Ingredientes para las Crepes de Espinacas :
Leche - 500 ml
Harina - 200 gr
Huevos - 2
Crema de leche - 250 ml
Espinacas - 1 Kg
Mantequilla - 50 gr
Aceite de Oliva Extra Virgen - 1 cucharadita
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Preparación de las Crepes de Espinacas:
En primer lugar, verter en un bol grande la harina.
Seguidamente, añadir los huevos frescos previamente batidos con una pizca de sal, pimienta negra y la cucharadita de aceite de oliva virgen.
Mezclar todo muy bien y cuando esté bien batido, agregar poco a poco la leche y trabajar bien hasta que nos quede una mezcla suave y homogénea.
Una vez preparada, dejarla reposar durante unas 2 horas.
A continuación, verter medio cucharón de la pasta preparada en una sartén al fuego, previamente untada con un poco de aceite de oliva.
Balancear la sartén para que la pasta nos cubra todo el fondo del recipiente de manera uniforme. Dejar que se dore y darle la vuelta cuidadosamente, dorarla por este otro lado y retirarla. De la misma forma, preparar las crepes restantes.
Mantenerlas calientes en el horno que previamente habremos calentado pero que tendremos apagado.
Seguidamente, limpiar bien las espinacas, lavarlas, escurrirlas y picarlas.
En una sartén, derretir la mantequilla y saltear las espinacas a fuego suave, una vez las tengamos rehogadas, añadir la nata líquida y sazonar con sal y pimienta.
Para finalizar, rellenar las crepes con las espinacas, cerrarlas y colocarlas en un plato para servir.
Una receta exquisita de
Crepes de Espinacas para que aprendan como cocinar esta exquisitéz!