Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas

Hoy compartimos una exquisita receta para el día del amigo: Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas. Sorprende a tus amistades con un plato simple, sencillo y exquisito, como la amistad. 

Receta : Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas 

Ingredientes para Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas: 

• 4 bifes de nalga
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 cdas de mostaza
• Sal y pimienta
• Harina cantidad necesaria
• 3 huevos
• Pan rallado c/n
• 200g Queso provolone
• Cebollas caramelizadas
• Orégano fresco cantidad necesaria

Preparación Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas:

Limpiar bien los bifes de carne y machacarlos un poco con el martillo.

Picar el perejil y los ajos e incorporarlos a los huevos apenas batidos junto con la mostaza, sal y pimienta.

Pasar los bifes de carne por harina, retirar el excedente, pasarlo por huevo y luego por pan rallado. Volver a pasar por huevo y finalmente por pan rallado nuevamente.

Llevar al horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. Cocinar unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.

Rallar el queso provolone y cuando la milanesa este lista cubrirla con una capa de cebolla caramelizada y otra de queso.

Llevar al horno nuevamente para que se derrita y servir con orégano fresco.

Ingredientes para las cebollas caramelizadas:

• 1 kg Cebollas en juliana
• Aceite de oliva
• 1 cta Bicarbonato de sodio
• Sal

Preparación de las cebollas caramelizadas:

Calentar una sartén amplia con aceite de oliva y echamos toda la cebolla, añadir un puñadito de sal y remover bien con el fuego al mínimo.

Para acelerar el proceso y conseguir caramelizar la cebolla en una media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Con el bicarbonato se consigue que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes.

Seguimos cocinando la cebolla lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se vaya  oscureciendo. Aproximadamente 30 minutos.

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Chimichurri

Ingredientes para hacer Chimichurri:

Perejil - Cantidad necesaria

Ajo - Cantidad necesaria

Chile fresco o Pimiento - Cantidad necesaria

Cebollita verde - Cantidad necesaria

Orégano fresco o seco - Cantidad necesaria

Aceite - Cantidad necesaria

Vinagre - Cantidad necesaria

Sal - Cantidad necesaria

Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación del Chimichurri:

En un bol, mezclar todos los ingredientes picados : perejil fresco, ajo, orégano (puede ser fresco o seco), cebollita de verdeo, pimiento (o chile fresco, en ese caso, cuidar la cantidad porque es más picante). Ahora agregar una mezcla de partes iguales de vinagre y aceite que cubran todos los ingredientes. Agregar limón o lima exprimida, sal y pimienta a gusto. Revolver todo y reservar. Puede durar varios días en la heladera, gracias al agregado del vinagre que conserva por un tiempo considerable la salsa. Además, con el tiempo se concentran los sabores de la salsa, haciendo que sea necesario prepararla por lo menos con un día de antelación, antes de comer.

Esta receta de chile no es la clásica, pero es una receta exquisita como salsa para acompañar la carne asada o incluso para comer mojando con pan, queda realmente exquisito!

El chimichurri es una receta típica de Latino América, sobre todo del Río de la Plata, donde son fanáticos y expertos en asados. El asado jugoso y el chorizo con chimichurri son infaltables en los locales de comidas de Buenos Aires o Montevideo, donde el aroma que sale de la parrilla, invita a devorar un pedazo de carne jugosa mojado en esta salsa típica.

Según lo que dice la tradición, el nombre Chimichurri proviene de la relación con los ingleses, que para pedir la salsa picante a los habitantes de esta zona, pedían por lo que ellos denominan "Curry". Ya que en Argentina y Uruguay se utiliza el "Che" en vez de "Hey" para llamar a otra parsona, los ingleses intentaban comunicarse para pedir su "curry" y acompañar la carne asada, llevando la expresión "Che, mi curry" a la denominación actual de Chimichurri.

Otra teoría, cuenta que lo que decían en realidad los ingleses era "Give me curry", que se fue deformando con el tiempo hasta llegar a nombrar Chimichurri a esta exquisita salsa.

Cada asador prepara su propia receta de Chimichurri, por lo que cada uno coloca su ingrediente secreto especial para personalizar esta receta que lo que siempre mantiene como base es el perejil y ajo picado, el vinagre, aceite y sal y pimienta. Las cantidades también varían según el gusto del asador. 

