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Ingredientes para las Crepes de jamón y queso provolone :Huevos - 1
Leche - 165 ml
Harina - 70 gr
Sal - 1 pizca
Tomillo - 1 pizca
Pimentón - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Cebollin - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Queso Provolone - 70 gr
Jamón Serrano - 30 gr
Preparación de las Crepes de jamón y queso provolone :
Colocar el huevo en un bol junto con la leche y batir bien usando las varillas. Añadir la harina tamizada, batiendo poco a poco, y echar una pizca de sal, pimentón, tomillo y un golpe de pimienta negra recién molida. Añadir también unas gotas de aceite de oliva, y batir un poco más.
Tapar con plástico film y dejar reposar al menos 30 minutos, o guardar en la nevera si se van a preparar unas horas más tarde. Para el relleno, trocear el queso provolone en cubos pequeños, retirar el exceso de grasa del jamón y cortar en lonchas no muy gruesas. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente con un poco de aceite y llevar al fuego.
Cuando esté muy caliente, echar una porción de masa en el centro, girando la sartén para que ocupe todo el diámetro de forma homogénea, dejando el grosor al gusto. Bajar un poco el fuego y dejar cuajar hasta que los bordes se despeguen. Dar la vuelta con ayuda de una espátula y distribuir en una mitad el queso y jamón, con un poco de cebollin. Doblar sobre sí mismo y retirar. Repetir hasta terminar la masa.
Esta receta de Crêpes de jamón y queso provolone rinde para unas 2 o 3 crepas, y es una receta bien sencilla y exquisita para preparar en casa!
