jueves, 1 de agosto de 2019

Electricidad y cocina

Electricidad y cocina

La electricidad en la cocina

Cuando pensamos en juntar electricidad y cocina, todo el mundo pensamos, directamente, en las cocinas eléctricas, vitrocerámicas o cocinas de inducción. Sin embargo, el papel de la electricidad en la cocina no se queda ahí, hay que pensar en todas las cosas que funcionan con electricidad en nuestra cocina, como los electrodomésticos.

Cocinas eléctricas

Inventada por Lloyd Groff Copeman en 1906. Copeman creó una adaptación eléctrica de los fogones de gas, que hasta ese momento era la energía que se usaba para cocinar.

Debido a la poca potencia que tenía este aparato por aquel entonces, no consiguió desbancar al gas hasta muchos años después.

     Cocinas vitrocerámicas

Son sistemas de cocción que tienen un vidrio entre la fuente de calor y el recipiente. La forma de calentar ese vidrio puede ser eléctrica o de gas.

     Cocinas de inducción

Estrictamente su nacimiento fue en los años 20 del siglo pasado. Sin embargo no fue hasta los años 2000 que estas cocinas se hicieron famosas.

Una de las razones de que se hicieran famosas fue su eficiencia. El calor en este tipo de cocinas se traspasa por el aire, a través de un campo electromagnético creado por un núcleo ferromagnético. Con esto se consigue crear un campo electromagnético, creando un electroimán, con la propiedad de ser encendido y apagado a placer.

Un vez creado ese campo electromagnético, el utensilio usado para cocinar (Que debe ser magnético), se calentará. Si ponemos otro material u objeto que no sea magnético, no se calentará.

Electrodomésticos

Como su propio nombre indica, todos estos aparatos funcionan con electricidad. Si bien es cierto que cada tipo de electrodomésticos consumen una cantidad diferente de electricidad.

Hablemos un poco de la historia de los cuatro electrodomésticos más importantes en la cocina hoy en día:

     Lavavajillas: A mediados del siglo XIX Joel Houghton patentó un aparato que consistía en una estructura de madera que se movía manualmente con una rueda para lavar los platos. Años más tarde, sobre los años 2o del siglo XX llegaron los lavavajillas que funcionaban con electricidad y cogían el agua de la instalación del hogar.
     Lavadora: En 1691 cuando se patentó la primera máquina ideada para lavar la ropa de la casa, llegando su apogeo tras la Segunda Guerra Mundial.
     Frigorífico: Lo patentó Charles Tellier en 1876. Sin embargo, tardó muchos años en comercializarse.
     Horno: Este aparato tuvo su inicio en el horno eléctrico de Siemens. En ellos, la energía eléctrica es convertida en calor por resistencias. Pese a su alto consumo, la cocción es más perfecta debido al control de temperatura.

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