De Recetas Y Cocina

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lunes, 10 de junio de 2019

Como hacer manteca cannabica

Una pregunta muy frecuente en nuestra página de Facebook de De Recetas y Cocina es cómo hacer postres cannabicos, así que les dejamos una receta para preparar la manteca cannábica (o manteca de cannabis) que luego podrás utilizar en cualquier receta de postres y así crear tus postres de marihuana.Prepara una manteca cannabica y con ella la receta que quieras.

Como hacer manteca cannabica

Como hacer manteca cannabica 

Para hacer la manteca primero hierve los cogollos desmorrugados unos 5 minutos (unos 10 gramos para 200 gr de manteca) y tira esa agua, los cannabinoides son liposolubles por lo cual el agua sólo arrastrará la clorofila y suciedad que pueda tener la flor.
Luego hierve los cogollos en 200 gramos de manteca y por lo menos medio litro de agua, y mantén el hervor durante una hora mínimo para que ocurra la descarboxilación, este proceso lo puedes extender hasta 8 horas igual, manteniendo siempre un buen nivel de agua en la mezcla, si se evapora toda el agua la temperatura subirá por encima de los 100 grados y se te fritará la manteca quemando así los tan preciados cannabinoides. Mantén el fuego siempre bien bajito para que en la superficie haya burbujitas pequeñas (como espuma) de un un diámetro de 1 mm a 2 mm. Si burbujea mucho estás pasado de fuego, y si no llega a crear esa espumita es que le falta calor. Luego de pasado este tiempo, cuela la hierba con una media can can, y aprieta bien (con ayuda de alguna cuchara o algo así para no quemarte los dedos) y extrae lo que pueda haber quedado de manteca en la materia verde. Vierte los líquidos en un recipiente como una taza sopera o lo que quieras metelo en la heladera. Al cabo de unas horas debido al frío la manteca se solidificará, y ya que la materia grasa y el agua no se mezclan te quedará el agua de descarte en el fondo del recipiente y la manteca en la superficie. Con esa manteca cocinas lo que quieras. Se recomienda utilizar recetas que no requieran muy altas temperaturas, porque a partir de los 165 grados comienza a degradarse el thc. Una excelente receta  para utilizar esta delicia es el salchichón de chocolate, ya que se cocina en frío y no se desperdician cannabinoides.

viernes, 3 de mayo de 2019

Alimentos enlatados

Algunos de los beneficios de los alimentos enlatados es que son prácticos, cómodos, brindan una mejor protección, un fácil almacenamiento y no requieren refrigeración; además, ofrecen un beneficio ecológico porque son 100% reciclables.

Alimentos enlatados

Alimentos enlatados

Valor nutricional de los alimentos enlatados
El aspecto nutricional de los alimentos enlatados ha sido cuestionado y subestimado por muchos años y contrariamente a lo que la mayoría de los consumidores piensa, sí conservan su valor nutricional sin alteraciones.

Las frutas y verduras frescas deben ser consumidas en el menor tiempo posible ya que pierden vitaminas después de pocos días, esta pérdida de nutrimentos se acentúa cuando son sometidas a un proceso poco adecuado de preparación.

Los alimentos que son enlatados se cultivan, seleccionan, preparan, envasan de una manera que conservan todas sus propiedades nutrimentales, son almacenados bajo estrictas normas de higiene y son envasados sólo en el momento idóneo en el que el producto se encuentra en el grado de maduración y conteniendo la mayor cantidad de atributos nutrimentales, y tienen un largo tiempo de duración.

Pescados como el atún y las sardinas, presentan una mejor asimilación de las proteínas por parte de nuestro organismo, aunque es cierto que contienen menos cantidades del resto de nutrientes.

Además, los alimentos conservados en lata suelen tener un mayor aporte calórico que los naturales.

Las latas
El enlatado es la mejor  técnica  de preservación de los alimentos, ya que permite que los alimentos enlatados no lleven ningún tipo de conservadores. Las únicas sustancias que se utilizan para conservar los alimentos, son las mismas que utilizamos  en casa, tales como la sal, el azúcar, el vinagre o el aceite.

Es importante mencionar que no existe ningún peligro al consumir un alimento contenido en una lata que ha sufrido por alguna razón alguna abolladura.

Los envases de acero no son tóxicos y no afectan el sabor ni la calidad del contenido. Las latas son impenetrables a la humedad, gases, luz y a los olores por lo que los alimentos enlatados son los que se conservan en óptimo estado por más tiempo.

Los alimentos enlatados no llevan conservadores químicos, porque son conservados gracias al cierre hermético y al proceso térmico a los que son sometidos.

Hay mucha gente que piensa que las latas además trasmiten a los alimentos metales pesados nocivos para la salud. Esto no es cierto, pues los recipientes están controlados totalmente.

