De Recetas Y Cocina

De Recetas Y Cocina
www.DeRecetasyCocina.net : Tu Blog de Recetas de Cocina!

lunes, 30 de septiembre de 2013

Muffins de kiwi con trocitos de chocolate

Muffins de kiwi con trocitos de chocolateIngredientes para los Muffins de kiwi con trocitos de chocolate:
Huevo - 1
Azúcar - 1 taza
Leche - 1 Taza
Harina - 2 tazas
Levadura - 1 cucharadita
Mantequilla - 30 gr
Kiwis - 2
Chocolate negro - 2 onzas

Preparación de los Muffins de kiwi con trocitos de chocolate:
Cortar los kiwis en trocitos pequeños.
En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se mezclé bien.
Incorporar el huevo y seguir batiendo.
Mezclar poco a poco la leche, y, a continuación la harina tamizada con la levadura.
Introducir los kiwis y el chocolate que iremos cortando con un cuchillo para que queden como pepitas de chocolate.
Llevar al horno y hornear por 20 o 25 minutos a 170°C-180°C y listo!

Los Muffins de kiwi con trocitos de chocolate son un manjar dulce, una receta divertida para hacer con los más pequeños y degustar en familia!

viernes, 20 de septiembre de 2013

La importancia de una mise en place ordenada

Mise en place

Muchas veces, las personas que cocinan de manera casera, sin haber hecho algun curso de gastronomía,  no conocen lo que es la mise en place y la importancia de una mise en place ordenada en la cocina.
De todas formas, a la hora de cocinar, incluso las personas que no saben de la existencia de la mise en plase, de alguna manera aunque sea incociente, terminan haciéndola.
La mise en place se trata de la puesta a punto o de ordenar los elementos necesarios para la preparación de nuestra receta.
En otras palabras, se trata de tener a mano, de manera organizada y ordenada, las herramientas y elementos como cuchillos, cucharas, bols, platos, espátulas, barillas y otros elementos del tipo necesarios para llevar a cabo la receta. (Cuando hablamos de tener a mano estos elementos, también hablamos de tenerlos en condiciones listas para utilizarlos, limpios e higienizados correctamente).
Y por otra parte, tener a mano los ingredientes que se requieren para preparar la receta, también en orden y condiciones.
Ahora bien, cual es la importancia de una mise en place ordenada?
Tener una mise en place ordenada y en condiciones, te ahorrará tiempo a la hora de preparar la receta, te evitará accidentes que puedan ocurrir en la cocina por andar intentando solucionar problemas de apuro por no haber hecho una correcta mise en place, te evitará ese momento incómodo de estar a mitad de la preparación de una receta y darte cuenta que te falta un ingrediente importante y sin el cual no puedes continuar con la receta.
Seguramente más de una vez te pasó de creer que tienes los ingredientes o las herramientas necesarias para preparar una receta, y en el momento de la preparación, buscas improvisadamente eso que necesitas y... No está!
De eso se trata la mise en place, de asegurarnos tener todo, a mano, en condiciones para ser utilizado y para poder cocinar de manera eficiente; no es un perdida de tiempo, por el contrario, es una inversión de unos minutos que nos asegurarán un trabajo más rápido y sencillo en la cocina y nos evitará malas sorpresas!

lunes, 9 de septiembre de 2013

Mermelada de Cítricos al microondas

Mermelada de Cítricos al microondasIngredientes para la Mermelada de Cítricos al microondas :
Naranjas - 2
Limón - 1
Agua - 1 taza y 1/2
Azúcar - 450 gr

