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martes, 27 de mayo de 2014

Solomillo de cerdo a la pimienta negra

Solomillo de cerdo a la pimienta negraIngredientes para el Solomillo de cerdo a la pimienta negra :
Solomillo de cerdo - 1
Crema de leche - 200 ml
Pimienta negra en grano - 1 cucharada
Brandy - 1/4 de vaso
Extracto de carne - 1 cucharadita
Aceite de oliva extra virgen - 1 cucharada
Manteca - 1 cucharada
Sal - Cantidad necesaria

Preparación del Solomillo de cerdo a la pimienta negra :
Limpiar muy bien la carne y dejar entero el solomillo (1 si es grande o 2 si son pequeños, si es demasiado grande se pueden hacer dos porciones para que entre en la sartén ). Añadir sal a gusto.
Añadir pimienta negra en grano a un mortero o cuenco, y machacar a "grosso modo", unos cuantos granos. Tapar parcialmente con film, para que no se salgan los granos.
En la sartén donde vayamos a hacer la salsa, poner una cucharada de manteca y una de aceite de oliva. Una vez caliente vamos a dorar la carne bien por todos lados, para sellarla y que no pierda los jugos.
Pasar la carne a una fuente de horno, y comenzar a hacer la salsa.
Añadir a la sartén la pimienta, cocinar un poco, y agregar el brandy. Prender fuego, y dejar que se apague la llama. Esta operación hay que hacerla con mucho cuidado.
Dejar cocinar un poco más para que el alcohol se evapore completamente, y añadir la crema de leche junto con el extracto de carne (1 cucharadita disuelta en 1/2 vaso de agua muy caliente). Esto último es opcional, ya que la carne ha dejado ya sabor, al pasarla anteriormente, pero este ingrediente le da un sabor estupendo, y consigue el color que esta salsa debe tener.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que la nata espese. Poner al punto de sal y añadir pimienta negra molida, si es necesario.
Mientras tanto, introducir nuestro solomillo en el horno precalentado a 200º, de 15 a 20 minutos, según el grosor, para que termine de cocinarse.
Dejar reposar unos minutos al sacar del horno antes de cortar.
Montar tu plato como prefieras, y salsear a gusto

La receta de Solomillo de cerdo a la pimienta negra es todo un clásico. Antes de que se pusieran de moda las pimientas de todos los colores, el solomillo a la pimienta negra, ya fuera de cerdo o ternera, era una de las recetas de cabecera de muchos restaurantes. Con una elaboración muy sencilla y un resultado espectacular, es un plato ideal que seguro va a encantar a todos. Para acompañar, una guarnición sencilla que le va muy bien son las papas al romero al horno, ideal para este plato principal!

lunes, 12 de mayo de 2014

Exquisitos bocaditos de pan y queso

Esta es una idea fácil para hacer en tu cocina, se trata de unos exquisitos bocaditos de pan y queso, hechos en apenas segundos, ideales para salir de un apuro cuando hay pocos ingredientes a disposición o no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina para hacer algo de comer que te saque del paso.
Para la merienda, como aperitivo, como desayuno, una idea muy fácil y rápida!
Con un poco de pan de sandwich y queso, simplemente estiramos y achatamos un poco las fetas de pan de sandwich, le colocamos una feta de queso, enrrollamos, las freímos un poco con manteca hasta que se derrita el queso y las presentamos junto a nuestra salsa de preferencia!
Voilá unos arrolladitos de pan con queso, unos bocaditos de pan y queso deliciosos hechos en apenas minutos!
Genial idea de cocina, no creen?

Idea fácil para cocina : Exquisitos bocaditos de pan y queso

Exquisitos bocaditos de pan y queso

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