Receta de Alitas de Pollo con Habanero: Picantes y Deliciosas

Si te encantan las alitas de pollo con un toque picante y lleno de sabor, esta receta de Alitas de Pollo con Habanero es perfecta para ti. Con un marinado especiado y un acabado crujiente, este platillo será el éxito de cualquier reunión o comida familiar. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararlas paso a paso! Si te gustó esta receta, no te pierdas la receta de Pollo Frito KFC (Kentucky Fried Chicken).

Ingredientes para las Alitas de Pollo con Habanero

2 kg de alitas de pollo (limpias y sin exceso de grasa)

2 chiles habaneros (ajustar según tolerancia al picante)

1 ajo entero

1 cebolla grande (blanca o morada)

1 cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de jugo de limón (para dar frescura)

Pimienta molida al gusto

Salsa Maggi al gusto (o salsa inglesa)

1 pizca de sal

1 litro de aceite para freír

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de las Alitas

Lava bien las alitas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente.

Sazónalas con sal, pimienta molida y un chorrito de salsa Maggi. Mezcla bien y deja reposar 15-20 minutos para que absorban los sabores.

2. Freír las Alitas

Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C.

Fríe las alitas en lotes pequeños para que se cocinen uniformemente, hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 10-12 minutos).

Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Preparar la Salsa de Habanero

En un comal o sartén, tuesta los chiles habaneros, el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente quemados (esto realzará su sabor).

Licúa estos ingredientes con 1 cucharada de aceite, el jugo de limón y una pizca de sal hasta obtener una salsa suave.

4. Mezclar las Alitas con la Salsa

Vierte la salsa sobre las alitas fritas y mezcla bien para que se impregnen.

Si deseas un acabado más intenso, puedes freírlas nuevamente por 2-3 minutos para que la salsa se adhiera mejor.

5. Servir y Disfrutar

Acompaña tus alitas de pollo con habanero con bastones de apio, zanahoria y aderezo ranch o blue cheese para equilibrar el picante.

Ideal para fiestas, game nights o como antojo irresistible.

Consejos para Mejorar la Receta

Control del picante: Si no toleras mucho picante, retira las semillas del habanero o usa solo uno.

Horneado como alternativa: Para una versión más saludable, hornea las alitas a 200°C por 30-40 minutos, pintándolas con la salsa a mitad de cocción.

Marinar por más tiempo: Si dejas las alitas en la salsa por 1 hora antes de freír, el sabor será aún más intenso.

¿Por qué te Encantarán Estas Alitas?

Estas alitas de pollo con habanero son la combinación perfecta entre crocantes, jugosas y picantes. El habanero les da un toque único, mientras que el ajo y la cebolla añaden profundidad al sabor. ¡Una receta fácil pero llena de personalidad!

¿Te animas a prepararlas? ¡Déjanos en los comentarios cómo te quedaron y si ajustaste el nivel de picante! 

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Verduras Asadas con Limón, Ajo y Hierbas

Si buscas una forma fácil y deliciosa de disfrutar las verduras, esta receta de Verduras Asadas con Limón, Ajo y Hierbas es perfecta para ti. Con ingredientes frescos y un toque de sabor mediterráneo, este plato es ideal como acompañamiento o incluso como plato principal si sigues una dieta vegetariana o vegana. Si te gustó este plato, no te pierdas la receta de Stir-Fry de Arroz Integral y Verduras.

Beneficios de Comer Verduras Asadas

Las verduras asadas no solo son deliciosas, sino también muy saludables. Al cocinarlas al horno, se conservan mejor los nutrientes y adquieren una textura tierna con un sabor intensificado. Además, el ajo, el limón y las hierbas aportan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes para las Verduras Asadas con Limón, Ajo y Hierbas

Para preparar esta receta fácil y saludable, necesitarás:

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, cortada en trozos grandes
• 1 taza de brócoli, cortado en ramilletes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso

• Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio para evitar que las verduras se peguen.
• Distribuye las verduras en la bandeja de manera uniforme.
• Prepara el aderezo: en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
• Vierte la mezcla sobre las verduras y revuelve bien para que todas queden cubiertas de manera uniforme.
• Hornea durante 25-30 minutos, removiendo las verduras a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que se cocinen de manera pareja.
• Sirve caliente y disfruta como guarnición o acompañamiento de tu proteína favorita.

Consejos para unas Verduras Asadas Perfectas

• Si quieres un toque crujiente, sube la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 5 minutos.
• Agrega queso rallado o frutos secos tostados al final para una textura extra.
• Experimenta con diferentes hierbas y especias como romero, comino o paprika para variar el sabor.

