De Recetas Y Cocina

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domingo, 14 de julio de 2019

Los diferentes tipos de cocinas y sus ventajas y desventajas


Puede que te hayas comprado una casa y tengas que poner la cocina nueva o que, simplemente quieras un cambio cansado de tu cocina actual. Elegir bien el tipo de cocina que quieras es muy importante, en especial, por el gasto en energía

Los diferentes tipos de cocinas y sus ventajas y desventajas 

Cocina eléctrica

En ellas se cocina sobre una placa metálica de hierro fundido en cuyo interior hay una resistencia de diferente tamaño y potencia. Este tipo de cocinas funcionan con electricidad y tienen un gasto muy elevado.

A favor de su uso está el hecho de que estos electrodomésticos son más baratos y se puede utilizar cualquier tipo de material para cocinar (excepto el plástico, que no se puede utilizar en ninguna cocina).

En contra de este tipo de cocinas, está el hecho de su gran consumo de electricidad. Además, tardan más en calentarse y enfriarse. Además, al usar electricidad siempre vamos a tener la cocina disponible y es más fácil limpiarlas.

Cocinas de gas

Funcionan mediante una serie de quemadores donde el gas entra en contacto con la llama, calentando el utensilio que usemos para cocinar.

Suelen ser de  acero inoxidable o esmaltado, aunque las hay de gas-cristal, con base de vidrio
Las parrillas donde se apoyan los utensilios suelen ser de hierro fundido. Para cocinar en ellas podemos utilizar los mismos materiales que las eléctricas.

Lejos queda el tener que hacer uso del quemador para encender la llama puesto que hoy en día llevan un encendido electrónico. También llevan quemadores que reducen la emisión de CO2 y una válvula de seguridad.

Este tipo de cocinas son más caras. Además el hecho de que salgan más rentables o no dependerá del tipo de gas que se use para cocinar. El gas natural siempre será más barato que la luz, sin embargo, el butano o el propano pueden salir más caros.

Si nuestra cocina es de gas natural, será igual de cómoda que la eléctrica ya que dispondremos siempre de gas. Sin embargo, si nuestra cocina es de butano o propano, puede que se nos acabe sin que nos demos cuenta y nos quedemos sin poder cocinar.

Además, requieren de un mayor mantenimiento y revisiones que los otros tipos.

Placas de vitrocerámica

Este tipo de cocina pueden funcionar tanto con gas como con electricidad. Se basan en un vidrio que se coloca entre la fuente de calor y el recipiente a calentar.

     De gas: Tienen una serie de quemadores con celdillas en forma de panal de abeja, colocado bajo el vidrio. El gas se enciende de forma automática, por medio de unas válvulas que permiten o cortan el paso del gas.
     Eléctricas:Poseen una resistencia eléctrica bajo el vidrio. El calor se regula de forma automática, controlando por sí mismas la temperatura mediante un termostato.

Las vitrocerámicas son seguras y se puede aprovechar el calor residual, por lo que se puede apagar el fuego antes de terminar y así ahorrar energía.  Además, resisten pesos, golpes y grandes diferencias de temperatura.

No se puede cocinar en ellas con todo tipo de materiales y son más caras que las cocinas de gas y eléctricas, aunque menos que las de inducción.

Placas de inducción

Realmente son un tipo de vitrocerámica que funciona por ondas magnéticas, por lo que son más seguras ya que no te quemas al tocarlas.

El calor se genera al instante, con lo que consumen menos energía al cocinar. De hecho, son las placas de mayor eficiencia energética, aunque son las más caras.

El calor se transmite directamente al utensilio usado para cocinar, sin que haya pérdida de energía en la cocina.

lunes, 1 de julio de 2019

Los beneficios de la remolacha

La remolacha es uno de los alimentos con más beneficios de todo el mundo de vegetales que nos rodea. Aquí compartimos en nuestro blog 31 beneficios increíbles de la Remolacha o betabel y los invitamos a escribir debajo del post, en los comentarios, cómo les gusta consumirla. Recuerden compartir en sus redes sociales para que sus seres queridos también puedan disfrutar de los beneficios de la remolacha!

