martes, 25 de junio de 2013

Jamón con frutas al vino blancoIngredientes para el Jamón con frutas al vino blanco :
Jamón cocido - 500 gr
Clavos de olor - Cantidad necesaria
Mermelada de naranja - 250 gr
Naranjas - 2
Manzanas rojas - 2
Azúcar rubio - 5 cucharadas
Vino blanco dulce - 250 cc
Uvas o cuadraditos de ananá - Cantidad necesaria

Preparación del Jamón con frutas al vino blanco : 
Hacer cortes en diagonal sobre el jamón, desgrasar y en los cruces pinchar un clavo de olor. Cortar las frutas (la naranja pelada y sin pellejos) en barquitos, mezclar con la mermelada y sobre estas colocar el jamón.
Espolvorear con el azúcar rubia y rociar cada tanto con el vino, para que siempre esté humectado. Luego poner al horno suave durante 45 minutos.
Licuar el fondo de cocción, cortar el jamón en rodajas finas, adornar con fruta la fruta que prefiera (las uvas o los cuadraditos de piña-ananá). La salsa caliente va en la salsera.

martes, 18 de junio de 2013

En este post les dejamos 6 revistas escaneadas y listas para descargar de decoración de tortas y pasteles.
Son revistas con tips y técnicas para decorar pasteles para niños, tortas para bodas, tortas y pasteles de cumpleaños, tortas y pasteles para cumpleaños de 15 etc.
Encontramos en Internet estas 6 revistas listas para descargar y ahora las compartimos con ustedes para que las puedan descargar y ver en su PC como un e-Book o libro electrónico.
En estas 6 revistas de decoración de tortas y pasteles listas para descargar encontrarán técnicas de lo más variadas, decoraciones increíbles y a la vez, fácil de hacer : Fabulosas creaciones de pasteles y creaciones en pastillaje, cursos práctivos, tortas infantiles, proyectos, figuras de pasta, recetas imperdibles, recetas, modelados, figuras, cursos de nivel inicial, todo explicado paso a paso, moldes a tamaño natural y mucho, mucho más material de decoración de pasteles y tortas!
Material recomendado para pasteleros, gente de pastelería y todos los amantes de la cocina!
Ya traeremos más revistas de decoración de pasteles para descargar!

Descargar revistas de decoración de tortas y pasteles

Revista : Decoración de Pasteles n.1

Revista : Decoración de Pasteles n.1
Descargar Decoración de Pasteles n.1

Revista : Decoración de Tortas n.12

Revista : Decoración de Tortas n.12
Descargar Decoración de Tortas n.12

Revista : Decoración de Tortas n.1

Revista : Decoración de Tortas n.1
Descargar Decoración de Tortas n.1

Revista : Decoración de Tortas Infantiles n.15

Revista : Decoración de Tortas Infantiles n.15
Descargar Decoración de Tortas Infantiles n.15

Revista : Decoración de Tortas Infantiles n.21

Revista : Decoración de Tortas Infantiles n.21
Descargar Decoración de Tortas Infantiles n.21

Revista : Decoración de Tortas Infantiles n.24

Revista : Decoración de Tortas Infantiles n.24
Descargar Decoración de Tortas Infantiles n.24

martes, 11 de junio de 2013

La cocina puede ser divertida también para los niños!
Aquí les dejamos un tip, truco o idea para los niños.
A la hora de hacer pan, podemos darle una forma de perro, y, luego de hornear nuestro propio pan, tendremos unos panes con forma de perros muy divertidos para los más pequeños de la casa!
Aquí les dejamos la imagen de esta idea que encontramos en Facebook!

Idea para los niños : pan con forma de perros

Idea para los niños : pan con forma de perros

viernes, 7 de junio de 2013

Un tip muy bueno para la gente aficionada a la pastelería.
Una imagen que muestra como decorar pasteles de manera fácil con el tenedor, la cuchara o el cuchillo.
Con estos utensillos podemos crear varios patrones en nuestras tortas y pasteles y así decorarlos.
Una idea interesante que encontramos en Internet y compartimos con ustedes!
Decorar pasteles de forma sencilla es posible!