Maridaje y Acompañamientos

Estas verduras asadas combinan perfectamente con carnes a la parrilla, pescados o incluso como relleno para tacos y wraps. También puedes servirlas sobre una base de quinoa o arroz integral para una comida completa.

Conclusión

Las Verduras Asadas con Limón, Ajo y Hierbas son una excelente opción para disfrutar de una comida saludable, llena de sabor y fácil de preparar. Incorpóralas en tu dieta y disfruta de sus beneficios nutricionales. ¡Prueba esta receta hoy y cuéntanos qué te pareció!

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Lasaña casera

Los ingredientes para la lasaña casera se pueden encontrar fácilmente en su cocina. Ya que este platillo es muy sencillo de llevar a cabo al momento de su preparación. No te pierdas esta exquisita receta de pasta rellena, uno de esos platos con los que puedes impresionar a tu pareja. 

Receta : Lasaña casera

Ingredientes para la lasaña casera:

1/2 de bechamel

Láminas de pasta para la lasaña

350 gramos de carne molida

2 tomates grandes o tres tomates pequeños cortados en trozos

1 cebolla, puede ser mediana cortada en pedazos

2 dientes de ajo, los cuales pueden estar picados finamente

4 cucharadas de aceite, tiene que tratarse de aceite de oliva

1 hoja de laurel

100 gramos de queso

Sal, azúcar y pimienta, la cantidad que prefiera

Preparación dela lasagna casera:

Para tener una lasaña jugosa y deliciosa, además de contar con todos los ingredientes que se mencionan anteriormente, debe seguir los pasos que se van a aclarar a continuación.

Debe agregar a una sartén el ajo junto con aceite de oliva, además de la cebolla picada en trozos hasta que estos se doren, seguidamente añada la carne molida para que se cocine hasta que se dore.

Añada el tomate previamente picado, además añada una cucharada de azúcar para corregir la acidez, y sal y pimienta al gusto, a fuego lento, deje que reduzca un poco, por unos 30 minutos, o hasta que el agua del tomate se consuma por completo.

Luego de que el tomate este casi en su punto, ponga a cocinar las láminas de pasta como lo indican las instrucciones, una vez estén listas póngalas sobre un paño de cocina, deben estar estiradas y no tocarse entre ellas.

Comience a armar la lasaña en el recipiente en el cual se va a hornear, coloque una capa de salsa bechamel, luego una capa de pasta y salsa con la carne sobre ella, y luego queso y debe repetir el proceso para que obtenga así varias capas.

Por ultimo cubra la lasaña con la salsa bechamel y proceda a hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Para hacer la salsa bechamel, en una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Luego, agregue 3 cucharadas de harina y revuelva constantemente hasta que la mezcla se vuelva dorada, formando una especie de roux. Poco a poco, vierta 2 tazas de leche caliente en la cacerola, sin dejar de revolver, para evitar la formación de grumos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa se espese, lo que tomará unos 5-7 minutos. Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Después de hornear la lasaña, déjela reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar sin que se desmorone.

¡Disfrute de su deliciosa lasaña casera! Puede acompañarla con una ensalada fresca y pan recién horneado para una comida completa y satisfactoria.

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Spaguetti Rojo

Los Espaguetis Rojos, una deliciosa y cremosa creación culinaria, son un placer para los amantes de la pasta. Esta receta combina ingredientes simples pero sabrosos para dar como resultado un plato que te hará salivar. Con dos paquetes de espaguetis al dente como base, la salsa roja se prepara a partir de un puré de tomate suave, pimientos morrones, queso Philadelphia, queso americano y una pizca de Knor tomate para un toque extra de sabor. La mezcla se une en una olla, donde la magia ocurre al incorporar la pasta cocida. El resultado es un plato rico y satisfactorio, perfectamente coronado con queso manchego o gouda derretido. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!

A propósito, ¿has oído hablar de la pasta de grillos? Sigue conociendo más en De Recetas y Cocina.

Receta : Spaguetti Rojo

Ingredientes Espagueti rojo:

• 2 paquetes de pasta de spaguetti
• 1 puré de tomate mediano
• 1/2 cebolla blanca 
• 1 lata de pimiento morrón 
• 1/2 barrita de queso Philadelphia 
• 4 rebanadas de queso americano
• 1 Taza de media crema
• 1 knor tomate 
• Mantequilla

Preparacion de los spaghettis rojos:

En una olla Hervir suficiente agua con un pedazo de cebolla, sal y un chorrito de aceite, agregar la pasta y dejar cocer, enjuagarlo en agua y escurrir. 