Los beneficios de la remolacha

Los beneficios de la remolacha

1. La Remolacha o betabel es una alimento muy nutritivo
2. La Remolacha ayuda a reducir tus niveles de presión arterial
3. La remolacha o reduce el colesterol “malo” y previene la formación de placa dental
4. La remolacha es un buen alimento para mujeres embarazadas y bebés por nacer
5. La remolacha ayuda a combatir la osteoporosis
6. La remolacha ayuda a controlar la diabetes
7. Trata la anemia
8. Ayuda a aliviar el cansancio
9. La remolacha podría ayuda a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer
10. La remolacha ayuda a combatir el estreñimiento
11. La remolacha te ayuda a mejorar tu capacidad cognitiva
12. La remolacha ayuda a combatir el envejecimiento y los radicales libres
13. Hidrata el cuerpo, debido a su gran contenido de agua
14. Revitaliza al organismo
15. Por su aporte de fibra, ayuda como tratamiento natural contra el estreñimiento
16. Ayuda en la depuración del organismo
17. Contribuye a la salud cerebral
18. Mantiene la piel saludable, esto, por su rico aporte de vitaminas
19. Ayuda a que el corazón se mantenga saludable, permitiendo que los niveles de colesterol se reduzcan, así como de triglicéridos.
20. Permite que el nivel de colesterol bueno (HDL) aumente
21. Fortalece los huesos
22. Ayuda en la cicatrización de heridas
23. Ideal para combatir problemas respiratorios.
24. Previene el envejecimiento prematuro
25. Limpia el hígado
26. Previene la acumulación de depósitos grasos
27. Ayuda a eliminar toxinas del organismo
28. Reduce la presión arterial
29. Previene el desarrollo de enfermedades cardiacas
30. Fortalece el sistema inmunológico
31. Ayuda a la salud digestiva

lunes, 10 de junio de 2019

Como hacer manteca cannabica

Una pregunta muy frecuente en nuestra página de Facebook de De Recetas y Cocina es cómo hacer postres cannabicos, así que les dejamos una receta para preparar la manteca cannábica (o manteca de cannabis) que luego podrás utilizar en cualquier receta de postres y así crear tus postres de marihuana.Prepara una manteca cannabica y con ella la receta que quieras.

Como hacer manteca cannabica

Como hacer manteca cannabica 

Para hacer la manteca primero hierve los cogollos desmorrugados unos 5 minutos (unos 10 gramos para 200 gr de manteca) y tira esa agua, los cannabinoides son liposolubles por lo cual el agua sólo arrastrará la clorofila y suciedad que pueda tener la flor.
Luego hierve los cogollos en 200 gramos de manteca y por lo menos medio litro de agua, y mantén el hervor durante una hora mínimo para que ocurra la descarboxilación, este proceso lo puedes extender hasta 8 horas igual, manteniendo siempre un buen nivel de agua en la mezcla, si se evapora toda el agua la temperatura subirá por encima de los 100 grados y se te fritará la manteca quemando así los tan preciados cannabinoides. Mantén el fuego siempre bien bajito para que en la superficie haya burbujitas pequeñas (como espuma) de un un diámetro de 1 mm a 2 mm. Si burbujea mucho estás pasado de fuego, y si no llega a crear esa espumita es que le falta calor. Luego de pasado este tiempo, cuela la hierba con una media can can, y aprieta bien (con ayuda de alguna cuchara o algo así para no quemarte los dedos) y extrae lo que pueda haber quedado de manteca en la materia verde. Vierte los líquidos en un recipiente como una taza sopera o lo que quieras metelo en la heladera. Al cabo de unas horas debido al frío la manteca se solidificará, y ya que la materia grasa y el agua no se mezclan te quedará el agua de descarte en el fondo del recipiente y la manteca en la superficie. Con esa manteca cocinas lo que quieras. Se recomienda utilizar recetas que no requieran muy altas temperaturas, porque a partir de los 165 grados comienza a degradarse el thc. Una excelente receta  para utilizar esta delicia es el salchichón de chocolate, ya que se cocina en frío y no se desperdician cannabinoides.

