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martes, 12 de marzo de 2019

La alimentación en invierno

Al parecer el mayor problema de nuestra alimentación en invierno es que comemos de más y sustituimos ciertos alimentos especialmente calóricos en nuestra dieta (supuestamente por el frío) que hacen que subamos de peso. Y si a ello sumamos las posadas, la cena navideña, la cena de año nuevo, la rosca de reyes, etc., seguramente terminaremos el invierno con varios kilos de más.

Una alimentación equilibrada es la mejor estrategia para enfrentar el invierno y las enfermedades que lo acompañan. Y comer los alimentos propios de cada estación, es la mejor forma de estar en armonía con la naturaleza. Te compartimos algunos de los consejos más comúnes de los Nutriólogos:

Las comidas calientes son esenciales, como un té o una infusión de hierbas. Toma una sopa natural como entrada de la comida, de preferencia una crema de verduras o legumbres secas (no sopas de sobre).
En lugar de comer las ensaladas como entradas, es preferible partir con un consomé; o en lugar de acompañar la carne con lechuga, la puedes acompañar con un guiso de vegetales.
Para prevenir los ataques de ansiedad tan característicos del invierno, consume: yogur con frutas; ensaladas de zanahoria, apio y/o palmitos; gelatina; licuados de frutas; semillas de linaza, sésamo y girasol. El secreto de estos alimentos es que dan mayor sensación de saciedad.
Consume frutas y verduras de temporada: zanahoria, nabo, papa, remolacha, ajo, puerro, rabanitos.
Frutas cítricas: Las naranjas y mandarinas son las fuentes más populares de vitamina C en esta época del año.
Frutos secos (nueces, almendras, avellanas) en pequeñas cantidades para obtener grasas de excelente calidad, proteínas, minerales y antioxidantes (principalmente vitamina E).


La alimentación en invierno

martes, 5 de marzo de 2019

Mermelada de Frutillas

Mermelada de FrutillasIngredientes para la Mermelada de Frutillas:
Frutillas - 1Kg
Azúcar - 500 gr
Limón - 1

Preparación de la Mermelada de Frutillas:
Lavar las frutillas, limpiarlas y trocearlas. Poner el azúcar y el jugo de un limón. Poner a cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que se vayan deshaciendo las frutillas durante 1 hora.
Cuando esté lista retirar del fuego y procesar la mitad con la batidora.
Para el envasado debemos de rellenar los tarros de vidrio que deben estar previamente tratados algunos días antes. Para esterilizarlos hay que ponerlos al baño maría durante 30 minutos. Guardarlos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz hasta que sequen.
Todo esto echo con amor y paciencia tendrá un final sabroso y terminará siendo una mermelada de frutilla sabrosa y con ingredientes de primera, natural y sin conservantes.

Como sabemos las conservas no son cosas de estos días si no de nuestros comienzos por la preservacion del alimento mas que nada en lugares inhóspitos.
Las fechas mas antiguas de las primeras conservas encontradas datan del antiguo egipto que utilizaban el secado, salado y fermentado. En Asia los chinos maduraban sus frutas cerca del fuego. En toda la historia de la humanidad el mantener la comida ha sido una preocupación de todas las épocas. La primera conserva con base científica data del siglo XIX, con los descubrimientos de Pasteur aprendimos la pasteurizacion y esterilización.
Hoy en día en lugares como Alaska y otros con similares condiciones se utilizan las conservas tradicionales ya que deben sobrevivir un crudo invierno haciendo conservas de salmón, carne de ciervo etc. para de esta manera tener comida por el resto del invierno.
Se puede hacer conservas con todos los productos siempre teniendo en cuenta  los grados de cocción del alimento el sellado correcto y el lugar donde se almacene y es recomendable hacer conservas según las épocas de las cosechas, ya que las frutas de estación tendrán un precio mucho menor.
Los invitamos a hacer en casa esta exquisita receta de mermelada de frutillas y a contarnos cómo les quedó.

sábado, 16 de febrero de 2019

Pastel de prestigio helado

Pastel de prestigio heladoIngredientes para el pastel de prestigio helado:

Huevos - 3
Leche - 1 taza
Aceite½ taza  
Nescau2 tazas
Harina 0000 - 2 tazas 
Bicarbonato de sodio - 1 pizca
Levadura en polvo - 1 cucharada

