Salsa de tomate y aceitunas negras

Ingredientes para la Salsa de tomate y aceitunas negras :
Cebolla - 1
Ajo - 1
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Tomate triturado natural - 400 gr (o 4 tomates maduros grandes, pelados y sin pepitas)
Tomate concentrado - 2 cucharadas
Laurel - 2 hojas
Olivas negras de Aragón - 200 gr
Albahaca fresca - Un puñado de hojas

Preparación de la Salsa de tomate y aceitunas negras :
Empezamos picando el ajo y la cebolla y lo pochamos en una cazuela con aceite de oliva.
Añadimos el tomate triturado, el concentrado, las aceitunas negras deshuesadas y dejamos que se cueza a fuego lento hasta que se reduzca.
Trituramos ligeramente y metemos en los botes para conservar o consumir directamente. Si es para conservar habría que añadir zumo de limón, aceite y tapamos.

La salsa de tomate y aceitunas negras es recomendada para utilizar en una pizza o a preparar algunos aperitivos. Simplemente deliciosa!