viernes, 3 de mayo de 2019

Alimentos enlatados

Algunos de los beneficios de los alimentos enlatados es que son prácticos, cómodos, brindan una mejor protección, un fácil almacenamiento y no requieren refrigeración; además, ofrecen un beneficio ecológico porque son 100% reciclables.

Alimentos enlatados

Alimentos enlatados

Valor nutricional de los alimentos enlatados
El aspecto nutricional de los alimentos enlatados ha sido cuestionado y subestimado por muchos años y contrariamente a lo que la mayoría de los consumidores piensa, sí conservan su valor nutricional sin alteraciones.

Las frutas y verduras frescas deben ser consumidas en el menor tiempo posible ya que pierden vitaminas después de pocos días, esta pérdida de nutrimentos se acentúa cuando son sometidas a un proceso poco adecuado de preparación.

Los alimentos que son enlatados se cultivan, seleccionan, preparan, envasan de una manera que conservan todas sus propiedades nutrimentales, son almacenados bajo estrictas normas de higiene y son envasados sólo en el momento idóneo en el que el producto se encuentra en el grado de maduración y conteniendo la mayor cantidad de atributos nutrimentales, y tienen un largo tiempo de duración.

Pescados como el atún y las sardinas, presentan una mejor asimilación de las proteínas por parte de nuestro organismo, aunque es cierto que contienen menos cantidades del resto de nutrientes.

Además, los alimentos conservados en lata suelen tener un mayor aporte calórico que los naturales.

Las latas
El enlatado es la mejor  técnica  de preservación de los alimentos, ya que permite que los alimentos enlatados no lleven ningún tipo de conservadores. Las únicas sustancias que se utilizan para conservar los alimentos, son las mismas que utilizamos  en casa, tales como la sal, el azúcar, el vinagre o el aceite.

Es importante mencionar que no existe ningún peligro al consumir un alimento contenido en una lata que ha sufrido por alguna razón alguna abolladura.

Los envases de acero no son tóxicos y no afectan el sabor ni la calidad del contenido. Las latas son impenetrables a la humedad, gases, luz y a los olores por lo que los alimentos enlatados son los que se conservan en óptimo estado por más tiempo.

Los alimentos enlatados no llevan conservadores químicos, porque son conservados gracias al cierre hermético y al proceso térmico a los que son sometidos.

Hay mucha gente que piensa que las latas además trasmiten a los alimentos metales pesados nocivos para la salud. Esto no es cierto, pues los recipientes están controlados totalmente.

Salud
Para los problemas actuales de salud como la obesidad y la hipertensión, los alimentos enlatados (atún, sardinas, verduras, etc.) representan una alternativa y son un gran recurso para una  alimentación sana y balanceada.

Muchos productos alimenticios enlatados están disponibles en presentaciones con poca sal y sin sal (muy convenientes para personas hipertensas).

Además, los alimentos enlatados cuentan:
  • Con posibilidad de identificar en todo momento el origen del producto.
  • Con una duración óptima que se prolonga durante años.
  • Con una amplísima gama de productos.

jueves, 25 de abril de 2019

Tip sobre como sustituir la leche de vaca

Tip sobre como sustituir la leche de vaca para veganos o personas intolerantes a la lactosa, un consejo económico, fácil y rápido!

