Bombones de boniato, camote o batata

¡Bienvenidos a nuestro delicioso blog de cocina! En esta ocasión, queremos deleitaros con una receta que combina lo dulce con lo saludable: ¡bombones de boniato, camote o batata! Estos bocaditos llenos de sabor son una opción perfecta para los amantes del chocolate y aquellos que buscan alternativas más saludables.

El ingrediente estrella de esta receta es el boniato, una raíz tuberosa cargada de nutrientes y beneficios para la salud. Además de su delicioso sabor dulce, el boniato es rico en vitamina A, hierro, calcio, y otros nutrientes esenciales que fortalecerán nuestro organismo.

Para darle un toque irresistible, incorporamos el cacao amargo, un auténtico súper alimento lleno de flavonoides y poder antioxidante. El resultado es una combinación exquisita que mejora el estado de ánimo y promueve la sensación de satisfacción.

Lo mejor de todo es que estos bombones son 100% basados en plantas, ideales para aquellos que buscan opciones veganas y saludables. Así que, si quieres deleitarte con un dulce que cuida de ti, te invitamos a seguir nuestra receta paso a paso. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con estas deliciosas y nutritivas trufas de boniato y cacao amargo!

RECETA : BOMBONES DE BONIATO, CAMOTE O BATATA

Ingredientes para Bombones de boniato, camote o batata:

• 300 gr boniato cocido (pisado en frio)
• 2 cucharadas cacao amargo
• 2 cucharadas aceite de coco (o el que prefieras)
• 1 cucharada de agua
• 100 gr de coco rallado 
• 100 gr chocolate semi amargo

Preparación de Bombones de boniato, camote o batata:

En un bols poner el boniato pisado (frío) junto con el cacao amargo, agua, el coco rallado y el aceite de coco hasta que se integren. Armar bolitas y llevar al freezer 2 hs.

Derretir el chocolate semi amargo a baño maría y bañar los bombones/trufas.

Otra opción es picar groseramente el chocolate y colocarlo como relleno de las trufas/bombones sin derretirlo ni hacerlo un baño

Propiedades de Bombones de boniato, camote o batata:

Un dulce saludable, hecho de alimentos reales y 100% basado en plantas!!!

El BONIATO (tipo de batata) es un feculento dulce, proveniente de las regiones tropicales. Son falsos tubérculos, se cultivan por sus raíces tuberosas, apreciadas como alimento.

Sus propiedades se asemejan a las de la papa siendo que el boniato contiene mucha más vitamina A, hierro y calcio.

Contiene también carotenoides, vitaminas del complejo B, potasio, sodio, fósforo, azufre, magnesio, y cobre.

Es antiinflamatoria, antioxidante, beneficia a la regeneración celular, fortalece nuestro sistema autoinmune, es mineralizante y antianémica.

Es un PREBIOTICO (alimenta a las bacterias intestinales) y un almidón resistente ( mejora la regulación del azúcar).

El CACAO AMARGO es un súper alimento, energético con alto contenido de flavinoides.

Tiene gran capacidad antioxidante, previniendo el estrés oxidativo.

Promueve el buen humor, Mejora el estado de ánimo, mejora la sensación de satisfacción.

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5 recetas con batatas

La batata es un tuberculo muy sabroso y dulce que tiene múltiples usos en la gastronomía. Tanto platos calientes como postres se preparan con este ingrediente conocido también como patata dulce o boniato, según el país. Aquí les dejamos 5 recetas con batatas que no podrás perderte.

Pasta frola de batatas
Hervir más o menos 1 kg de batatas. Cuando se enfría hacerlos puré con unas 5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela. En otro vaso aparte colocar 4 cucharadas de maicena y un poco de agua fría. Mezclarlo hasta que quedé sin grumos y agregarlo al puré. Luego hacer una masa de pasta frola clásica con harina, polvo de hornear, aceite, rayadura de limón y agua. Colocar el dulce de batatas en la masa y hornear!

Delicia de batatas
Cortar rodajas de batatas de aproximadamente 2 cm. y cubrir el fondo de una fuente de horno apenas aceitada.
Cubrir con leche, vainilla y azúcar (por cada taza de leche 3/4 taza de azúcar)
Llevar al horno.
La batata debe quedar bien tierna.
El liquido se va a espesar y se forma un dulce exquisito.
Cuanto esté pronto, agregar merengue preparado con una proporción de cucharadas de azúcar por cada clara. Llevar al horno a gratinar.

Croquetas de batatas
Dos kilos de batatas, una taza de harina , media taza de maicena , dos yemas, queso rallado, pimienta negra, nuez moscada , sal, panceta ahumada en bastoncitos, queso mozarella en bastoncitos.
Para la preparación cocinar los boniatos asados con cascara para que no queden muy húmedos. Se pelan, luego se hacen puré y se mezcla con las harinas, yemas, queso y condimento. Mientras se enfria se cortan en tiritas la panceta y se lleva a un sartén hasta que se dore. Se retira y se escurre en un papel. Se corta la mozarella igual y se toma con la palma de la mano un poco de la mezcla y se pone al medio un bastoncito de queso y panceta luego se hacen bolitas y se fritan.