Ya has probado esta receta? La haces habitualmente? Qué cantidades le pones? Qué ingredientes le agregas o cuáles omites en la preparación? Qué te pareció esta versión de nuestra receta de chimichurri para el asado? Comenta e interactúa con la comunidad de De Recetas y Cocina!

Te dejamos el video tutorial que muestra el paso a paso de cómo hacer chimichurry fácilmente. Solo falta prender el fuego, poner unas carnes a la parrilla, hacer asado y degustar con esta salsa exquisita que puedes preparar de manera muy sencilla y con pocos ingredientes!

Video Receta : Cómo hacer Chimichurri

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Salsa Puttanesca

Ingredientes para la Salsa Puttanesca:
Aceite de oliva extra virgen - 100 ml
Filetes de Anchoa - 6
Ajo - 1/2 cucharada
Tomates perita - 2 latas
Orégano fresco - 2 cucharaditas
Alcaparras - 2 cucharadas
Aceitunas negras - 10
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de la Salsa Puttanesca:
Colocar el aceite de oliva extra virgen y los filetes de anchoa finamente picados en una sartén grande a fuego lento y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se disuelvan. Agregar el ajo finamente picado y cocinar aproximadamente durante 15 segundos, cuidando de que no se pongan dorados. Aumentar el fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con su jugo, cortados en trozos grandes, con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, unos 20-40 minutos. Agregar el orégano fresco (o 1/2 cucharadita de orégano seco), las alcaparras y las aceitunas negras cortadas en rodajas.

La Salsa Puttanesca o Salsa Putanesca es una salsa típica de la cocina Italiana, les regalamos hoy una receta de cocina italiana de una salsa exquisita que va muy bien con las pastas, como por ejemplo spaghetti o similares.

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Salsa Marinara

Ingredientes para la Salsa Marinara:
Tomate perita en lata - 800 gr
Aceite de Oliva - 3 cucharadas
Cebolla - 1
Ajo - 2 dientes
Orégano seco - 1/2 cucharada
Vino tinto - 1/3 taza
Albahaca - 3 cucharadas
Sal y pimienta negra - Cantidad necesaria
Azúcar - Cantidad necesaria

Preparación de la Salsa Marinara:
Verter el tomate en el colador, y debajo colocar un bowl. Con las manos aplastar, quitar y desechar el núcleos fibrosos del tomate; trabajar la pulpa de tomate por unos 5 minutos.
Colocar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande añadir la cebolla picada; cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y dorada, de 6 a 8 minutos.
Añadir el ajo picado, el orégano y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el ajo emita su fragancia (aproximadamente unos 30 segundos). Añadir los tomates (pulpa y jugo) y el vino tinto, aumentar el calor a medio-alto. Cocinar revolviendo cada minuto, hasta que el líquido se vaya evaporando, de 10 a 12 minutos.
Reducir la temperatura a fuego mediano y cocinar, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa esté bien espesa, de 8 a 10 minutos.
Poner una cucharada de aceite de oliva extra virgen en el sartén y añadir la albahaca fresca picada, saltear por un minuto y agregar a la olla de salsa, condimentar con sal, pimienta y azúcar (para que la salsa no nos quede ácida) a gusto.

Otra manera de elaborar Salsa Marinara, es hacerlo de manera manual, es decir con tomates frescos, comprar 2 kg. bien maduros, hacer un corte en forma de cruz en la parte superior y sumergir los tomates en agua hirviendo por  1 minuto, luego pelar y seguir el procedimiento habitual de la preparación de la receta de Salsa Marinara.
Esta receta de Salsa Marinara es una receta de salsas típica de la cocina italiana, ideal para acompañar las pastas y muy fácil de hacer, con ingredientes que casi siempre tenemos a mano en nuestra cocina!

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Chicken pie

Ingredientes para la Chicken pie :
Morrones verdes - 2
Champiñones - 300 gr
Pollo - 1/2
Masa de hojaldre - 1
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Harina - 2 cucharadas
Caldo - 150 ml
Salsa Bechamel - Cantidad necesaria
Orégano - 1 cucharadita
Huevo - 1

