Galletas de limón

Ingredientes para las Galletas de limón :
Mantequilla - 150 gr
Azúcar glass - 150 gr
Limón - 2
Harina - 150 gr
Maizena - 20 gr
Papel Vegetal

Preparación de las Galletas de limón :
Colocamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bote y batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos 50 g de azúcar glass cernida, seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de 2 limones, la harina tamizada y la maizena tamizada.
Dividimos la masa en dos y enrollamos cada parte con papel vegetal formando dos rollos de 2 a 3 cm de diámetro, lo colocamos dentro de un tubo de cartón. Lo refrigeramos 1 hora.
Retiramos el rollo de galletas del refrigerador y cortamos círculos de 1/2 cm de grosor. Ordenamos las galletas sobre una lata para horno forrada con silpat y las horneamos a 170°C durante 10 a 15 minutos.
Colocamos el resto del azúcar glass junto con las galletas tibias dentro de una bolsa y la agitamos para que que queden bien cubiertas.

Esta receta de galletas de limón rinde unas 60 galletas! Ideal para compartir en familia!