Tip sobre como sustituir la leche de vaca

Tip sobre como sustituir la leche de vaca

Es sabido que somos los únicos mamíferos que somos lactantes toda nuestra vida, y encima de la leche de madres de otras especies! Quizás esto que es tan antinatural es la causa de tantas personas intolerantes a la lactosa.
La leche de vaca también contiene pus de las ubres de las vacas que está más que demostrado científicamente por nutricionistas que no es para nada sano para el ser humano.
La leche de avena en cambio, sale dos pesos en cuanto a economía, es fácil y rápida de hacer, y tiene fibras que son más que necesarias para el estado ópitmo de nuestro sistema digestivo, ayuda a la digestión si tenes estreñimiento, es el cereal que más aminoácidos tiene, su perfil lipídico es a base de grasas insaturadas por lo que también favorece al sistema cardiovascular, excelente contenido en vitaminas B1, B2, B5, B6, E... y en cuanto a los minerales, contiene potasio, hierro, calcio, magnesio fósforo y zinc.
Si tienes diarrea no la tomes porque justamente por la fibra que favorece la digestión, puede perjudicarte en ése caso.
Solo tienes que poner en una licuadora una taza y media de avena o dos por litro de agua, depende de la consistencia que te guste que tenga la leche, si más líquida o más espesa, o para qué la uses. agregarle endulzantes si así lo deseas, vainilla, y dejar actuar más o menos unos 15 min, también puedes hacerlo sin dejarlo asentar si estas apurado, después se licua todo, durante unos minutos, lo pones en una jarra y listo! Revuelve antes de ingerir si la dejaste asentar en la heladera o algo así, dura más o menos 3 días sin ponerse fea.
PS: Puedes también tamizarla y sacarle la parte sólida que queda de la avena en la leche si así lo deseas, a mí en lo personal me gusta dejarla así porque comprendo que todo lo que hay allí aporta al organismo.

domingo, 7 de abril de 2019

Tips para llevar comida en el coche

Ya  hemos puesto al día el coche. Está toda la familia lista para ir de paseo. Solo falta empacar un poco de salud y comida para esas paradas de descanso.

pic nic en el auto

Empaca un picnic en el coche
Haz que el largo viaje en auto sea parte de la diversión; todo lo que necesitas es un refrigerador y unas cuantas bolsas de hielo. Conducir mientras se come no siempre es la mejor opción. Si la ruta de manejo lo permite, planea una parada en un parque u otro lugar hermoso en el camino. Si esa no es una opción, asegúrate de comer (especialmente si estás manejando): sándwiches, fruta fresca (las manzanas y los plátanos funcionan bien) y la sopa en un termo para beber fácilmente. Reduce los derrames bebiendo botellas de agua (preferiblemente reutilizable). A modo de tener unas golosinas dulces, lleva unas galletas o trozos de chocolate negro. Muy probablemente, donde vas en el automóvil vas a tener un montón de postres esperando.

Tip: Y no olvides la bolsa adicional para la basura y algunas toallas de papel para derrames de emergencia.

Snacks rápidos para el viaje
Si tu viaje en automóvil no requiere una comida completa, algunos refrigerios rápidos lo mantendrán cubierto. Incluso si no crees que los necesitarás, tráelos, nunca sabes cuándo te atascarás en un embotellamiento. Los bocadillos, las mezclas de frutas secas, los cereales secos, los pretzels, sándwich de mantequilla de maní y jalea son buenas opciones que no requieren refrigeración.

Selección de paradas de emergencia
A veces una parada de descanso o gasolinera es la mejor opción para comer algo y seguir manejando el carro. Aquí hay algunas opciones inteligentes:

Galletas saladas
Galletas de mantequilla de maní
Mezcla de frutos secos o frutos secos
Pequeño pedido de yogurt congelado sin grasa
Taza de sopa (no cremosa)
Café (sin chocolate y crema batida)
Frutas frescas o secas
Sándwich Deli (mantenga la mayonesa)

Ya tienes planeada la comida para el viaje, ahora abróchate el cinturón de seguridad, acelera el coche y viaja seguro y feliz en familia en esta temporada de vacaciones!

sábado, 6 de abril de 2019

Cómo cocinar para un equipo de fútbol de niños

niños equipo futbol

Si tienes hijos involucrados en deportes como el fútbol, te interesará saber cómo hacer para cocinar para un equipo.