Preparación de la Chicken pie :
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar bien los champiñones y filetear. Igualmente, trocear los pimientos verdes. Hacer un sofrito con los champiñones y los pimientos, añadir sal. Cuando los pimientos y los champiñones estén sofritos añadir el pollo desmenuzado y previamente cocido y dar unas vueltas para que se mezcle bien. Reservar.
Por otro lado preparar una bechamel. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente añadir la harina hasta que quede tostada de color pajizo, en este momento, añadirle el caldo de cocido y sin dejar de remover hasta que aparezca una textura espesa como de jarabe; es el momento para añadir el orégano. Remover durante 1 minuto más y a continuación añadir el sofrito. Reservar.
Estirar la masa de hojaldre y reservar 1 parte de masa para la tapa del "pie o pastel". Espolverar con un poco de harina para estirarla con menor dificultad hasta que quede de un grosor de 0,5 cm y ponerla sobre la fuente para hornear. Verter sobre el la mezcla de pollo y bechamel, tapar con la masa reservada.
En la tapa de hojaldre se deben hacer unos cortes para que salga el vapor durante el horneado. Recortar los bordes sobrantes y aplicar una capa de huevo batido para dar color y brillo.
Hornear durante 30-40 minutos.

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Criolla

Ingredientes para la Criolla :
Morrón rojo - 1
Morrón verde - 1
Cebolla blanca - 1 y 1/2
Tomates - 1 y 1/2
Ajo - 3 dientes
Laurel - 3 hojas
Orégano fresco - 2 ramas
Orégano seco - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - 3 cucharaditas
Aceite - Cantidad necesaria
Vinagre de alcohol - Cantidad necesaria

Preparación de la Criolla :
Para comenzar vamos a cortar las verduras y las vamos a reservar en un bol, para eso debemos cortar los pimientos o morrones y la cebolla en Brunoise, los tomates en Concasse y finalmente picar los dientes de ajo lo más fino posible.
Una vez que tenemos todos los ingredientes cortardos en el bol, le agregamos al mismo las 3 hojas de laurel, 2 ramas de orégano fresco, una pizca de orégano seco y pimienta negra, 3 cucharaditas de sal y finalmente agregamos los líquidos a la mezcla.
La idea es que el aceite y el vinagre cubran por completo todas las verduras, así que mediremos a ojo y llegaremos hasta la mitad del bol agregando aceite y completaremos la otra mitad con vinagre.
Mezclar bien todo, corregir y salpimentar de nuevo si es necesario y llevar a la heladara.

La receta de la salsa criolla es realmente simple, sencilla y rápida de elaborar, y tiene tantas variantes como personas que la preparan. Es una salsa vegetariana que va muy bien tanto con las carnes como con las pastas.
En esta receta las cantidades son casi que industriales, es como para llevar al frío y tener salsa criolla para al menos una semana! Si se desea hacer para una sola comida, se recomienda llevar las cantidades de la receta a 1/4.
Tip : Si quieres que la salsa Criolla se conserve por más tiempo en la heladera, prepárala sin el tomate que es el ingrediente que se pone feo más rápido en esta preparación.

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Aderezo Italiano con vinagre de manzana

Ingredientes para el Aderezo Italiano con vinagre de manzana :
Vinagre de manzana - 1/4 taza
Agua - 3 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Ajo en polvo - 1 cucharada
Sal - 1 cucharadita
Pimienta molida - 1 cucharadita
Perejil seco - 1 cucharadita
Albahaca seca - 1/4 cucharadita
Orégano seco - 1/4 cucharadita
Tomillo seco - 1/4 cucharadita
Aceite de oliva - 1/2 taza

Preparación del Aderezo Italiano con vinagre de manzana :
Mezclar el vinagre con todos los ingredientes secos. En lo posible utilizar un recipiente de vidrio.
Agitar bien el envase para mezclar todo. Asegúrarse de que el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo.
Añadir el aceite y agitar nuevamente para mezclar.
Guardar el aderezo en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.

El Aderezo Italiano con vinagre de manzana es un aderezo ideal para carnes y algunas ensaladas. La receta le da un sabor diferente a las comidas y es fácil de preparar.

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Tarta de tomates cherry y mozzarella

Ingredientes para la Tarta de tomates cherry y mozzarella :
Masa briseé - Cantidad necesaria
Tomates cherry - 500 gr
Mozzarella - 1 bola
Quesos rallados - 150 gr
Orégano - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Mostaza - Una cucharada

Preparación de la Tarta de tomates cherry y mozzarella :
Preparar la masa, colocarla extendida en un molde redondo bajo, previamente untado con una servilleta con mantequilla. Pinchar la masa con un tenedor para que no suba. Con el horno precalentado a 180º C hornearla durante 10-15 minutos.
Una vez fuera, extendemos los ingredientes. En primer lugar, poner una cucharada de mostaza extendida por toda la masa. La mozzarella cortada en rodajas, y el queso rallado extendido por toda la masa. En ultimo lugar los tomates cherry abiertos por la mitad y boca abajo. Añadir orégano y pimienta al gusto.
Hornear a 180 ºC unos 30 minutos y queda lista.