Decorar pasteles de manera fácil
Decorar pasteles de manera fácil

miércoles, 5 de junio de 2013

Durazno - Melocotón
El Melocotón es originario de China desde hace 3.000 a. c. De ahí pasaron a Persia.
Su nombre en latín es Prunus persica, viene justamente de Persia, de la ruta que se creó entre China y Persia.
Se sabe que en el año 330 a. c.se extendió su consumo a Grecia y hasta la Edad Media no llegó a Europa.
Pertenece a la familia de las Rosáceas y a su vez al genero Prunus. Necesita de un clima templado para crecer sin problemas, porque no resiste bien el frío.
España es el 2º país productor de melocotones, detrás de Italia. El 20% de la recolecta va destinada a la industria, para hacer zumos, conservas de frutas, yogures… Los principales países productores de melocotones son: China, Italia, EE.UU., España, Grecia y Francia. Geográficamente, en España destacan los melocotones de Calanda (Teruel) y los melocotones murcianos.

Propiedades del Melocotón
El melocotón es una fruta muy saludable con buena aportación en carótenos, que además se recomienda en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en agua 86%, fibra, no tiene casi calorías y es muy rico en hidratos de carbono.
El durazno stá considerado uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.
El durazno contiene:
Vitaminas: A, C, B1, B2, B6.
Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro, Manganeso, Cobre, Hierro.
Otros: Beta-caroteno; anti oxidante, Acido nicotínico, A. Pantoténico, A. málico, A. cítrico.
Propiedades y beneficios del durazno. Recomendado para:el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños. Gota. Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante). Estrés. Anemia. Visión, pelo, uñas, mucosas. Dientes y huesos. Sistema nervioso. Previene problemas cardiovasculares y degenerativos. Refuerza el sistema inmunológico. Ayuda a controlar el sistema de azúcar en sangre. Bueno para colesterol.

Variedades y temporada del Durazno
El melocotón nace de un árbol llamado melocotonero o duraznero. Crecen en zona templadas. Se les clasifica de varias formas una importante es la que los distingue según su pulpa. Estando los de Pulpa blanda: cuya carne es blanda y no está pegada al hueso; y los de Pulpa dura: cuya la carne está dura y pegada al hueso.
Variedades de melocotones en los mercados:
Queen Crest, muy temprano en los mercados, carne dura y un sabor medio.
El Maycrest compite en tempranero es de carne más blanda y de buena calidad.
Tirrenia, muy temprano, semiduro, buen sabor, pero de conservación delicada.
Merryl y Elegant Lady disponible a media temporada, buen tamaño y calidad, muy dulce y buena conservación.
El Merryl franciscano, es jugoso y dulce también de buen tamaño.
Bay - Gold. Ocupa un parte importante de la temporada. Carne prieta, buen sabor y jugoso. Bastante perecedero.
Royal glory, de maduración tardía, carne consistente y jugosa, buen sabor y dulce.
Calanda (Teruel) tardío, con Denominación de Origen. El autentico es la variedad San Miguel, muy grueso, carne jugosa y de sabor único tiene una gran calidad.
Nectarinas, son un crece entre melocotón y la ciruela. La hay de carnes amarillas y blancas siendo la primera más ácida y la segunda más dulce.
Mejor época del melocotón: la temporada del melocotón es el verano. Durante los meses de junio, julio y agosto. Algunas variedades de duraznos tempraneras se adelantan a abril y las tardías lo prologan hasta noviembre.

Como elejir y conservar el durazno
Consejos para su compra: A la hora de comprarlos no deben de estar excesivamente verdes ni maduros. No deben de tener ninguna mancha marrón.
Conservación: En casa, si están todavía un poco verdes se dejan fuera de la nevera, hasta que se maduren. Si ya están maduros se ponen en la nevera, pero nunca unos encima de otros, sino se estropearán antes. No congelar.

martes, 4 de junio de 2013

Receta : Panna cotta
Ingredientes para la Panna cotta :
Nata para montar - 500 ml
Leche entera - 300 ml
Azúcar - 100 gr
Gelatina neutra - 4 hojas

Preparación de la Panna cotta :
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
Colocar en un cazo la nata, la leche y el azúcar.
Cocinar, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo.
Cuando rompa a hervor, añadirle las hojas de gelatina bien escurridas, mezclar bien para que se disuelvan y retirar del fuego; seguir removiendo en la misma olla hasta que la mezcla esté templada.
Para lograr que nos quede bien cremosa y suave, pasar la mezcla por un colador. Esto nos ayudará a eliminar cualquier grumo.
Repartirlo en moldes individuales o en una flanera grande.
Dejar enfriar y llevar al frigorífico durante 5 o 6 horas para que nos cuaje bien.
Tip : Podemos acompañar este postre con una salsa de fresas, frutos del bosque o una  salsa de chocolate.