Es difícil y costoso alimentar a un equipo entero en un restaurante. Además, tener comida rápida no ayuda al equipo a desempeñarse bien. Si viajas con un equipo que compite en lugares lejos de casa, hay opciones de comida además de ir a un restaurante o hacer un pedido.

Lo que es menos costoso y más nutritivo es llevar comida casera en lugar de ordenar o llevar al equipo a un restaurante. Aquí te dejamos algunas ideas para hacerlo bien.

Organizarse
Si estás conduciendo a un torneo y tienes sitio en el auto, trata de hacer las compras y prepararte con anticipación. A menudo es bueno llevar refrigeradores llenos de fruta, queso y salsa de espagueti precocinada y congelada.

Dependiendo de la configuración de la habitación del hotel, incluso puede organizar los cajones para las comidas que incluyen productos para el desayuno en el cajón superior y los elementos para el almuerzo en el cajón central, por ejemplo, lo que hace que la limpieza sea mucho más rápida.

Batidos
Los batidos son una opción rápida y nutritiva para el desayuno o un refrigerio. Por lo general, traigo varios refrigeradores llenos de comida, incluyendo los ingredientes para batidos. Comprar grandes envases de yogur de estilo familiar es excelente si está sirviendo a una multitud.

Receta de batidos de frutas: 3 tazas de fresas congeladas (una bolsa de 10 onzas, 2 bananas, 1.5 tazas de yogur de fresa, 1 taza de jugo de uva o manzana, 3/4 taza de leche. Coloque todos los ingredientes en una licuadora, mezcla y sirva

Para limpiar la licuadora, llene 1/4 del camino con agua y una gota de jabón para lavar platos. Tape, enciéndalo y deje que la licuadora se limpie sola.

Postres de fruta y yogur
Los postres de fruta y yogur son una gran opción de desayuno. Estos incluso pueden prepararse en tazas de café desechables con tapas si su equipo necesita comer en la carrera. Para hacer 10-12 parfaits por lo general compro 3-4 recipientes grandes de yogur de vainilla, fresas frescas y granola y pon estos ingredientes en las tazas. Ponerlas encima con unas pocas fresas y un poco de granola también lo hace bonito.

Sandwich 
En lugar de que tu equipo compre un almuerzo, prepara un almuerzo que siempre es una buena opción.Haz un "formulario de pedido de sándwich" para los niños. Este truco hace que las mañanas sean más suaves y crea menos desorden. Por lo general, encuestamos a los niños antes del viaje para averiguar cuáles son sus preferencias. Jamón y queso siempre parecen ser los favoritos.

Servir la cena en una habitación de hotel
¡Servir la cena a un equipo puede ser más difícil de lo que piensas! Nunca se sabe cuándo terminarán de jugar durante el día, por lo que las reservas para la cena pueden ser difíciles de realizar. Tampoco es fácil asegurar una mesa en un restaurante para diez jugadores, varios acompañantes y padres variados cuando hay tantos otros equipos que intentan hacer lo mismo. Los jugadores suelen estar contentos al volver a su habitación de hotel, tomar una ducha y comer juntos en la sala del equipo. Tengo algunas opciones de cena que he preparado a menudo que son muy rápidas de hacer. También es bastante fácil tener extras si algún padre o entrenador quiere pasar por un bocado.

Fideos 
A muchos atletas les gusta comer carbohidratos, como la pasta, la noche antes de competir. Una manera fácil de servir pasta precocida en una habitación de hotel es cocinar 7 a 9 libras de pasta en casa antes de viajar. Después de que se haya cocido cada lote, enjuagar los fideos con agua fría, escurrir bien y mezclar con 1-2 cucharadas de aceite de oliva de sabor ligero. El aceite ayuda a evitar que la pasta se pegue. Esta pasta precocinada se puede almacenar en bolsas de plástico y se puede transportar en el automóvil en un refrigerador. Antes de servir en el hotel, vierte los fideos en un colador que trae de casa y deje correr agua caliente sobre los fideos (en un fregadero o incluso en la ducha). Esto calentará los fideos lo suficiente para servir. Puedes agregar una salsa para la pasta o incluso  servir solo con queso parmesano espolvoreado. Las pastas a menudo se pueden encontrar por menos de un dólar por libra, por lo que esta es una forma muy fácil y económica de alimentar a un equipo.