La Tarta de tomates cherry y mozzarella es sin duda un tarta exquisita que vale la pena probar a cocinar en casa!

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Provolone con tomate y jamón

Ingredientes para el Provolone con tomate y jamón :
Queso Provolone - 250 Gr
Salsa de Tomate - 100 gr
Jamón - 150 gr
Pan Tostado para Untar - Cantidad Necesaria
Pimentón Dulce - Cantidad Necesaria
Orégano - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria
Aceite de oliva - Cantidad Necesaria

Preparación del Provolone con tomate y jamón :
En una fuente que pueda ir al horno, cubrir el fondo con una capa de salsa de tomate y orégano.
Se puede hacer la salsa casera, o usar tomate frito.
Encima del tomate añadir el jamón dulce un trocitos y distribuirlo por todo el fondo.
Poner encima la pastilla de queso Provolone, untarla de aceite y la cubrirla con una capa generosa de especias, sal, orégano, perejil, pimentón, etc.
Con el horno precalentado a 200º y calor arriba y abajo, cocinarlo unos 10 minutos, hasta ver que está bien fundido y tostado por arriba.
Tostar unos trozos de pan de la tostadora y cortarlos con forma de bastón para poder comer con ellos el queso sin quemarnos.

El Provolone con tomate y jamón es una receta ideal como entrada, se puede hacer tanto al horno, como a la parrilla o al microondas. Hay que comerlo rápido porque en cuanto se enfría se endurece.

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Salsa Ranchera

Ingredientes para la Salsa Ranchera :
Aceite - 2 cucharadas
Cebolla - 1/4 taza
Ajo - 2 dientes
Chile jalapeño - 1
Tomates enlatados - 3 tazas
Orégano - 1 cucharada
Polvo de chile - 1/2 cucharadita
Cilantro - 1/4 taza
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de la Salsa Ranchera :
En una sartén, calentar el aceite, la cebolla picada, y el chile jalapeño (ají picante o ají puta parió). Saltear hasta que las cebollas estén transparentes.
Con cuidado, añadir los tomates enlatados cortados en cubitos, la sal, el orégano, el polvo de chile, y la pimienta.
Llevar a hervor y reducir el fuego. Cocinar por 15 minutos.
Agregar el ajo y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
Agregar el cilantro y cocinar por otros 5 minutos.
Servir la salsa caliente en la parte superior del alimento : huevos revueltos, tacos, enchiladas, o pollo a la parrilla.

La salsa ranchera es una salsa picante que quema! Esta receta casera es un complemento y un aderezo perfecto para platos mexicanos o pollo a la parrilla.

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Muslos de Pollo marinados con Miel y Limón

Ingredientes para los Muslos de Pollo marinados con Miel y Limón :
Muslos de Pollo - 1 Kg
Aceite de oliva - 50 cc
Limones - 2
Miel - 1 cucharada
Romero - 1 ramita
Orégano - 1 cucharadita
Ajo - 4 dientes
Caldo de Pollo - 100 cc
Almidón de maíz - 2 cucharaditas
Mantequilla - Cantidad necesaria

Preparación de los Muslos de Pollo marinados con Miel y Limón :
En un recipiente, preparar una marinada con el aceite y el zumo de los dos limones (colado); agregar la miel, el romero fresco picado, el orégano y el ajo picado, mezclar y reservar.
Colocar los muslos de pollo con su piel en un recipiente profundo y verter sobre ellos la marinada, tapar con papel film y reservar en la nevera durante toda la noche.
En la mañana, escurrir la marinada, pero reservar el jugo que sobre. En una asadera para horno previamente engrasada con mantequilla, poner el pollo y cocinar por unos cuarenta minutos o hasta que este bien dorado a 180º. Tener en cuenta de dar vuelta cada pieza de pollo a la mitad del tiempo.
Recuperar el jugo de la cocción, colocarlo en una cacerola y calentarlo a fuego suave, agregar la marinada reservada, disolver el almidón de maíz en el caldo de ave e incorporarlo también a la cacerola, cocinar hasta que la preparación se espese.
Verter la salsa sobre el pollo cocido y hornear por otros diez minutos.

