Bouquet Garni

El bouquet garni (francés para ‘ramillete guarnecido’), es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que sirve para preparar sopa y sazonar caldos. Generalemente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato.

Características del Bouquet Garni
No hay una receta general para el bouquet garni, pero la mayoría de las recetas incluyen perejil, tomillo y hojas de laurel.
Dependiendo de la receta, el bouquet garni puede incluir también ocasionalmente también albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea y estragón.
En ocasiones, se considera parte del bouquet las verduras como zanahorias, apios, raíces de apio, puerros, cebollas y raíces de perejil. Este tipo de bouquet garni suele emplearse como un aromatizador de caldos y se añade al final de la cocción de los mismos.