Algunos hoteles tienen refrigeradores pequeños para alquilar o microondas en las habitaciones. Confirma con el hotel lo que tienen antes de la llegada. Es agradable tener refrigeradores de hoteles pequeños, pero en realidad solo se puede colocar una pequeña cantidad de comida en ellos. Es preferible traer refrigeradores grandes y cambiar el hielo en ellos cada noche. Para la seguridad de los alimentos, sería aconsejable llevar un termómetro para refrigerador / congelador para asegurarse de que los alimentos que se almacenan estén lo suficientemente fríos.

viernes, 29 de marzo de 2019

La historia de Kentucky Fried Chicken

Esta es la historia de Kentucky Fried Chicken, el famoso empresario gastronómico que inventó el pollo frito KFC, para darles un poco de motivación y ponerlos a pensar que vale la pena continuar trabajando duro y luchando por sus sueños, probando a abrir locales de comida y lo que deseen y que nunca es demasiado tarde para triunfar en el mundo en general, pero sobre todo en el mundo de la gastronomía.

Kentucky Fried Chicken

La historia de Kentucky Fried Chicken

¿Cuantas veces hay que fallar para tener éxito?
A los 5 años murió su papa.
A los 16 dejo de estudiar.
A los 17 Ya había perdido cuatro trabajos.
A los 18 se casó.
Entre los 18 y los 22, trabajo como conductor y fallo nuevamente.
Se unió al ejército y fue retirado
Aplico para la escuela judicial y fue rechazado.
Se convirtió en vendedor de seguros y volvió a fallar.
A los 19 se convirtió en papa.
A los 20 su esposa lo dejo y se llevó a su única hija
Se convirtió en cocinero y lavador de platos en una pequeña cafetería.
Fallo en el intento de recuperar a su hija, pero eventualmente convenció a su esposa para retornar a casa.
A la edad de 65 años obtuvo su retiro.
En el primer día de su retiro recibió un cheque del gobierno por un monto total de 105 dólares.
Sintió que el gobierno le estaba dando a conocer que no podía ni mantenerse a sí mismo.
Decidió suicidarse, pasó por su mente que no era necesario vivir más cuando había fallado tantas veces.
Se sentó debajo de un árbol a escribir su testamento, pero en vez de escribir lo que había logrado en su vida. Se dio cuenta que había muchas cosas que no había hecho aún. Se dio cuenta que había algo que podía hacer mejor que nadie más. Y eso era COCINAR.
Presto 87 dólares del gobierno y compro una freidora, hizo pollo utilizando su receta única y lo vendió de puerta en puerta en su pueblo cerca de Kentucky Estados Unidos.
Recuerdas que a la edad de 65 años quería suicidarse.
A los 88 años Coronel Sanders, Fundador de Kentucky Fried Chicken (KFC) era billonario.
¿Piensas darte por Vencido?

martes, 12 de marzo de 2019

La alimentación en invierno

Al parecer el mayor problema de nuestra alimentación en invierno es que comemos de más y sustituimos ciertos alimentos especialmente calóricos en nuestra dieta (supuestamente por el frío) que hacen que subamos de peso. Y si a ello sumamos las posadas, la cena navideña, la cena de año nuevo, la rosca de reyes, etc., seguramente terminaremos el invierno con varios kilos de más.