La carne de pollo nos da muchas opciones al momento de cocinar, pero lo que tenemos que siempre lograr es que tenga un buen sabor y que la piel este crocante. Esta receta de Muslos de Pollo marinados con Miel y Limón lleva un poco de tiempo, ya que hay que comenzar la preparación la noche antes (si es para el almuerzo) o en la mañana (si es para la cena), pero bien vale la pena tomarnos este pequeño trabajito.

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Tarta de jamón y queso al microondas

Ingredientes para la Tarta de jamón y queso al microondas :
Masa de hojaldre - 1 disco
Cebolla - 1
Mantequilla - 30 gr
Salsa Bechamel - 250 cc
Huevos - 3
Queso rallado - 50 gr
Jamón cocido - 200 gr
Queso muzarella - 200 gr
Tomates perita - 2
Nuez moscada - Cantidad necesaria
Orégano - 1 cucharadita
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Pimentón - Cantidad necesaria

Preparación de la Tarta de jamón y queso al microondas :
Tomar una tartera de unos veinticuatro centímetros de diámetro apta para microondas, engrasarla con un poco de mantequilla y forrarla con la masa de hojaldre, luego pinchar con un tenedor la superficie de la masa. En este punto puedes hacer un lindo repulgue alrededor. Cocinar por ocho minutos al cien por ciento de potencia, debes controlar que la masa mantenga su forma, cada dos minutos parar y si es necesario pinchar nuevamente. Al final la masa debe de quedar firme y ligeramente dorada.
Mientras puedes ir preparando el relleno: en un recipiente apto para microondas, poner la cebolla cortada en tiras con la mantequilla, tapar y cocina por cuatro minutos al cien por ciento de la potencia. Reservar.
Batir los huevos junto con el queso rallado y agregarle la salsa bechamel (o queso crema si prefieres). Mezclar muy bien la preparación, debe quedar muy bien integrada y homogénea, ya que será la crema para el ligue, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas quitándoles el exceso de semillas y líquido, también cortar la muzarella.
Tomar la mitad del jamón y disponerlo sobre la masa cocida, por encima pon la mitad de la cebolla, la muzarella y parte de la crema de ligue. Poner el resto de jamón, cebolla, muzarella y el resto del ligue. Para finalizar, colocar en forma decorativa las rodajas de tomates, espolvorear con el orégano y el pimentón. Cocinar por ocho minutos al cien por ciento de la potencia o hasta que veas que ya esta firme.

Como verán el microondas no solo es para calentar alimentos, podemos cocinar sin ningún problema con el. En este caso hemos hecho una exquisita tarta de jamón y queso al microondas! Esta receta rinde unas 10 porciones.

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Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel

Ingredientes para las Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel :
Alitas de pollo - 3
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Whisky - 4 cucharadas
Cebolla - 1
Miel - 4 cucharadas
Orégano - Cantidad necesaria
Tomillo - Cantidad necesaria

Preparación de las Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel :
Para la preparación de la salsa, en un bol, mezclar la miel, el whisky, orégano y tomillo hasta formar una pasta espesa.
Con un pincel, pintar las alitas ya salpimentadas y especiadas con esta salsa por dentro y por fuera en abundancia.
Colocar el pollo en una bandeja de horno (mejor si tiene parrilla). En el fondo de la bandeja agregar un poco de aceite, una cebolla cortada en finísima juliana y otro chorrete escaso de whisky.
Introducir a horno precalentado a 200º. Pasados 15 minutos, sacar las alitas y darle otro baño de la salsa de miel y whisky. Dejar cocinar por otros 10 minutos aproximadamente.

Esta receta de Alitas de pollo al horno con salsa de Whisky y Miel es una receta genial, para chuparse los dedos. Se sirven 3 alitas por comenzal, así que, deberán aumentar un poco las cantidades de los ingredientes si quieren compartir esta exquisitez con alguien!