Licuar el puré de tomate, los pimientos, la media crema, el queso Philadelphia, el queso americano, el Knorr tomate y reservar.

En una olla freir en mantequilla un pedazo de cebolla cortada en cuadritos, agregar la mezcla de la licuadora y mover hasta hervir, agregar la pasta e incorporar muy bien todos los ingredientes, agregar queso manchego o queso gouda y tapar para derretir.

En conclusión, los Espaguetis Rojos son una receta que deleitará a tus papilas gustativas. Esta combinación única de pasta al dente y una sedosa salsa roja, creada a partir de ingredientes como puré de tomate, queso cremoso, y un toque de pimientos morrones, es una explosión de sabor. El proceso de cocción, donde los sabores se mezclan a la perfección, culmina con la adición de queso derretido que completa este plato de manera magistral. Los Spaguettis Rojos son una deliciosa elección para una comida reconfortante y satisfactoria que seguramente agradará a tus seres queridos y convertirá cualquier comida en una experiencia culinaria extraordinaria. ¡Pruébalos hoy y despierta tus sentidos!

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Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas

Hoy compartimos una exquisita receta para el día del amigo: Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas. Sorprende a tus amistades con un plato simple, sencillo y exquisito, como la amistad. 

Receta : Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas 

Ingredientes para Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas: 

• 4 bifes de nalga
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 cdas de mostaza
• Sal y pimienta
• Harina cantidad necesaria
• 3 huevos
• Pan rallado c/n
• 200g Queso provolone
• Cebollas caramelizadas
• Orégano fresco cantidad necesaria

Preparación Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas:

Limpiar bien los bifes de carne y machacarlos un poco con el martillo.

Picar el perejil y los ajos e incorporarlos a los huevos apenas batidos junto con la mostaza, sal y pimienta.

Pasar los bifes de carne por harina, retirar el excedente, pasarlo por huevo y luego por pan rallado. Volver a pasar por huevo y finalmente por pan rallado nuevamente.

Llevar al horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. Cocinar unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.

Rallar el queso provolone y cuando la milanesa este lista cubrirla con una capa de cebolla caramelizada y otra de queso.

Llevar al horno nuevamente para que se derrita y servir con orégano fresco.

Ingredientes para las cebollas caramelizadas:

• 1 kg Cebollas en juliana
• Aceite de oliva
• 1 cta Bicarbonato de sodio
• Sal

Preparación de las cebollas caramelizadas:

Calentar una sartén amplia con aceite de oliva y echamos toda la cebolla, añadir un puñadito de sal y remover bien con el fuego al mínimo.

Para acelerar el proceso y conseguir caramelizar la cebolla en una media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Con el bicarbonato se consigue que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes.

Seguimos cocinando la cebolla lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se vaya  oscureciendo. Aproximadamente 30 minutos.

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Chop Suey

El Chop Suey es un plato emblemático de la cocina china que ofrece una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Este plato, compuesto por pollo tierno, verduras frescas y una sabrosa salsa, es una opción perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria única. Con ingredientes como apio crujiente, champiñones rebanados y jengibre aromático, esta receta te transportará a la auténtica cocina china. La preparación es sencilla, pero el resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor. Si estás dispuesto a aventurarte en la gastronomía china y descubrir nuevos sabores, esta receta de Chop Suey es una excelente elección. ¡Anímate a probarla!

Receta : Chop Suey

Ingredientes para el Chop Suey:

Pollo - 400 gr
Caldo - 2 pastillas
Salsa de soja - 30 cc
Maicena - 2 cucharadas
Arroz hervido - 600 gr
Aceite vegetal - 80 cc
Frijoles o alubias, cocidos y escurridos - 400 gr
Apio - 1 taza
Cebolla picada - 1/2 tazas
Champiñones rebanados - 50 gr
Jengibre - 2 gr

Preparación del Chop Suey:

En una olla grande dorar el pollo y, cuando esté listo, retirar el exceso de grasa y conservar en un plato. Aparte, fritar el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorporar el jengibre y el caldo hecho de las pastillas, dejando aparte un poco de este último ingrediente. Dejar hervir la preparación anterior, a fuego medio alto, luego tapar la olla y dejar que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos. Mientras tanto, combinar el resto del caldo que separó, con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mover hasta que quede homogéneo. Añadir la carne a la olla de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Dejar cocinar la preparación hasta que espese el caldo, cuidando de que no se pegue.

Una receta de cocina china que debes probar, el típico Chop Suey en su receta original, para comer algo diferente y probar nuevos sabores!

