Budín de manzana

Ingredientes para el Budín de manzana :
Manzanas verdes - 1 Kg
Limón - 1/2
Manteca - 50 gr
Azúcar - 1 y 1/2 tazas
Vainilla - 1 cucharadita
Huevos - 4
Bizcochos de vainilla - 6

Preparación del Budín de manzana :
Lavar, pelar y quitar las semillas a las manzanas. Cortarlas en cubos, rociarlas con el jugo del medio limón y colocarlas en una cacerola con la manteca.
Cocinarlas a fuego suave durante 6 minutos aproximadamente con la cacerola tapada. Luego agregar el azúcar y continuar cocinándolas hasta que se deshagan.
Retirar del fuego y pisarlas hasta transformarlas en puré. Dejarlas enfriar para luego agregarle los huevos semibatidos y los bizcochos rallados o deshechos. Poner en una budinera enmantecaday llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco y la superficie esté algo dorada.

El budín de manzana es un postre sencillo y economico que se puede comer tibio o frío, se le puede agregar crema doble batida o crema pastelera bien liviana para acompañar!