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Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno

Ingredientes para las Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno :
Patatas - 4
Sal - Cantidad necesaria
Mantequilla - 1 cucharada
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Orégano - Cantidad necesaria
Romero - Cantidad necesaria
Queso rallado - 100 gr

Preparación de las Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno :
Para empezar desharemos la mantequilla junto con el aceite en una sartén, cuando esté deshecha bajaremos el fuego y añadiremos el orégano y el romero con un poco de sal, removemos y lo dejamos un par de minutos a fuego bajo.
Mientras pelaremos las patatas y las cortaremos en gajos. Cogeremos una bandeja apta para el horno y pondremos las patatas y por encima, la mezcla del aceite, la mantequilla con las hierbas aromáticas y lo mezclaremos bien.
Hornearemos durante unos 25 minutos a 180 º o hasta que queden doradas. Cuando falten 10 minutos sacaremos del horno pondremos el queso rallado por encima y volveremos a hornear hasta que el queso se derrita. Y ya las tendréis, podremos comer unas patatas diferentes.

Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno : una receta sencilla y rica! Ideal para acompañar carnes!

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Pechugas de Pollo en Crema de Leche

Ingredientes para las Pechugas de Pollo en Crema de Leche :
Pechugas de pollo - 8 filetes
Crema de leche - 500 cl
Vino Blanco - 1 taza
Caldo de pollo - 1/2 taza
Cebolla - 1
Tomates - 2
Chile pimiento - 1
Ajos - 2 dientes
Orégano - Cantidad necesaria
Pimienta y Sal - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - 3 Cucharadas
Salsa Inglesa - Cantidad necesaria

Preparación de las Pechugas de Pollo en Crema de Leche :
En una sartén honda vertir el aceite de oliva, salpimentar las pechugas y freìrlas hasta que estén bien doradas.
En tanto se fríen los filetes de pechugas, picar finamente la cebolla, los tomates, el chile pimiento y los ajos.
Sacar las pechugas y en la misma sartén freír los ingredientes que picamos, primero la cebolla, cuando esté cristalizada agregar el pimiento y los ajos, dejar que se fría 1 minuto y luego agregar los tomates; dejar freír otros 2 minutos, agregar las gotitas de salsa inglesa y el vino y dejar que hierva unos 3 minutos y agregar la 1/2 taza de consomé o caldo de pollo.
Seguidamente colocar las pechugas de pollo y dejar hervir entre 5 y 8 minutos, finalmente agregar la crema y dejar que hierva otros 3 o 5 minutos.

Las Pechugas de Pollo en Crema de Leche se pueden acompañar con arroz o el acompañamiento que mas le guste.

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Tarta de Queso y Tomates Cherry

Ingredientes para la Tarta de Queso y Tomates Cherry :
Masa Quebrada o Brisa - 1 Lámina
Tomates Cherry - 500 gr
Queso Mozzarella - 1 Bola
Mezcla de 4 Quesos rallados - 150 gr
Mostaza de Dijon Suave - 2 Cucharadas
Pimienta y Orégano - Cantidad Necesaria

Preparación de la Tarta de Queso y Tomates Cherry :
Engrasar un molde desmontable y forrar con la masa quebrada o brisa, recortar los bordes que sobresalen, pinchar la base con un tenedor y meter en el horno precalentado a 180º durante unos10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Una vez fuera del horno, extender muy bien por toda la base la mostaza, encima colocar la mozzarella cortada en rodajas y repartir los 4 quesos rallados.
Cortar por la mitad los tomates cherry y colocarlos sobre los quesos, espolvorear con orégano y pimienta, volver a meter en el horno a 180º durante media hora aproximadamente.
Sacar del horno dejar templar y servir.

La tarta de queso y tomates cherry es una tarta muy sabrosa y suave, totalmente recomendada para todo público!

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Fugazzeta Rellena

Ingredientes para la Fugazzeta Rellena :
Harina - 1 Kg
Sal - 1 Cucharadita
Azúcar - Cantidad Necesaria
Orégano - Cantidad Necesaria
Levadura Fresca - 50 grs
Agua - 170 cc
Aceite - 1 Cucharada
Queso Muzzarella - 300 grs
Jamón Crudo - 250 grs
Cebollas - 2

Preparación de la Fugazzeta Rellena :
En un bol colocar la harina, la sal y mezclar.
Luego hacer un hueco en el centro y agregar la levadura previamente disuelta en agua tibia y el aceite.
Agregar el agua tibia (tener en cuenta que el agua no debe estar muy caliente para no anular la acciòn de la levadura) y amasar hasta conseguir una masa uniforme.
Dejar reposar la masa cubriendola hasta que duplique el tamaño, separar en 6 bollos, enharinarlos y dejarlos leudar nuevamente.
Cortar la cebolla en juliana, poner en un bol, agregar aceite, sal y orégano.
Preparar la pizzera con una leve capa de aceite, estirar la masa, poner una capa de muzzarella y jamón. Tapar con otra masa y poner sobre esta la cebolla.
Cocinar al horno a fuego fuerte hasta que las partes visibles de la masa queden doradas.