Preparación de la Mermelada de Cítricos al microondas :
Pelar, lavar y cortar las naranjas y el limón por la mitad, ponerlos en un recipiente profundo apto para microondas junto con el agua y cocinar por seis minutos a potencia máxima.
Retirar la fruta y reservar el líquido de cocción, quitar las semillas y cortar en juliana o tiras finas las frutas, poner las frutas cortadas nuevamente en el líquido y agregar el azúcar. Dejar que repose por diez minutos.
Cocinar en el microondas nuevamente entre quince y dieciochos minutos a potencia máxima.
Tener la precaución de mezclar cada tres minutos. Si se observa que la preparación hierve y corre riesgo que se desborde el recipiente, bajar la potencia al ochenta por ciento.
Verificar que este al punto de jalea, dejar reposar por cinco minutos y verter en un recipiente para llevar a la mesa. Recordar que mientras esta en reposo, igualmente continúa la cocción.

Esta receta de mermelada de cítricos al microondas es ideal para el desayuno y la merienda, sobre todo para el invierno, ya que tiene una buena cantidad de vitamina C para ayudarnos en nuestras defensas!

jueves, 5 de septiembre de 2013

Galletas de Coco

Galletas de CocoIngredientes para las Galletas de Coco:
Harina - 250 gr
Coco rallado - 100 gr
Manteca - 100 gr
Azúcar - 100 gr
Polvo para hornear - 2 cucharaditas
Vainilla - 2 cucharaditas
Huevos - 2

Preparación de las Galletas de Coco:
Mezclar el azúcar con la vainilla batir con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que obtenga una crema que quede esponjosa.
Seguidamente añadir la harina, la levadura y el coco.
Luego añadir los huevos y vertirlos sobre la preparación anterior y amase hasta lograr mezclar bien los ingredientes.
Dejar reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
Colocar en una bandeja horno hacer bolitas de masa dándoles una forma redonda y plana espolvorear con coco.
Disponer en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante 15-20 minutos y retíralas para que no queden muy secas.
Déjar enfriar nuestras Galletas de Coco, estas se volverán crujientes, ahora a disfrutar a cualquier hora de nuestras galletitas!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Nube de Tags