Salud
Para los problemas actuales de salud como la obesidad y la hipertensión, los alimentos enlatados (atún, sardinas, verduras, etc.) representan una alternativa y son un gran recurso para una  alimentación sana y balanceada.

Muchos productos alimenticios enlatados están disponibles en presentaciones con poca sal y sin sal (muy convenientes para personas hipertensas).

Además, los alimentos enlatados cuentan:
  • Con posibilidad de identificar en todo momento el origen del producto.
  • Con una duración óptima que se prolonga durante años.
  • Con una amplísima gama de productos.

jueves, 25 de abril de 2019

Tip sobre como sustituir la leche de vaca

Tip sobre como sustituir la leche de vaca para veganos o personas intolerantes a la lactosa, un consejo económico, fácil y rápido!

Tip sobre como sustituir la leche de vaca

Tip sobre como sustituir la leche de vaca

Es sabido que somos los únicos mamíferos que somos lactantes toda nuestra vida, y encima de la leche de madres de otras especies! Quizás esto que es tan antinatural es la causa de tantas personas intolerantes a la lactosa.
La leche de vaca también contiene pus de las ubres de las vacas que está más que demostrado científicamente por nutricionistas que no es para nada sano para el ser humano.
La leche de avena en cambio, sale dos pesos en cuanto a economía, es fácil y rápida de hacer, y tiene fibras que son más que necesarias para el estado ópitmo de nuestro sistema digestivo, ayuda a la digestión si tenes estreñimiento, es el cereal que más aminoácidos tiene, su perfil lipídico es a base de grasas insaturadas por lo que también favorece al sistema cardiovascular, excelente contenido en vitaminas B1, B2, B5, B6, E... y en cuanto a los minerales, contiene potasio, hierro, calcio, magnesio fósforo y zinc.
Si tienes diarrea no la tomes porque justamente por la fibra que favorece la digestión, puede perjudicarte en ése caso.
Solo tienes que poner en una licuadora una taza y media de avena o dos por litro de agua, depende de la consistencia que te guste que tenga la leche, si más líquida o más espesa, o para qué la uses. agregarle endulzantes si así lo deseas, vainilla, y dejar actuar más o menos unos 15 min, también puedes hacerlo sin dejarlo asentar si estas apurado, después se licua todo, durante unos minutos, lo pones en una jarra y listo! Revuelve antes de ingerir si la dejaste asentar en la heladera o algo así, dura más o menos 3 días sin ponerse fea.
PS: Puedes también tamizarla y sacarle la parte sólida que queda de la avena en la leche si así lo deseas, a mí en lo personal me gusta dejarla así porque comprendo que todo lo que hay allí aporta al organismo.

domingo, 7 de abril de 2019

Tips para llevar comida en el coche

Ya  hemos puesto al día el coche. Está toda la familia lista para ir de paseo. Solo falta empacar un poco de salud y comida para esas paradas de descanso.

pic nic en el auto

Empaca un picnic en el coche
Haz que el largo viaje en auto sea parte de la diversión; todo lo que necesitas es un refrigerador y unas cuantas bolsas de hielo. Conducir mientras se come no siempre es la mejor opción. Si la ruta de manejo lo permite, planea una parada en un parque u otro lugar hermoso en el camino. Si esa no es una opción, asegúrate de comer (especialmente si estás manejando): sándwiches, fruta fresca (las manzanas y los plátanos funcionan bien) y la sopa en un termo para beber fácilmente. Reduce los derrames bebiendo botellas de agua (preferiblemente reutilizable). A modo de tener unas golosinas dulces, lleva unas galletas o trozos de chocolate negro. Muy probablemente, donde vas en el automóvil vas a tener un montón de postres esperando.

Tip: Y no olvides la bolsa adicional para la basura y algunas toallas de papel para derrames de emergencia.

Snacks rápidos para el viaje
Si tu viaje en automóvil no requiere una comida completa, algunos refrigerios rápidos lo mantendrán cubierto. Incluso si no crees que los necesitarás, tráelos, nunca sabes cuándo te atascarás en un embotellamiento. Los bocadillos, las mezclas de frutas secas, los cereales secos, los pretzels, sándwich de mantequilla de maní y jalea son buenas opciones que no requieren refrigeración.

Selección de paradas de emergencia
A veces una parada de descanso o gasolinera es la mejor opción para comer algo y seguir manejando el carro. Aquí hay algunas opciones inteligentes:

Galletas saladas
Galletas de mantequilla de maní
Mezcla de frutos secos o frutos secos
Pequeño pedido de yogurt congelado sin grasa
Taza de sopa (no cremosa)
Café (sin chocolate y crema batida)
Frutas frescas o secas
Sándwich Deli (mantenga la mayonesa)

Ya tienes planeada la comida para el viaje, ahora abróchate el cinturón de seguridad, acelera el coche y viaja seguro y feliz en familia en esta temporada de vacaciones!

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