Budín de batatas
Asar 1 kilo de batatas, sacarles la cáscara, hacer puré, agregar 1 taza azúcar morena, una cucharadita de canela, 4 yemas y media taza de leche. Aparte batir las claras a punto y agregar media taza de azúcar morena, en una budinera acaramelada colocar primera la preparación y luego el merengue encima y llevar al horno por unos 50 minuto . Se le puede poner pasas de uva o dulces a gusto.

Pastel vegetariano con batatas
Preparar 1,5 Kg de puré de batata saborizado con nuez moscada. Aceitar una asadera, colocar la mitad del puré de batatas, llevar a fuego a sofritar 2 cebollas y 2 puerros; cuando estén cocidos, apagar el fuego, agregar 1 lata de crema de choclo, 3 huevos crudos, queso rallado y pimienta blanca a gusto. Agregarlo arriba del puré.
Arriba, colocar el restante de puré y cubrir. Llevar a horno moderado unos 45 minutos!

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Boniato - Batata

Boniato (Convolvulus batatas L., Batata edulis Chisy, Ipomea batatas Lam.) Camote, Moniato, Batata, Batata azucarada, Batata de Málaga, Patata dulce, Patata de Málaga, Papa dulce.
El Boniato es una planta tropical o subtropical, que pertenece a la familia de las Convulvuláceas. Necesita de un clima cálido. Si hace demasiado frío le perjudica, se hielan. En América Latina es más conocido por batata o camote.
Es originaria de América tropical, forma parte de su dieta más básica y de ahí se extendió a las Antillas. Los colonizadores españoles, lo llevaron a las Islas Filipinas y las Islas Malucas. Más tarde, los navegantes portugueses la hicieron llegar a la India, China y Japón.
En países como México es primordial en la dieta de sus gentes y sobre todo de la de los niños, ya que elaboran confituras, mermeladas, compotas y hacen postres con ellos. También en Perú es utilizadísimo y en EEUU. En España los Boniatos van ligados a la idea de la Navidad, por la tradición de las castañeras, de vender castañas Y boniatos por las calles.
Actualmente, los principales productores son: China, Uganda, Nigeria, Indonesia, Ruanda, Vietnam, India y Japón.

Propiedades del boniato
El Boniato contiene 70% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono.
El Boniato contiene:
•Vitaminas: A ,C en menor cantidad B1, B2, B6.
•Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro.
•Otros: Beta-carotenos (anti-oxidantes), Acido ascórbico, A. nicotínico, Caroteno, Tianina, prótidos, Riboflavina, Glúcidos.

Beneficios y propiedades del boniato / batata:
•Anticancerígeno.
Recomendado para :
•Asma.
•Problemas digestivos.
•Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
•Insuficiencia renal.
•Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
•Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
•Bajada de defensas.
•Problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Transito intestinal.
•Crecimiento de los niños.
•Mamás en la lactancia.

Variedades de batata
Los Boniatos se clasifican en dos tipos los de pulpa o carne blanca o los de pulpa o carne amarilla. Las variedades más conocidas son:
•Californiana (rojos)
•Jasper (rojos)
•Violeta (rosas)
•Georgia (anaranjado)
•Eland (amarilla)
•Centenial (rojo)
•Blanca de Paris
•Roja
•Rosa de Málaga
•Amarillo de Málaga
•Waal (Guatemala)
•Lisa de Tucumán
•Batatillas de Nerja

Consejos para comprar boniatos
Al comprarlos, deben de estar firmes, no deben doblarse fácilmente y su piel debe de estar lo más lisa y sin marcas. Como una patata.
Conservación: Pueden aguantar como máximo una semana en casa, en un lugar bien ventilado, sin luz directa y sin amontonarse unos encima de otros.

Valor nutricional por cada 100 g de batatas
Energía 90 kcal 360 kJ
Carbohidratos 20.1 g
- Almidón 12.7 g
- Azúcares 4.2 g
Grasas 0.1 g
Proteínas 1.6 g
Vitamina A equiv. 709 μg
- β-caroteno 8509 μg
Tiamina (Vit. B1) 0.1 mg
Riboflavina (Vit. B2) 0.1 mg
Niacina (Vit. B3) 0.61 mg
Ácido pantoténico (B5) 0.8 mg
Vitamina B6 0.2 mg
Ácido fólico (Vit. B9) 11 μg
Vitamina C 2.4 mg
Calcio 30.0 mg
Hierro 0.6 mg
Magnesio 25.0 mg
Fósforo 47.0 mg
Potasio 337 mg
Zinc 0.3 mg

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