Solomillo de cerdo a la plancha en marinada de vino tinto

Ingredientes para el Solomillo de cerdo a la plancha en marinada de vino tinto :
Solomillos de Cerdo - 2
Ajo - 6 dientes
Pimienta negra - 15 granos
Vino Tinto - 1 vaso
Sal - Cantidad Necesaria
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación del Solomillo de cerdo a la plancha en marinada de vino tinto :
Limpiar de grasa los 2 solomillos (de aproximadamente 450 gr cada uno), partir en trozos y abrirlos para hacer los filetes.
Hacer una marinada con los ajos, la pimienta y un pellizco de sal.
Añadir el vino tinto.
Sumergir los filetes en esta marinada y ponerlos en un recipiente. Tapar y dejar reposar al menos una hora, mejor si es de un día para otro.
Calentar bien la plancha, poner un poco de aceite y cocinar a fuego fuerte los filetes unos 3 minutos por cada lado.

El Solomillo de cerdo a la plancha en marinada de vino tinto es una receta sencilla y exquisita, se puede servir con unas patatas fritas o una ensalada.

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Papas a lo pobre

Ingredientes para las Papas a lo pobre :
Papas - 1 Kg
Cebollas - 3
Pimientos verdes - 2
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de las Papas a lo pobre :
Pelar y cortar las patatas en rodajas, picar los pimientos en tiras y las cebolla en juliana. Sazonar.
Freir las papas en una sartén con abundante aceite no demasiado caliente, a mitad de la cocción aproximadamente, añadir la cebolla y los morrones cortados. Para finalizar, retirar las papas del fuego y servirlas bien escurridas.
Tip : Antes de retirar del fuego nuestras papas a lo pobre, podemos añadirle unos huevos batidos o enteros y retirar del fuego cuando estén cuajados.
Tip 2 : Agregar un poco de perejil picado sobre nuestas papas a lo pobre para darle un toque extra!

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Paté de pollo a la mostaza

Ingredientes para el Paté de pollo a la mostaza : 
Pollo cocinado - 150 gr
Mostaza - 3 cucharadas
Nueces picadas - 60 gr
Queso de untar natural - 200 gr

Preparación del Paté de pollo a la mostaza : 
Poner en el vaso de la Thermomix el pollo (pueden ser restos de pollo cocido, para aprovechar), la mostaza, las nueces y el queso de untar.
Programar 10 segundos a velocidad 5.
Sacar del vaso y guardar en un bol con tapadera.
Mantener bien frío y sacar un poco antes de servir.

Servir el Paté de pollo a la mostaza en un cuenco rodeado de pan para untar, y picar nueces enteras y poner encima del paté como adorno y para que aporten un poco de crujiente a la mezcla.

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Cáscara de naranjas confitadas

Ingredientes para la Cáscaras de naranjas confitadas :
Naranjas grandes - 5
Azúcar - 800 gr
Agua - 300 ml
Miel - 3 cucharadas

Preparación de las Cáscaras de naranjas confitadas :
En primer lugar, lavar y cortar las naranjas en sentido longitudinal en cuatro trozos y retirar con mucho cuidado la pulpa, eliminando la parte blanca de la cáscara.
Dejar sólo la parte anaranjada de la cáscara y cortarla en tiras de 1 cm. aproximadamente.
Seguidamente, poner las cáscaras de naranja en una cacerola, cubrirlas con agua fría y cocinarlas a fuego lento durante unos 10 minutos.
Escurrirlas y repetir la operación dos veces más.
Finalmente, escurrirlas y secarlas con papel absorbente.
A continuación, poner en una cacerola aparte el agua, 600 gramos de azúcar y la miel y cocer todo junto durante unos 20 minutos, retirando con cuidado el azúcar caramelizado que se nos forme en las paredes.
Añadir las cáscaras de naranja y continuar cocinando a fuego muy lento, removiendo continuamente hasta que se nos consuma la miel.
Para finalizar, pasar las tiras de cáscaras de naranja a una bandeja que previamente tendremos forrada con papel vegetal y espolvoreada con el azúcar restante.
Remover bien la bandeja para que nos queden bien cubiertas de azúcar.
Dejar que se sequen bien durante unas 12 horas y ya podemos servirlas.

Esta receta es idea para aquellos que hacen jugo de naranja, de esta manera, no desperdiciamos absolutamente nada de la fruta, al reutilizar la cáscara de las naranjas para hacer esta receta de Cáscara de naranjas confitadas, que, por otra parte, son ideales para acompañar el café o el té!

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