2010 ~ De Recetas y Cocina : Tu Blog De Gastronomía

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Feliz Navidad!!

Gracias a todos los que siguen y leen este Blog! Desde DeRecetasyCocina les deseamos una muy feliz Navidad y gracias por su apoyo, sus criticas constructivas, sus comentarios, opiniones etc!
Les dejamos esta bonita imagen navideña y volveremos a desearles un feliz año nuevo en unos días!
Mientras tanto nos estamos tomando un poco de vacaciones, por lo tanto no actualizamos tan seguido como antes, pero volveremos con todo en marzo 2011!!!
Desde PaginasEnRed.net les deseamos unas muy feliz Navidad!

Galletas de Coco

Ingredientes para las Galletas de Coco :
Harina Para Repostería - 250 gr
Mantequilla - 100 gr
Azúcar Glas - 50 gr
Coco Rallado - 50 gr
Natillas en Polvo - 50 gr
Leche - 50 gr
Esencia de Vainilla - 1 cucharadita
Levadura - 1 cucharadita

Elaboración de las Galletas de Coco :
Tamizar la harina junto con la levadura y las natillas, reservar.
Batir la mantequilla (deberá estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas y la esencia de vainilla, hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Ir añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada y la leche alternativamente, añadirle el coco rallado y mezclar hasta formar una bola con la masa, envolverla con papel film y la meterla en el frigorífico durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, estirar la masa con ayuda de un rodillo, cortar las galletas, ponerle encima un poquito de coco rallado mezclado con azúcar moreno y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Metemos al horno, que previamente habremos precalentado a 180º, durante unos 12-15 minutos.

Las galletas de coco son una excelente opción para la merienda de los chicos o bien para acompañar el té!

Naranjas Confitadas

Ingredientes para las Naranjas Confitadas :
Naranjas - 3
Azúcar - 400 gr
Agua - 200 gr

Preparación de las Naranjas Confitadas :
Limpiar bien la cascara de la naranja, debajo del grifo con un cepillo de los de uñas que tendremos solo para estos menesteres
Con un cuchillo bien afilado cortar las naranjas con su cascaras, en gajos o en rajas, depende de lo que os guste
Poner en un cazo el agua y el azúcar, echar la naranjas y mantenerlas a fuego lento hasta que están hechas, – lo normal una hora u hora y cuarto- simplemente ir moviendo el cazo , no tocar con unas pinzas para que no se estropee la forma
Sacarlas a una rejilla y pasadas unas horas, guardar envueltas en papel de horno en un sitio frío y seco o en papel film y al congelador, o si preferís en un bote de cristal con su almíbar.

Estas naranjas confitadas son ideales para acompañar cualquier bizcocho o postre y muy fáciles de preparar.
Se pueden conservar o bien en su almíbar, como veis en la foto, o bien congeladas.

Pollo Frito KFC

Ingredientes para el Pollo Frito KFC :
Harina - 6 Tazas
Huevos - 2
Sal - Cantidad Necesaria
Manteca - Cantidad Necesaria
Leche - 2 Vasos
Aceite de Oliva - Cantidad Necesaria
Supremas de Pollo - 4

Preparación del Pollo Frito KFC :
Verter la harina en un bol (6 tazas aprox). Luego verter la sal (a gusto).
Batir dos huevos y mezclar. Verter 2 vasos de leche y mezclar. Fundir manteca e incluir en la mezcla. Calentar el aceite y luego empapar el pollo con la mezcla.
Por ultimo dejar dorar y servir.

El pollo frito estilo KFC (cadena de comida rápida especializada en esta preparación) es una de las recetas mas buscadas, por así decirlo, de latino América. El porque de su búsqueda se debe a que la cadena KFC no tiene casi ninguna sucursal en Sudamérica, por ende los comensales deciden incursionar en el tema.
Con la receta del día de hoy podrás preparar aun un pollo frito mucho mas sabroso que el que prepara KFC, solo debes seguir los pasos e ingredientes!

Pastel de Bacon y Pollo

Ingredientes para el Pastel de Bacon y Pollo :
Bacon Ahumado - 1/2 Kg
Pechuga de Pollo - 1/2 Kg
Caramelo Líquido de Royal - Cantidad Necesaria

Preparación del Pastel de Bacon y Pollo :
Hay que pedir al carnicero que pique el bacon y la pechuga, o bien hacerlo en casa.
Con el caramelo royal, cubrir bien el fondo y los laterales de un molde apto para microondas. Mezclar bien la carne, y sin más ponerla en el molde, presionado para que quede compacta, cubrir con film de cocina y picar un poco para que respire; se pone en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos.
Parte de la grasa que queda fundida, se retira con cuidado y se prensa poniendo algo de peso encima.
Cuando está frío, desmoldar y trinchar en lonchas finas. Si se quiere, se le puede añadir un hilito de caramelo líquido por encima como decoración del plato.

Pastel de bacon y pollo es una receta simple, de pocos ingredientes y deliciosa!

Pechugas de Pollo Rellenas

Ingredientes para las Pechugas de Pollo Rellenas :
Pechuga de Pollo - 1/2 (por persona)
Jamón Serrano - 1 Loncha (por pechuga)
Queso - 1 Loncha (por pechuga)
Harina - Cantidad Necesaria
Sal y Pimienta - Cantidad Necesaria
Caldo de Avecrem - 2 tazas
Queso Rallado para Gratinar - Cantidad Necesaria
Aceite de Oliva - Cantidad Necesaria

Preparación de las Pechugas de Pollo Rellenas :
Partir las pechugas a la mitad.
Rellenar con la lonchas de jamón y queso (el utilizado aquí es el Havarti).
Cerrar las pechugas.
Pasarlas por harina a la que previamente le habremos puesto sal y pimienta
Freir en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doraditas.
Por último, ponerlas en una cacerola o en una sartén honda, añadir las dos tazas de caldo y poner a cada pechuga un montoncito de queso rallado por encima. Dejar que se cocinen un rato en el caldo y listas.
Si se prefiere, se pueden poner en una fuente para horno y gratinarlas un poco.