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Pascualina

Ingredientes para la pascualina:
Espinaca - 4 atados
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Aceite - 3 cucharadas
Queso rallado - 1 taza
Huevos - 2
Sal y Pimienta - A gusto

Ingredientes para la masa de la pascualina:
Harina - 2 tazas
Manteca - 50 gr
Sal - Cantidad necesaria
Agua - 1/2 taza

Preparación de la pascualina:
Cocinar las espinacas y escurrir bien (si no encuentras en atados, puede ser en latas, la cantidad equivalente).
Picar y saltear en el aceite la cebolla picada fina y el ajo picado fino.
A la preparación agregarle el queso, los huevos cocidos cortados a la mitad o en cuartos, sal y condimentos a gusto.
Preparar la masa trabajando la manteca con la harina y la sal hasta que quede en grumos y luego añadir el agua y amasar hasta que quede una masa tierna y homogénea.
Dividir en dos partes la masa y con la primera forrar una asadera donde se colocará la preparación de espinacas.
También se pueden colocar huevos crudos en el relleno, haciendo un hueco para colocar cada huevo, si no se agregaron huevos duros.
Con la otra mitad de la masa tapar la torta uniendo bien los bordes.
Llevar a horno a temperatura media-alta (200 Cº) por unos 40 minutos.

Esta es una excelente receta de pascualina, una tarta exquisita y muy nutritiva, cuyo relleno es a base de pascualina. Se trata de una tarta salada muy económica además, ideal para compartir en fiestas y eventos, en una mesa de snacks y bocaditos salados.
La pascualina suele comerse fría, por lo que luego de terminar la preparación, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se corta, en cuadraditos si es para compartir, o en pedazos más grandes si son pocos los que van a comerla.

Si te gustó esta receta de pascualina, no olvides compartir en tus redes sociales!

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Brocomole

Ingredientes para el Brocomole:
Brócoli - 4
Ajo - 1
Queso crema sin grasa o tofu - 50 gr
Cebolla - 1/2
Cilantro o Perejil - Cantidad Necesaria
Chile jalapeño - 1
Limón o lima - 2
Sal y Pimienta -  - Cantidad Necesaria

Preparación del Brocomole:
Para preparar el brocomole ponemos un bol 4 rosas de brócoli grandes, sin tallo (se puede pasar crudo por el procesador o hervirlo antes), el ajo, el queso crema o tofu, media cebolla bien picada, unas hojas de cilantro o perejil, un chile jalapeño sin semillas, el jugo de dos limas o dos limones y sal y pimienta a gusto. Teniendo todos los ingredientes lo único que hay que hacer es ponerlo todo al procesador o batidora para que los ingredientes grandes se mezclen bien entre ellos. Luego se le puede añadir algunas cucharadas de aceite de oliva, comino, jugo de limón y especias para darle un toque adicional a tu brocomole.

El Brocomole es el nuevo aderezo que llegó para quedarse, se trata de una alternativa a la clásica salsa mexicana: El popular guacamole.
El guacamole es una de las salsas más populares gracias a que su ingrediente principal, la palta, se convirtió en una de las verduras predilectas para los que quieren mejorar su salud. Este alimento se encuentra en cualquier tipo de plato, desde ensaladas hasta wraps. Sin embargo, parece que un nuevo aderezo le empezaría a hacer sombra.

El brocomole es una simple y sabrosa alternativa cuyo principal ingrediente es el brócoli. En Hollywood esta nueva opción cobró una fuerte popularidad y de a poco se expande esta tendencia al resto del mundo.

El brócoli es un vegetal que muchas personas alrededor del mundo incorporan a su dieta cada vez más. Además de contener buenas cantidades de fibra, ciertos minerales, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro, se destaca por otras cuestiones. Tiene un elevado poder antioxidante, justificado por su contenido en vitamina C (con 100 g de brócoli se cubren las necesidades diarias de esta vitamina), y en betacarotenos. Este alimento se ha asociado también a la prevención de diversos tipos de cáncer.

De ese modo, el brocomole es un aperitivo saludable que ayuda a cuidar tanto la salud como la piel. Esta receta tiene un bajo aporte calórico (tan solo 20 calorías), y además es fácil de preparar. Uno de los que se apunta como creadores de este aderezo es el chef John Rivera, dueño del restaurante Rivera en el centro de Los Ángeles.