Ingredientes para el rellano del pastel de prestigio helado:
Leche condensada - 1 lata
Crema de leche - 1 caja
Coco rallado - 2 paquetes

Ingredientes para la cobertura del pastel de prestigio helado:
Leche condensada - 1 lata
Crema de leche - 2 cajas
Nescau - 4 cucharadas

Preparación del Pastel de prestigio helado:
Licuar los huevos, la leche, el aceite (puede sustituirse por 3 cucharadas de margarina) y la cocoa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la harina de trigo y licuar rápidamente, sólo para mezclar.
Agregar el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo y mezclar con una cuchara.
Verter la masa en una forma de 40 cm x 20 cm, engrasada y enharinada.
Llevar a hornear en horno precalentado a 230º C por unos 35 minutos.
Retirar del horno y esperar a que enfríe completamente.

Preparación del relleno del pastel de prestigio helado:
En una olla, poner todos los ingredientes del relleno.
Llevar al fuego bajo, revolviendo sin parar hasta despegar del fondo de la olla.
Sacar del fuego y transferir a un tazón.
Espere a que enfríe completamente antes de agregar la mezcla en el pastel.

Preparación de la cobertura del pastel de prestigio helado:
En un tazón de vidrio, mezclar todos los ingredientes de la cobertura.
Llevar al microondas y calentar de a 3 minutos.
Cada 3 minutos, retirar el tazón del microondas y mezclar. Repetir este proceso dos veces más.
Al final de los 9 minutos, retirar el tazón del microondas y esperar a que enfríe. 

Preparación del montaje del pastel de prestigio helado:
Desenformar y cortar el pastel en dos rebanadas iguales.
Dar vuelta una rebanada y mojar con leche.
Añadir el relleno a cucharadas y extender bien.
Cubrir con la otra rebanada de pastel y mojar con la leche.
Verter la cobertura sobre el pastel y cubrir con chocolate granulado a gusto.
Llevar al refrigerador al menos 2 horas antes de servir.
Servir helado.

lunes, 7 de enero de 2019

Ideas para consumir más lácteos en tu dieta

La importancia de la leche en la dieta y el valor de los productos lácteos no están en discusión: todos sabemos que constituyen una de las fuentes más importante de calcio en el contexto general de nuestro plan de alimentación.

Por si fuera poco, los alimentos lácteos suman beneficios ya que contienen otros nutrientes fundamentales capaces de garantizar un fortalecimiento a nivel óseo, entre ellos señalo al potasio, a las proteínas y a la vitamina D. Pensando además en que los lácteos contienen proteína que mejorará tu cabello, tus uñas, tu piel y tu salud general, consumir lácteos es algo así como tener a mano tres o cuatro claves para ser la más bella cada día.

A veces no es tan sencillo que nuestros hijos los consuman: argumentan que no les gustan, que les “aburren” o que son “siempre lo mismo”. En ese contexto la idea es tratar de contemplar de manera creativa, el consejo que nos dan todos los nutricionistas: consumir por lo menos tres porciones de leche o productos lácteos bajos en grasa todos los días.

 Ideas para consumir más lácteos en tu dieta

Algunas buenas ideas son necesarias
Aquí consejos surgidos de mi propia experiencia (por lo que puedo compartirlos con legitimidad) son los siguientes:

Ideas para consumir más lácteos en tu dieta

  • Comienza desde el desayuno: algo que gusta mucho a los niños es desayunar cereales o avena con leche.
  • Sustituye alguna de las bebidas de la tarde por un vaso de leche fresca.
  • A media mañana, elige beber un vaso de yogur que incluso puede ser frutado.
  • Al preparar un dip para cualquier ocasión, agrega un vaso de yogur sin sabor.
  • La próxima vez que prepares sopa, suma una taza de leche desnatada a la olla después de retirarla del fuego.
  • Que tu próximo postre incluya menos harina y más lácteos. Ideal algún helado hecho con leche desnatada: tiene los beneficios de los lácteos y suma menos grasas.
  • Cuando hagas puré de patatas, resta mantequilla y en su lugar utiliza leche.
  • A los frescos zumos de fruta, suma un vaso de leche desnatada. La mayoría de los niños ni lo nota y estarán sumando lácteos a su dieta.

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