Omelette o tortilla de calabacín

Ingredientes para el Omelette o tortilla de calabacín :
Calabacín mediano -1
Cebolla - 1
Huevos - 6
Aceite de oliva - 100 cc
Sal - Cantidad necesaria


Preparación del Omelette o tortilla de calabacín :
Lava bien el calabacín, si la piel es muy gruesa, pélalo, sino se la puedes dejar. Luego córtalo en rodajas muy finas, corta la cebolla en cubitos pequeños (brounoisse). Pon el aceite un una sartén, caliéntalo y sofrita la cebolla.
Agrega las rodajas de calabacín y continua la cocción por unos cuatro minutos, condimenta con sal a gusto. Escurre de aceite las verduras y ponlas en un recipiente, mantén algo de aceite en la sartén.
Bate los huevos y mézclalos con la cebolla y el calabacín, vierte la preparación en la sartén y cocina de ambos lados, a fuego lento hasta que el huevo haya cuajado. También puedes usar la técnica de doblar los bordes en lugar de darlo vuelta.

A quien no le gusta un rico omelette o una tortilla, hoy lo hacemos con gustito a cebolla y la textura del calabacín. Ideal para el primer plato o para una cena frugal. El Omelette o tortilla de calabacín es una receta para 4 personas!