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Salsa Marinara

Ingredientes para la Salsa Marinara:
Tomate perita en lata - 800 gr
Aceite de Oliva - 3 cucharadas
Cebolla - 1
Ajo - 2 dientes
Orégano seco - 1/2 cucharada
Vino tinto - 1/3 taza
Albahaca - 3 cucharadas
Sal y pimienta negra - Cantidad necesaria
Azúcar - Cantidad necesaria

Preparación de la Salsa Marinara:
Verter el tomate en el colador, y debajo colocar un bowl. Con las manos aplastar, quitar y desechar el núcleos fibrosos del tomate; trabajar la pulpa de tomate por unos 5 minutos.
Colocar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande añadir la cebolla picada; cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y dorada, de 6 a 8 minutos.
Añadir el ajo picado, el orégano y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el ajo emita su fragancia (aproximadamente unos 30 segundos). Añadir los tomates (pulpa y jugo) y el vino tinto, aumentar el calor a medio-alto. Cocinar revolviendo cada minuto, hasta que el líquido se vaya evaporando, de 10 a 12 minutos.
Reducir la temperatura a fuego mediano y cocinar, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa esté bien espesa, de 8 a 10 minutos.
Poner una cucharada de aceite de oliva extra virgen en el sartén y añadir la albahaca fresca picada, saltear por un minuto y agregar a la olla de salsa, condimentar con sal, pimienta y azúcar (para que la salsa no nos quede ácida) a gusto.

Otra manera de elaborar Salsa Marinara, es hacerlo de manera manual, es decir con tomates frescos, comprar 2 kg. bien maduros, hacer un corte en forma de cruz en la parte superior y sumergir los tomates en agua hirviendo por  1 minuto, luego pelar y seguir el procedimiento habitual de la preparación de la receta de Salsa Marinara.
Esta receta de Salsa Marinara es una receta de salsas típica de la cocina italiana, ideal para acompañar las pastas y muy fácil de hacer, con ingredientes que casi siempre tenemos a mano en nuestra cocina!

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Pechugas de pollo a la naranja

Ingredientes para las Pechugas de pollo a la naranja :
Pechugas de pollo - 2
Naranja - 1
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Salsa de soja - 2 cucharadas
Vinagre de manzana o arroz - 1 cucharadita
Miel - 1 cucharada
Salsa Worcestershire - 1/2 cucharadita
Maizena - 1 cucharada
Cayena o pimentón picante - 1 pizca
Vino blanco - 1 chorrito
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria

Preparación de las Pechugas de pollo a la naranja :
Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de un bocado más o menos del mismo tamaño. Salpimentar ligeramente. Picar la cebolleta y el diente de ajo.
Exprimir el zumo de la naranja (una naranja grande) en un cuenco, procurando recoger también la pulpa que caiga. Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, el almidón de maíz, el vino blanco, la cayena y la pimienta negra. Batir todo bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta unos minutos. Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado.

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Guiso de lentejas

Ingredientes para el Guiso de lentejas :
Carne picada - 500 gr
Chorizo - 300 gr
Lentejas - 350 gr
Tomates perita - 400 gr
Cebolla - 1
Morrón rojo - 1
Zanahoria - 2
Papa - 2
Especias a gusto - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Aceite - 2 cucharadas

Preparación del Guiso de lentejas : 
Comenzar cortando una cebolla (grande), picar bien chiquito. Picar también el morrón rojo (grande) y la zanahoria hasta que queden del mismo tamaño pequeño.
Mientras tanto, poner 2 cucharadas de aceite en una olla y dejarlo calentar.
Agregar la cebolla y dejar que se dore. Luego agregar la carne.
Poner la sal, para que “transpire”. No olvidar revolver frecuentemente para que nada se pegue.
Una vez que la carne está cocida y la cebolla transparente, comenzar a agregar los demás ingredientes…
Con el fuego al 70% agregar el morrón rojo y la zanahora picadas.
En este momento agregar los chorizos.
Seguir revolviendo, aprovechando el agua que larga la verdura. Si vemos que está seco, agregar más agua.
Aprovechar para abrir la lata de tomates y procesarlos.
También aprontar las lentejas previamente hidratadas con un día de antelación.
Agregamos ambos ingredientes.
En esta instancia podemos agregar las especias a gusto (pueden ser laurel, pimienta negra, pimentón rojo suave, ají molido, etc)
Por último agregar la papa, cortada en daditos de 1cm o 1,5cm de lado.
Atención: La papa tiene que “esperar” al guiso ya que es el único ingrediente que no se nos puede “pasar” porque queda hecha puré. Es por eso que debemos agregarla cuando el guiso está casi cocido.
Agregar la papa, y si vemos que hay poca agua, medio litro de la misma.
Cuando la papa esté cocida, nuestro guiso de lentejas estará listo.