La Panna Cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte. La traducción literal de éste postre sería “nata cocida”. Su aspecto es muy similar al de un flan, pero su sabor es más suave.
La panna cotta, está elaborada  a base de nata y leche lo que nos va a proporcionar una buena fuente de proteínas, minerales y calcio.

Etiquetas

Abc de Cocina Aceite Aceite de Coco Aceite de Oliva Aceite de Sésamo Aceite de Soja Aceites y Vinagretas Aceitunas Acelga Aceto Balsámico Aderezos Afrodisíacos Agua Ahorro Ají Ají Catalán Ajo Albahaca Alcachofa Alcaparras Alcaucil Alimentación Alimentos Alimentos transgénicos Almendras Almibar Almidón de maíz Amor Ananá Anchoas Anís Antioxidantes Aperitivos Apio Arándanos Argentina Arroz Arte Arvejas Asado Atún Avena Azúcar Azúcar Impalpable Azúcar moreno Azúcar Rubia Bacon Bambú Banana Baño María Barbacoa Barbie Batata Batidora Bavaroise Bebidas Belleza Beneficios Berenjena Bicarbonato Bifes de nalga Bizcochuelo Bombones Boniato Bouquet Garni Brandy Brócoli Budín Buenos Aires Cacao Café Calabacín Calabacines Calabaza Calamar Caldos Canela Cangrejo Cannabis Capelettis Caracú Caramelo Caramelos Cardamomo Cardo Carne Picada Carnes Castañas de agua Catering Cayena Cebolla Cebolla Colorada Cebolla de Verdeo Cebolleta Cebollitas Celiacos Cena Centeno Cerdo Cereales Cerezas Cerveza Ceviche Chalote Champagne Champiñon Chauchas Cheesecakes Chef Chile jalapeño Chilli Choclo Chocolate Chocolate Blanco Chocolate en Polvo Chorizo Ciboulette Cilantro Citas Clases Clavo de Olor Cocción Cocina Cocina Argentina Cocina Asiatica Cocina China Cocina Española Cocina Francesa Cocina Italiana Cocina Japonesa Cocina Mexicana Cocina Peruana Cocina Uruguaya Cocinar Cocinero Coco Coco Rallado Coctelería Cointreau Col Coliflor Colorante Comer Comida Comidas Comino Condimentos Confitados Congelados Conservas Cordero Coriandro Corvina Crema Chantilly Crema de Leche Crema Inglesa Crema Pastelera Crema Philadelphia Cremor Tartaro Crepes Cuchillos Cúrcuma Curiosidades Curry Cursos de Cocina Datiles Decoración Decoracion de Platos Demi-Glacé Demi-Glacé Salsas Madre Desayuno Descargas Diamalta Diccionario de alimentos Dieta Digestión Dihll Donas Dulce de leche Durazno e-Books Electricidad Electrodomésticos Embutidos Eneldo Energía Enlatados Ensaladas Entradas Escalonia Escarola Espagueti España Espárragos Espinaca Estofados Estragón Etchalotte Eventos Extracto de Carne Extracto de Malta Extracto de Tomate Facebook Facturas Fécula Fiambres Fiestas Filadelfia Finas Hierbas Flork Fondeu Fondos Fotos de Platos Frambuesa Francia Frangélico Frases de humor Freidora de aire Fresa Frijoles Frituras Frutas Frutilla Frutos Rojos Frutos Secos Fuego Galletas Gambas Garbanzos Gasto Gastronomía Gelatina Glucosa Gordon Ramsay Granola Grasa de Cerdo Grasa Vacuna Grenatina Grillos Guarnición Guarniciones Guayabas Guindas Guisantes Verdes Habas Halloween Hamburguesas Harina Harina de Garbanzos Harina de Gluten Harina de Maiz Harina de Soja Harina Integral Harry Potter Helados Herramientas de Cocina Hierbas Hígado Hinojo Historias Hogar Hojaldre Hongos Horno Hortalizas Huesos Huevos Humor Ideas Informacion de Alimentos Inteligencia Artificial Internet Invierno Jamón Jengibre