La Fugazzeta Rellena es una receta de una pizza que algunos dicen que se invento en la Argentina. Lo real es que no importa donde se ha creado, es una manera de comer pizza increible y riquisima, aquí les traemos receta pueden usar su creatividad y rellenarla como más les guste!

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Tarta de Jamón y Queso

Ingredientes para la Tarta de Jamón y Queso :
Masa Para Tarta de Hojaldre - 1 Paquete (2 Unidades)
Jamón Cocido - 250 grs
Queso Mantecoso - 250 grs
Tomates - 2
Cebollas - 2
Huevos Duros - 3
Orégano - Cantidad Necesaria
Nuez Moscada - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria
Pimienta - Cantidad Necesaria
Aceite - Cantidad Necesaria
Huevos Batidos - 1

Preparación de la Tarta de Jamón y Queso :
Enmantecar y enharinar una tartera con una de las masas para tarta, sobre esta colocar las fetas de fiambre elegido, las cebollas cortadas en juliana previamente rehogadas en el aceite, espolvorer con un poquito de orégano, cubrir con el tomate cortado en finas rodajas, luego, los huevos duros también cortados en rodajas, colocamos el resto de los condimentos, teniendo especial cuidado al colocar la sal, ya que el jamón o paleta aportará su cuota de la misma. Terminar con queso mantecoso en tajadas, pincelar con huevo batido los bordes de la masa y tapar con la restante, pinchar toda su superficie, pincelar con más huevo batido. Llevar a horno precalentado de moderado a fuerte hasta cocinar y dorarla.

La Tarta de Jamón y Queso o Torta de Fiambre es una receta simple, rápida y super sabrosa!

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Berenjenas en Vinagre

Ingredientes para las Berenjenas en Vinagre :
Berenjenas - 2 Kg
Sal Gruesa - Cantidad Necesaria
Vinagre Blanco - 1 lt
Ajo - 10 Dientes
Orégano - Cantidad Necesaria
Aceite - Cantidad Necesaria
Agua - 500 cl

Preparación de las Berenjenas en Vinagre:
Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras.
Acomodarlas en un colador, espolvoreando sal gruesa entre capa y capa.
Dejar reposar con sal durante unas horas y posteriormente lavarlas, escurriendo muy bien.
En una cacerola, colocar el vinagre con un poco de sal y medio litro de agua.
Cuando rompa el hervor, agregar las berenjenas y cocinar hasta que las mismas queden tiernas.
Escurrir y dejar enfriar.
Para envasar, primero debe lavarse correctamente el recipiente con agua hirviendo.
Acomodar las berenjenas en capas, alternando con los ajos previamente cortados en tiras.
Espolvorear con orégano y cuando se terminen de disponer los ingredientes, cubrir con aceite, procurando que las berenjenas queden cubiertas adecuadamente.
Cerrar y dejar reposar durante unos 30 días antes de consumir.

Las berenjenas en vinagre son una forma de conservar nuestras berenjenas. Puede agregarsele ají molido junto con el orégano, de este modo resultará un sabor más fuerte.

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Salsa Pizzera

Ingredientes para la Salsa Pizzera :
Tomate Perita - 1 Kg
Ajo - 5 Dientes
Aceite de Maíz - 50 gr
Azúcar - 15 gr
Sal - 15 gr
Pimienta - 5 gr
Orégano - 8 gr

Preparación de la Salsa Pizzera :
Quitar la piel y semillitas a los tomates perita maduros. Procesarlos pero cuidando de que no se hagan puré. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en brunoise muy pequeña.
Agregar los ajos al tomate, junto con el azúcar, sal y pimienta blanca molida.
Mezclar y dejar de 15 a 20 min. para que el tomate tome sus sabores.
Por último , agregar el aceite y el orégano seco.
De ser posible; preparar la salsa con una hora de anticipación
Tip : Como sugerencia, para esta salsa para pizza, pueden emplearse tomates perita envasados, ya sea pelados o cubeteados.

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