Una alimentación equilibrada es la mejor estrategia para enfrentar el invierno y las enfermedades que lo acompañan. Y comer los alimentos propios de cada estación, es la mejor forma de estar en armonía con la naturaleza. Te compartimos algunos de los consejos más comúnes de los Nutriólogos:

Las comidas calientes son esenciales, como un té o una infusión de hierbas. Toma una sopa natural como entrada de la comida, de preferencia una crema de verduras o legumbres secas (no sopas de sobre).
En lugar de comer las ensaladas como entradas, es preferible partir con un consomé; o en lugar de acompañar la carne con lechuga, la puedes acompañar con un guiso de vegetales.
Para prevenir los ataques de ansiedad tan característicos del invierno, consume: yogur con frutas; ensaladas de zanahoria, apio y/o palmitos; gelatina; licuados de frutas; semillas de linaza, sésamo y girasol. El secreto de estos alimentos es que dan mayor sensación de saciedad.
Consume frutas y verduras de temporada: zanahoria, nabo, papa, remolacha, ajo, puerro, rabanitos.
Frutas cítricas: Las naranjas y mandarinas son las fuentes más populares de vitamina C en esta época del año.
Frutos secos (nueces, almendras, avellanas) en pequeñas cantidades para obtener grasas de excelente calidad, proteínas, minerales y antioxidantes (principalmente vitamina E).


La alimentación en invierno

martes, 5 de marzo de 2019

Mermelada de Frutillas

Mermelada de FrutillasIngredientes para la Mermelada de Frutillas:
Frutillas - 1Kg
Azúcar - 500 gr
Limón - 1

Preparación de la Mermelada de Frutillas:
Lavar las frutillas, limpiarlas y trocearlas. Poner el azúcar y el jugo de un limón. Poner a cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que se vayan deshaciendo las frutillas durante 1 hora.
Cuando esté lista retirar del fuego y procesar la mitad con la batidora.
Para el envasado debemos de rellenar los tarros de vidrio que deben estar previamente tratados algunos días antes. Para esterilizarlos hay que ponerlos al baño maría durante 30 minutos. Guardarlos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz hasta que sequen.
Todo esto echo con amor y paciencia tendrá un final sabroso y terminará siendo una mermelada de frutilla sabrosa y con ingredientes de primera, natural y sin conservantes.

Como sabemos las conservas no son cosas de estos días si no de nuestros comienzos por la preservacion del alimento mas que nada en lugares inhóspitos.
Las fechas mas antiguas de las primeras conservas encontradas datan del antiguo egipto que utilizaban el secado, salado y fermentado. En Asia los chinos maduraban sus frutas cerca del fuego. En toda la historia de la humanidad el mantener la comida ha sido una preocupación de todas las épocas. La primera conserva con base científica data del siglo XIX, con los descubrimientos de Pasteur aprendimos la pasteurizacion y esterilización.
Hoy en día en lugares como Alaska y otros con similares condiciones se utilizan las conservas tradicionales ya que deben sobrevivir un crudo invierno haciendo conservas de salmón, carne de ciervo etc. para de esta manera tener comida por el resto del invierno.
Se puede hacer conservas con todos los productos siempre teniendo en cuenta  los grados de cocción del alimento el sellado correcto y el lugar donde se almacene y es recomendable hacer conservas según las épocas de las cosechas, ya que las frutas de estación tendrán un precio mucho menor.
Los invitamos a hacer en casa esta exquisita receta de mermelada de frutillas y a contarnos cómo les quedó.

sábado, 16 de febrero de 2019

Pastel de prestigio helado

Pastel de prestigio heladoIngredientes para el pastel de prestigio helado:

Huevos - 3
Leche - 1 taza
Aceite½ taza  
Nescau2 tazas
Harina 0000 - 2 tazas 
Bicarbonato de sodio - 1 pizca
Levadura en polvo - 1 cucharada

Ingredientes para el rellano del pastel de prestigio helado:
Leche condensada - 1 lata
Crema de leche - 1 caja
Coco rallado - 2 paquetes

Ingredientes para la cobertura del pastel de prestigio helado:
Leche condensada - 1 lata
Crema de leche - 2 cajas
Nescau - 4 cucharadas

Preparación del Pastel de prestigio helado:
Licuar los huevos, la leche, el aceite (puede sustituirse por 3 cucharadas de margarina) y la cocoa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la harina de trigo y licuar rápidamente, sólo para mezclar.
Agregar el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo y mezclar con una cuchara.
Verter la masa en una forma de 40 cm x 20 cm, engrasada y enharinada.
Llevar a hornear en horno precalentado a 230º C por unos 35 minutos.
Retirar del horno y esperar a que enfríe completamente.