Judías Verdes Juegos Jugo de Limón Ketchup Kinotos Kirsch Kiwi Lacteos Langostinos Latas Laurel Leche Leche Condensada Leche de Coco Leche en polvo Leche evaporada Lechuga Lechuga Romana Legumbres Lentejas Levadura Lima Limón Limpieza Linguine Lombarda Lomo Maicena Maíz Malvaviscos Mandarina Mango Manicura Manteca Mantequilla Manzana Maquillaje Margarina Marihuana Mariscos Masa Briseé Mascarpone MasterChef Mayonesa Medicina Medicinal Mejillones Melocotón Melón Membrillo Menta Merengue Merienda Mermeladas Mesa Messi México Microondas Miel Milanesa Morrón Mostaza Mozzarella Muffins Mujeres Muzzarella Nabos Naranja Natillas Natural Navidad Niños Noticias Noticias del Blog Nuez Nuez Moscada Nutella Nutrición Ñandú Ñoquis On Line Orégano Oreos Paella Pan Pan Rallado Panadería Panceta Panificación Papa Paprika Parejas Parmesano Parrilla Pasas Pascua Pastas Pastelería Pasteles Patata Paté Pato Pavo Pecorino Sardo Pepino Peras Perder Peso Perejil Perifollo Perú Pescados Pesto Pickles Pimentón Pimienta Pimiento Pinterest Piña Piñones Pizza Platano Platos Calientes Pollo Polvo de Chile Polvo de Hornear Polvo para Hornear Porotos Postres Provenzal Provolone Pub Puerro Pure de Tomates Queso Crema Queso de Cabra Queso Philadelphia Quesos Rabanitos Rábano Rabas Radicha Radicheta Recetas Calientes Recetas con Arroz Recetas con Carne Recetas con Conejo Recetas con Cordero Recetas con Frutas Recetas con Hongos Recetas con Huevos Recetas con Mariscos Recetas con Ñandú Recetas con Pescado Recetas con Pocas Calorías Recetas con Pollo Recetas con Queso Recetas con Vegetales Recetas de Aderezos Recetas de Ensaladas Recetas de Fondos Recetas de Guisos Recetas de Invierno Recetas de Pan Recetas de Pastas Recetas de Pizza Recetas de Postres Recetas de Salsas Recetas de Tartas Recetas Vegetarianas Redes Sociales Remolacha Repollo Repostería Reseña Restaurante Revistas Risotto Romero Ron Roquefort Roux Rúcula Sake Sal Salame Salchichas Salmón Salsa Barbacoa Salsa Bechamel Salsa de Soja Salsa de Tomate Salsa Inglesa Salsas Salsas Dulces Salsas Madre Salud Salvado Salvia San Valentín Sandwiches Sartén Seguridad Semillas Servicio Sésamo Setas Sexualidad Snacks Soja Solomillo Sopas Sushi Tabasco Tacos Tallarines Tartas Tecnicas y Consejos Tecnología Tequila Ternera Thermomix Tips Tocino Todas las Recetas Tofu Tomate Tomate Perita Tomates Cherry Tomillo Tortas Tortillas Tragos Trapos Trucha Trucos Turrones Uñas Uvas Vainilla Vajilla Varios Veganos Verduras Vermouth Viajes Video Recetas Vinagre Vino Whisky Wok Yogurt YouTube Zanahoria Zapallito Zapallo Zucchini

Archivo del blog

De Recetas y Cocina

Bienvenidos a De Recetas y Cocina. Tu Blog de Gastronomía!
Aquí encontrarás recetas de cocina; información de gastronomía clasificada por temas; información de alimentos; técnicas, trucos y consejos de cocina; fotos e ideas de decoración de platos; herramientas gastronomicas y mucho, mucho más!
Intentamos ser uno de los mejores blogs de cocina, trayendo siempre nuevas recetas y mucha información útil!

Receta recomendada

Donas rellenas

Ingredientes para Donas rellenas:  Para la masa: 1 taza de leche 1 cucharada de levadura seca 3 cucharadas de azúcar glas 2 cucharadas de ac...

Recetas más vistas