Para los días de frío, quien dudaría que un buen plato de guiso de lentejas es la mejor opción culinaria a la hora de cocinar? Esta receta de guiso de lentejas es exquisita y rinde para 5 personas!

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Ensalada de pollo con mostaza de Dijon

Ingredientes para la Ensalada de pollo con mostaza de Dijon : 
Pechugas de pollo - 500 gr
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Mostaza de Dijon - 3 cucharadas
Espárragos - Cantidad necesaria
Cebolla - 1
Pimiento rojo - 1
Pimiento amarillo - 1
Sal y Pimienta - Cantidad necesaria
Queso azul - 1/2 taza

Preparación de la Ensalada de pollo con mostaza de Dijon : 
En un recipiente poco profundo, mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
Agregar las pechugas de pollo deshuesado y sin piel al plato, y embadurnar bien. Cubrir y refrigerar por lo menos 30 minutos.
Mientras tanto, cortar los espárragos en pedazos pequeños.
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite de oliva y calentar hasta que brille. Añadir los espárragos y cocinar, revolviendo con frecuencia, durante un minuto o dos.
Añadir las rodajas de cebolla y pimientos a la sartén. Continuar la cocción, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar.
Cuando esté listo para cocinar, sazonar el pollo con la sal y pimienta, y colocar el pollo a la parrilla o el horno. Cocinar durante unos 7 minutos de cada lado, o hasta que estén cocidas. Permitir que el pollo cocido repose durante 5 minutos. Rebanarlo finamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, mezclar el pollo, el espárrago, la cebolla, y el pimiento. Agregar una cucharada de mostaza y una cucharada de aceite. Revolver para cubrir.
Añadir el queso azul desmoronándolo. Mezclar suavemente. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Servirla ensalada refrigerada o a temperatura ambiente. Incluso se puede hacer el día anterior y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Con el verano encima, las cenas giran bruscamente en torno a platos más livianos, y ensaladas creativas con ingredientes frescos. Ensalada de pollo con mostaza de Dijon equilibra el sabor intenso y color terroso del Dijon, con espárragos, rodajas de cebolla, y trozos de pimiento.

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Costilla de cerdo con papas

Ingredientes para la Costilla de cerdo con papas :
Costillas de cerdo - 1 Kg
Papas - 3
Cebolla - 1
Morrón verde - 1
Ajo - 2 dientes
Laurel - 1 hoja
Vino blanco - 1 vaso
Pimentón pícante - 1 cucharadita
Pimentón dulce - 1 cucharadita
Caldo de carne - 1 vaso
Agua - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria

Preparación de la Costilla de cerdo con papas :
En primer lugar, poner una cazuela con unas cucharadas de aceite y, cuando lo tengamos caliente, añadir los dientes de ajo pelados y cortados muy finamente, remover vigilando que no se nos quemen y, cuando cominecen a tomar color, incorporar la cebolla y el pimiento verde (que al igual que los ajos, tendremos limpio y cortado muy finamente). Cocinare a fuego suave hasta que las verduras nos queden pochadas.
Seguidamente, incorporar al sofrito la carne de cerdo bien lavada, limpia de toda grasa, troceada y sazonada con sal y pimienta negra molida, subir un poco la intensidad del fuego y cocinar la costilla hasta que nos quede un poco dorada, verter el vino blanco seco, remover y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
A continuación, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos, remover bien, añadir el pimentón dulce y el pimentón picante y la hoja de laurel; remover y cubrir con el caldo de carne y agua. Rectificaremos de sal.
Para finalizar, cocinar a fuego lento hasta que se nos haya reducido el caldo y la costilla nos quede tierna.

La receta de Costilla de cerdo con papas es una receta de un estofado o guiso ideal para los días fríos, un plato sabroso y nutriente que a muchos les encantará!

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Criolla

Ingredientes para la Criolla :
Morrón rojo - 1
Morrón verde - 1
Cebolla blanca - 1 y 1/2
Tomates - 1 y 1/2
Ajo - 3 dientes
Laurel - 3 hojas
Orégano fresco - 2 ramas
Orégano seco - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - 3 cucharaditas
Aceite - Cantidad necesaria
Vinagre de alcohol - Cantidad necesaria

Preparación de la Criolla :
Para comenzar vamos a cortar las verduras y las vamos a reservar en un bol, para eso debemos cortar los pimientos o morrones y la cebolla en Brunoise, los tomates en Concasse y finalmente picar los dientes de ajo lo más fino posible.
Una vez que tenemos todos los ingredientes cortardos en el bol, le agregamos al mismo las 3 hojas de laurel, 2 ramas de orégano fresco, una pizca de orégano seco y pimienta negra, 3 cucharaditas de sal y finalmente agregamos los líquidos a la mezcla.
La idea es que el aceite y el vinagre cubran por completo todas las verduras, así que mediremos a ojo y llegaremos hasta la mitad del bol agregando aceite y completaremos la otra mitad con vinagre.
Mezclar bien todo, corregir y salpimentar de nuevo si es necesario y llevar a la heladara.