Preparación del relleno del pastel de prestigio helado:
En una olla, poner todos los ingredientes del relleno.
Llevar al fuego bajo, revolviendo sin parar hasta despegar del fondo de la olla.
Sacar del fuego y transferir a un tazón.
Espere a que enfríe completamente antes de agregar la mezcla en el pastel.

Preparación de la cobertura del pastel de prestigio helado:
En un tazón de vidrio, mezclar todos los ingredientes de la cobertura.
Llevar al microondas y calentar de a 3 minutos.
Cada 3 minutos, retirar el tazón del microondas y mezclar. Repetir este proceso dos veces más.
Al final de los 9 minutos, retirar el tazón del microondas y esperar a que enfríe. 

Preparación del montaje del pastel de prestigio helado:
Desenformar y cortar el pastel en dos rebanadas iguales.
Dar vuelta una rebanada y mojar con leche.
Añadir el relleno a cucharadas y extender bien.
Cubrir con la otra rebanada de pastel y mojar con la leche.
Verter la cobertura sobre el pastel y cubrir con chocolate granulado a gusto.
Llevar al refrigerador al menos 2 horas antes de servir.
Servir helado.

lunes, 7 de enero de 2019

Ideas para consumir más lácteos en tu dieta

La importancia de la leche en la dieta y el valor de los productos lácteos no están en discusión: todos sabemos que constituyen una de las fuentes más importante de calcio en el contexto general de nuestro plan de alimentación.

Por si fuera poco, los alimentos lácteos suman beneficios ya que contienen otros nutrientes fundamentales capaces de garantizar un fortalecimiento a nivel óseo, entre ellos señalo al potasio, a las proteínas y a la vitamina D. Pensando además en que los lácteos contienen proteína que mejorará tu cabello, tus uñas, tu piel y tu salud general, consumir lácteos es algo así como tener a mano tres o cuatro claves para ser la más bella cada día.

A veces no es tan sencillo que nuestros hijos los consuman: argumentan que no les gustan, que les “aburren” o que son “siempre lo mismo”. En ese contexto la idea es tratar de contemplar de manera creativa, el consejo que nos dan todos los nutricionistas: consumir por lo menos tres porciones de leche o productos lácteos bajos en grasa todos los días.

 Ideas para consumir más lácteos en tu dieta

Algunas buenas ideas son necesarias
Aquí consejos surgidos de mi propia experiencia (por lo que puedo compartirlos con legitimidad) son los siguientes:

Ideas para consumir más lácteos en tu dieta

  • Comienza desde el desayuno: algo que gusta mucho a los niños es desayunar cereales o avena con leche.
  • Sustituye alguna de las bebidas de la tarde por un vaso de leche fresca.
  • A media mañana, elige beber un vaso de yogur que incluso puede ser frutado.
  • Al preparar un dip para cualquier ocasión, agrega un vaso de yogur sin sabor.
  • La próxima vez que prepares sopa, suma una taza de leche desnatada a la olla después de retirarla del fuego.
  • Que tu próximo postre incluya menos harina y más lácteos. Ideal algún helado hecho con leche desnatada: tiene los beneficios de los lácteos y suma menos grasas.
  • Cuando hagas puré de patatas, resta mantequilla y en su lugar utiliza leche.
  • A los frescos zumos de fruta, suma un vaso de leche desnatada. La mayoría de los niños ni lo nota y estarán sumando lácteos a su dieta.

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