Las Pechugas de Pollo Rellenas son una receta fácil y realmente rica! Uno de esos platos que nunca fallan!

Fotos Decoración de Platos vol. XXVI

Otra galería de fotos e imagenes de platos. 20 fotos e imagenes recopiladas navegando por internet. Les dejamos estas pics para que puedan ver la creatividad de otros cocineros a la hora de decorar sus mejores recetas y así inspirate para decorar tus propios platos.
Para ver la imagen en tamaño real, haz click en la foto seleccionada y ésta se abrirá en una nueva ventana.

Fotos Decoración de Platos vol. XXVI

Sorbete de Limón

Ingredientes para el Sorbete de Limón :
Limones - 4
Azúcar - 200 gr
Hielo - 800 gr

Preparación del Sorbete de Limón :
Lavar los limones, pelar y sin pepitas trocearlos, ponerlos al vaso de la thermomix con el azúcar y los hielos, 20 segundos a velocidad 5-al 10 progresiva, mirar la textura bajar todo de las paredes y 1 minuto al 5 al 10 progresiva.

Simple, rico y refrescante... La receta del sorbete de limón es así, a disfrutar!

Panecillos Rellenos

Ingredientes para los Panecillos Rellenos :
Agua - 170 ml
Sal - 1 Cucharadita
Harina - 280 gr
Levadura Fresca - 12 gr
Crema de Jamón de York - Cantidad Necesaria
Queso - Cantidad Necesaria

Preparación de los Panecillos Rellenos :
Mezclar la harina, sal, agua y levadura y amasar bien. Una vez que esté todo bien mezclado dejar reposar como mínimo 1 hora, dependerá de la temperatura ambiente.
Después de ese tiempo veremos que la masa ha subido bastante, como mínimo habrá duplicado su volumen. Enharinar una mesa de trabajo y amasar de nuevo.
Hacer unas 8 partes iguales y darles forma. Hacer un agujero, rellenar el pan con una cucharadita de relleno y cerrar bien para que en el horno no se salga cuando cocinemos el pan, aunque siempre se suele salir algo.
Mientras lo dejamos reposar, precalentar el horno sobre 220º con calor por arriba y por abajo, una vez caliente pulverizar los panecillos con agua y meterlos en el horno sólo con calor por abajo. Mientras se están cocinando pulverizar un par de veces más con agua, esto hará que el pan quede más crujiente. También podemos meter un recipiente con agua en el horno para que halla humedad. Cocinarlos sobre 15 o 20 minutos. Si observamos que se quedan muy blancos, cuando falten 5 minutos para terminar poner calor por arriba.

El relleno puede variar según sus gustos, el procedimiento para hacer los panecillos rellenos es el mismo, haganlo a su gusto!

Mermelada de Mandarina

Ingredientes para la Mermelada de Mandarina :
Mandarinas Peladas - 800 gr
Azúcar - 550 gr
Limón - 1
Manzana - 1

Preparación de la Mermelada de Mandarina :
Pelar las mandarinas, le quitar las pepitas y todo lo que podamos las hebras blancas y ponerlas en el vaso del thermomix.
Añadir el limón sin nada de piel ni pipos, ponemos la manzana pelada cortada en trocitos pequeños, añadir el azúcar y triturar unos segundos en velocidad 6 hasta que nos quede como un puré.
Programar 20 minutos a 100º velocidad 1, poniendo encima el cestillo.
Cuando acabe el tiempo, programar 10 minutos más a la misma velocidad pero esta vez a temperatura varoma. Si acabado el tiempo nos gusta más espesa, añadir unos cuantos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.
También podemos añadirle una mandarina entera sin pelar antes de triturar la fruta, o poner la piel de una de ellas cortada en trocitos pequeños.
Cuando esté lista, colocarla en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

La mermelada de mandarina es una exquisitéz para desayunos y meriendas, además de una manera de aprovechar al máximo tu Thermomix!

Pechugas de Pollo al Martini

Ingredientes para las Pechugas de Pollo al Martini :
Pechuga de Pollo - 400 gr
Cebolla - 1
Puerro - 1
Ajo - 2 Dientes
Nata - 200 ml
Vermouth - 1/2 vaso
Harina - Cantidad Necesaria
Pimienta - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria
Nuez Moscada - Cantidad Necesaria

Preparación de las Pechugas de Pollo al Martini :
Cortar los filetes de pechuga en tiras, sazonarlos con un poco de sal, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con aceite de oliva sin que lleguen a dorarse, reservar.
Picar la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, reahogarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté un poco hecho (pero sin que llegue a dorarse) añadir el pollo que teníamos reservado, el martini, la nata y sazonar al gusto con pimienta negra, nuez moscada y sal.
Cocinar durante unos 6- 7 minutos y listo!

Las Pechugas de Pollo al Martini se pueden acompañar con unas patatas fritas y queda un plato delicioso!

Fotos Decoración de Platos vol. XXV

Fotos de decoración de platos de comida. 20 nuevas fotos e imagenes recopiladas navegando por internet en la semana. Para que se sigan inspirando a la hora de decorar sus platos, no hay mejor manera que mirando fotos e imagenes, como siempre, De Recetas y Cocina se las brinda!
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Fotos Decoración de Platos vol. XXV