La receta de la salsa criolla es realmente simple, sencilla y rápida de elaborar, y tiene tantas variantes como personas que la preparan. Es una salsa vegetariana que va muy bien tanto con las carnes como con las pastas.
En esta receta las cantidades son casi que industriales, es como para llevar al frío y tener salsa criolla para al menos una semana! Si se desea hacer para una sola comida, se recomienda llevar las cantidades de la receta a 1/4.
Tip : Si quieres que la salsa Criolla se conserve por más tiempo en la heladera, prepárala sin el tomate que es el ingrediente que se pone feo más rápido en esta preparación.

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Papas a lo pobre

Ingredientes para las Papas a lo pobre :
Papas - 1 Kg
Cebollas - 3
Pimientos verdes - 2
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de las Papas a lo pobre :
Pelar y cortar las patatas en rodajas, picar los pimientos en tiras y las cebolla en juliana. Sazonar.
Freir las papas en una sartén con abundante aceite no demasiado caliente, a mitad de la cocción aproximadamente, añadir la cebolla y los morrones cortados. Para finalizar, retirar las papas del fuego y servirlas bien escurridas.
Tip : Antes de retirar del fuego nuestras papas a lo pobre, podemos añadirle unos huevos batidos o enteros y retirar del fuego cuando estén cuajados.
Tip 2 : Agregar un poco de perejil picado sobre nuestas papas a lo pobre para darle un toque extra!

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Pollo al vino blanco

Ingredientes para el Pollo al vino blanco :
Filetes de pollo - 1/2 Kg
Pimienta en granos - Cantidad necesaria
Cebolla - 1/2
Harina - Cantidad necesaria
Crema de leche - 250 gr
Salsa Demiglace - 1 taza
Patatas - 1/2 Kg
Vino blanco - 1 vaso
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Manteca - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación del Pollo al vino blanco :
Cortar la cebolla en trozos pequeños y saltarla en la mantequilla hasta que esté dorada. Reservar.
Tomar los filetes de pollo, pasarlos por harina y dorarlos en aceite de oliva.
Por otro lado, poner a hervir las patatas sin que se pasen. Colarlas y preparlas junto con la nata, condimentando a tu gusto.
Una vez dorados los filetes de pollo, agregar la pimienta negra, las cebollas, el vino la nata y la salsa demiglace.

El pollo al vino blanco es una receta exquisita, al emplatar, ustedes decidirán como salsear este excelente plato, personalmente me gusta con mucha salsa!

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Salsa Ranchera

Ingredientes para la Salsa Ranchera :
Aceite - 2 cucharadas
Cebolla - 1/4 taza
Ajo - 2 dientes
Chile jalapeño - 1
Tomates enlatados - 3 tazas
Orégano - 1 cucharada
Polvo de chile - 1/2 cucharadita
Cilantro - 1/4 taza
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de la Salsa Ranchera :
En una sartén, calentar el aceite, la cebolla picada, y el chile jalapeño (ají picante o ají puta parió). Saltear hasta que las cebollas estén transparentes.
Con cuidado, añadir los tomates enlatados cortados en cubitos, la sal, el orégano, el polvo de chile, y la pimienta.
Llevar a hervor y reducir el fuego. Cocinar por 15 minutos.
Agregar el ajo y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
Agregar el cilantro y cocinar por otros 5 minutos.
Servir la salsa caliente en la parte superior del alimento : huevos revueltos, tacos, enchiladas, o pollo a la parrilla.

La salsa ranchera es una salsa picante que quema! Esta receta casera es un complemento y un aderezo perfecto para platos mexicanos o pollo a la parrilla.

