De Recetas Y Cocina

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domingo, 26 de febrero de 2012

Zanahorias glaseadas al microondas

Zanahorias glaseadas al microondas
Ingredientes para las Zanahorias glaseadas al microondas :
Zanahorias - 500 gr
Azúcar - 50 gr
Caldo de verdura - 50 cc
Mantequilla - 30 gr
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de las Zanahorias glaseadas al microondas :
En un recipiente apto para microondas, poner a calentar el caldo de verduras medio minuto al cien por ciento de potencia. Poner la mitad del caldo en otro recipiente y agregarle el azúcar, cocinar esta parte tres minutos al cien por ciento, enseguida añadir el resto del caldo caliente para diluir el caramelo. Reservar.
Lavar muy bien las zanahorias y luego pelarlas, cortarlas en bastones y ponerlas en un recipiente, agregarle el caramelo junto con la mantequilla y condimentar con sal y pimienta.
Tapar y cocinar por once minutos al cien por ciento de potencia, a la mitad del tiempo, remover con cuchara de madera y terminar la cocción con el recipiente destapado. Servir como guarnición caliente.

Esta receta de Zanahorias glaseadas al microondas, rinde para 4 porciones de guarnición.
La técnica del glaseado, trata de dar brillo en este caso a las verduras para una mejor presentación. En todo curso de técnico en cocina se insiste que además de lo nutricional, una buena presentación del plato en la mesa es esencial. Esta es una excelente opción a la hora de decorar y acompañar tus recetas de carne de cerdo, entre otras!

martes, 7 de febrero de 2012

Como mantener la lechuga fresca

Aquí te mostramos como mantener la lechuga fresca durante días e incluso semanas, para evitar encontrarla marrón y pasada. Es un truco de cocina muy sencillo muy útil para conservar la lechuga de la mejor manera en la nevera.

Como mantener la lechuga fresca

Como mantener la lechuga fresca

Envuélve la lechuga en una toalla de papel seca alrededor de la base de la raíz.
Coloca la lechuga en una bolsa o un recipiente de plástico hermético.
Asegúrate de eliminar el aire de la bolsa tanto como sea posible.
Luego tienes que sellar la bolsa o el recipiente de plástico. Una Ziploc es ideal para hacer esto.
Guarda en la nevera. El secreto es que la toalla de papel absorberá la humedad que causa que se pase la lechuga y se ponga fea.
La próxima vez, selecciona la lechuga por su peso. Busca la hoja verde brillante, con la menor cantidad de manchas, y que sea ligera de peso, cuanto más grande y liviana es, mejor. Corta la lechuga en el medio y el núcleo. Retira las hojas muy blancas y amarillas tanto como sea posible. Podrías perder alrededor de un cuarto o tercio de la lechuga.
La lechuga fresca tendrá una duración de varios días.

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