Abc de Cocina Aceite Aceite de Coco Aceite de Oliva Aceite de Sésamo Aceite de Soja Aceites y Vinagretas Aceitunas Acelga Aceto Balsámico Aderezos Agua Ají Ají Catalán Ajo Albahaca Alcachofa Alcaparras Alcaucil Almendras Almibar Ananá Anchoas Anís Aperitivos Apio Arándanos Argentina Arroz Arvejas Atún Avena Azúcar Azúcar Impalpable Azúcar moreno Azúcar Rubia Bacon Bambú Banana Baño María Batata Batidora Bavaroise Belleza Berenjena Bicarbonato Bizcochuelo Boniato Bouquet Garni Brandy Brócoli Budín Cacao Café Calabacín Calabacines Calabaza Calamar Caldos Canela Cangrejo Capelettis Caracú Caramelo Caramelos Cardamomo Cardo Carne Picada Carnes Castañas de agua Cayena Cebolla Cebolla Colorada Cebolla de Verdeo Cebolleta Cebollitas Celiacos Centeno Cerdo Cereales Cerezas Cerveza Chalote Champagne Champiñon Chauchas Cheesecakes Chile jalapeño Chilli Choclo Chocolate Chocolate Blanco Chocolate en Polvo Chorizo Ciboulette Cilantro Clavo de Olor Cocina Cocina Asiatica Cocina China Cocina Española Cocina Francesa Cocina Italiana Cocina Japonesa Cocina Mexicana Cocina Uruguaya Coco Coco Rallado Cointreau Col Coliflor Comino Condimentos Confitados Congelados Conservas Cordero Coriandro Corvina Crema Chantilly Crema de Leche Crema Inglesa Crema Pastelera Cremor Tartaro Crepes Cuchillos Curry Cursos de Cocina Datiles Decoracion de Platos Demi-Glacé Demi-Glacé Salsas Madre Desayuno Descargas Diamalta Dieta Dihll Dulce de leche Durazno e-Books Embutidos Eneldo Ensaladas Entradas Escalonia Escarola España Espárragos Espinaca Estofados Estragón Etchalotte Extracto de Carne Extracto de Malta Extracto de Tomate Fécula Fiambres Filadelfia Finas Hierbas Fondeu Fondos Fotos de Platos Francia Frangélico Fresa Frijoles Frituras Frutas Frutilla Frutos Rojos Frutos Secos Galletas Gambas Garbanzos Gastronomía Gelatina Glucosa Gordon Ramsay Granola Grasa de Cerdo Grasa Vacuna Guarnición Guarniciones Guayabas Guindas Guisantes Verdes Habas Halloween Hamburguesas Harina Harina de Garbanzos Harina de Gluten Harina de Maiz Harina de Soja Harina Integral Helados Herramientas de Cocina Hierbas Hígado Hinojo Historias Hojaldre Hongos Horno Huesos Huevos Ideas Informacion de Alimentos Jamón Jengibre Judías Verdes Jugo de Limón Ketchup Kinotos Kirsch Kiwi Lacteos Langostinos Laurel Leche Leche Condensada Leche de Coco Leche en polvo Lechuga Lechuga Romana Legumbres Lentejas Levadura Lima Limón Linguine Lombarda Lomo Maicena Maíz Malvaviscos Mandarina Mango Manteca Mantequilla Manzana Margarina Mariscos Masa Briseé Mascarpone MasterChef Mayonesa Mejillones Melocotón Membrillo Menta Merengue Merienda Mermeladas México Microondas Miel Morrón Mostaza Mozzarella Muffins Muzzarella Nabos Naranja Natillas Navidad Noticias Noticias del Blog Nuez Nuez Moscada Nutella Ñandú Ñoquis On Line Orégano Oreos Paella Pan Pan Rallado Panceta Panificación Papa Paprika Parmesano Parrilla Pasas Pastas Pastelería Pasteles Patata Paté Pavo Pecorino Sardo Pepino Peras Perder Peso Perejil Perifollo Pescados Pesto Pickles Pimentón Pimienta Pimiento Piña Piñones Pizza Platano Platos Calientes Pollo Polvo de Chile Polvo de Hornear Polvo para Hornear Porotos Postres Provenzal Provolone Puerro Pure de Tomates Queso Crema Queso de Cabra Queso Philadelphia Quesos Rabanitos Rábano Rabas Radicha Radicheta recet Recetas Calientes Recetas con Arroz Recetas con Carne Recetas con Conejo Recetas con Cordero Recetas con Frutas Recetas con Hongos Recetas con Huevos Recetas con Mariscos Recetas con Ñandú Recetas con Pescado Recetas con Pocas Calorías Recetas con Pollo Recetas con Queso Recetas con Vegetales Recetas de Aderezos Recetas de Ensaladas Recetas de Fondos Recetas de Guisos Recetas de Invierno Recetas de Pan Recetas de Pastas Recetas de Pizza Recetas de Postres Recetas de Salsas Recetas de Tartas Recetas Vegetarianas Remolacha Repollo Repostería Reseña Restaurante Revistas Risotto Romero Ron Roquefort Roux Rúcula Sake Sal Salame Salchichas Salmón Salsa Barbacoa Salsa Bechamel Salsa de Soja Salsa de Tomate Salsa Inglesa Salsas Salsas Dulces Salsas Madre Salud Salvado Salvia San Valentín Sandwiches Semillas Sésamo Setas Snacks Soja Solomillo Sopas Sushi Tabasco Tacos Tallarines Tartas Tecnicas y Consejos Tequila Ternera Thermomix Tocino Todas las Recetas Tofu Tomate Tomate Perita Tomates Cherry Tomillo Tortas Tortillas Turrones Uvas Vainilla Varios Verduras Vermouth Video Recetas Vinagre Vino Whisky Wok Yogurt Zanahoria Zapallito Zapallo Zucchini