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Gazpacho

Ingredientes para el Gazpacho :
Tomates - 1 Kg
Pepino - 1
Pimiento verde - 1
Pimiento rojo - 1/4
Cebolla - 1/4
Ajo - 1 diente
Aceite - 50 ml
Sal - Cantidad necesaria
Vinagre - Cantidad necesaria


Preparación del Gazpacho :
Lavar y cortar la cebolla, el pimiento rojo y verde, pelar el pepino y cortar.
Lavar los tomates y trocearlos.
Poner todo en el vaso de la batidora.
Triturar con la batidora que tengamos, añadiendo la sal y el vinagre, y por último el aceite.
Si usan la Thermomix, poner todos los ingredientes menos el aceite, y programar de 3 a 5 minutos, velocidad 5-7-9, se puede añadir hielo y así ya queda frío; cuando esté terminando, añadir el aceite y añadir el agua que queramos para que quede más o menos espeso, si lo queremos más emulsionado, añadir desde el principio el aceite.
Y si sois muy exquisitos, colar el gazpacho y pasarlo por el pasapures de agujeros pequeños o el tamiz.
Colocar en un recipiente hermético y llevar a la nevera.
Si os gusta con guarnición, cortar en pequeños trozos pepino, cebolla, tomate sin piel, pimiento verde y huevo duro.
Tip : Con los mismos ingredientes, dejarlos cortados y aliñados, macerando varias horas o de un día para otro y batir. Eso cambiará radicalmente el sabor de nuestro gazpacho!

El gazpacho es una sopa fría, una receta excelente para el verano, muy nutritiva y rica!

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Tarta de jamón y queso al microondas

Ingredientes para la Tarta de jamón y queso al microondas :
Masa de hojaldre - 1 disco
Cebolla - 1
Mantequilla - 30 gr
Salsa Bechamel - 250 cc
Huevos - 3
Queso rallado - 50 gr
Jamón cocido - 200 gr
Queso muzarella - 200 gr
Tomates perita - 2
Nuez moscada - Cantidad necesaria
Orégano - 1 cucharadita
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Pimentón - Cantidad necesaria

Preparación de la Tarta de jamón y queso al microondas :
Tomar una tartera de unos veinticuatro centímetros de diámetro apta para microondas, engrasarla con un poco de mantequilla y forrarla con la masa de hojaldre, luego pinchar con un tenedor la superficie de la masa. En este punto puedes hacer un lindo repulgue alrededor. Cocinar por ocho minutos al cien por ciento de potencia, debes controlar que la masa mantenga su forma, cada dos minutos parar y si es necesario pinchar nuevamente. Al final la masa debe de quedar firme y ligeramente dorada.
Mientras puedes ir preparando el relleno: en un recipiente apto para microondas, poner la cebolla cortada en tiras con la mantequilla, tapar y cocina por cuatro minutos al cien por ciento de la potencia. Reservar.
Batir los huevos junto con el queso rallado y agregarle la salsa bechamel (o queso crema si prefieres). Mezclar muy bien la preparación, debe quedar muy bien integrada y homogénea, ya que será la crema para el ligue, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas quitándoles el exceso de semillas y líquido, también cortar la muzarella.
Tomar la mitad del jamón y disponerlo sobre la masa cocida, por encima pon la mitad de la cebolla, la muzarella y parte de la crema de ligue. Poner el resto de jamón, cebolla, muzarella y el resto del ligue. Para finalizar, colocar en forma decorativa las rodajas de tomates, espolvorear con el orégano y el pimentón. Cocinar por ocho minutos al cien por ciento de la potencia o hasta que veas que ya esta firme.

Como verán el microondas no solo es para calentar alimentos, podemos cocinar sin ningún problema con el. En este caso hemos hecho una exquisita tarta de jamón y queso al microondas! Esta receta rinde unas 10 porciones.

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Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel

Ingredientes para las Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel :
Alitas de pollo - 3
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Whisky - 4 cucharadas
Cebolla - 1
Miel - 4 cucharadas
Orégano - Cantidad necesaria
Tomillo - Cantidad necesaria

Preparación de las Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel :
Para la preparación de la salsa, en un bol, mezclar la miel, el whisky, orégano y tomillo hasta formar una pasta espesa.
Con un pincel, pintar las alitas ya salpimentadas y especiadas con esta salsa por dentro y por fuera en abundancia.
Colocar el pollo en una bandeja de horno (mejor si tiene parrilla). En el fondo de la bandeja agregar un poco de aceite, una cebolla cortada en finísima juliana y otro chorrete escaso de whisky.
Introducir a horno precalentado a 200º. Pasados 15 minutos, sacar las alitas y darle otro baño de la salsa de miel y whisky. Dejar cocinar por otros 10 minutos aproximadamente.

Esta receta de Alitas de pollo al horno con salsa de Whisky y Miel es una receta genial, para chuparse los dedos. Se sirven 3 alitas por comenzal, así que, deberán aumentar un poco las cantidades de los ingredientes si quieren compartir esta exquisitez con alguien!

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