Lasaña casera

Los ingredientes para la lasaña casera se pueden encontrar fácilmente en su cocina. Ya que este platillo es muy sencillo de llevar a cabo al momento de su preparación. No te pierdas esta exquisita receta de pasta rellena, uno de esos platos con los que puedes impresionar a tu pareja. 

Receta : Lasaña casera

Ingredientes para la lasaña casera:

1/2 de bechamel

Láminas de pasta para la lasaña

350 gramos de carne molida

2 tomates grandes o tres tomates pequeños cortados en trozos

1 cebolla, puede ser mediana cortada en pedazos

2 dientes de ajo, los cuales pueden estar picados finamente

4 cucharadas de aceite, tiene que tratarse de aceite de oliva

1 hoja de laurel

100 gramos de queso

Sal, azúcar y pimienta, la cantidad que prefiera

Preparación dela lasagna casera:

Para tener una lasaña jugosa y deliciosa, además de contar con todos los ingredientes que se mencionan anteriormente, debe seguir los pasos que se van a aclarar a continuación.

Debe agregar a una sartén el ajo junto con aceite de oliva, además de la cebolla picada en trozos hasta que estos se doren, seguidamente añada la carne molida para que se cocine hasta que se dore.

Añada el tomate previamente picado, además añada una cucharada de azúcar para corregir la acidez, y sal y pimienta al gusto, a fuego lento, deje que reduzca un poco, por unos 30 minutos, o hasta que el agua del tomate se consuma por completo.

Luego de que el tomate este casi en su punto, ponga a cocinar las láminas de pasta como lo indican las instrucciones, una vez estén listas póngalas sobre un paño de cocina, deben estar estiradas y no tocarse entre ellas.

Comience a armar la lasaña en el recipiente en el cual se va a hornear, coloque una capa de salsa bechamel, luego una capa de pasta y salsa con la carne sobre ella, y luego queso y debe repetir el proceso para que obtenga así varias capas.

Por ultimo cubra la lasaña con la salsa bechamel y proceda a hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Para hacer la salsa bechamel, en una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Luego, agregue 3 cucharadas de harina y revuelva constantemente hasta que la mezcla se vuelva dorada, formando una especie de roux. Poco a poco, vierta 2 tazas de leche caliente en la cacerola, sin dejar de revolver, para evitar la formación de grumos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa se espese, lo que tomará unos 5-7 minutos. Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Después de hornear la lasaña, déjela reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar sin que se desmorone.

¡Disfrute de su deliciosa lasaña casera! Puede acompañarla con una ensalada fresca y pan recién horneado para una comida completa y satisfactoria.

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Spaguetti Rojo

Los Espaguetis Rojos, una deliciosa y cremosa creación culinaria, son un placer para los amantes de la pasta. Esta receta combina ingredientes simples pero sabrosos para dar como resultado un plato que te hará salivar. Con dos paquetes de espaguetis al dente como base, la salsa roja se prepara a partir de un puré de tomate suave, pimientos morrones, queso Philadelphia, queso americano y una pizca de Knor tomate para un toque extra de sabor. La mezcla se une en una olla, donde la magia ocurre al incorporar la pasta cocida. El resultado es un plato rico y satisfactorio, perfectamente coronado con queso manchego o gouda derretido. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!

A propósito, ¿has oído hablar de la pasta de grillos? Sigue conociendo más en De Recetas y Cocina.

Receta : Spaguetti Rojo

Ingredientes Espagueti rojo:

• 2 paquetes de pasta de spaguetti
• 1 puré de tomate mediano
• 1/2 cebolla blanca 
• 1 lata de pimiento morrón 
• 1/2 barrita de queso Philadelphia 
• 4 rebanadas de queso americano
• 1 Taza de media crema
• 1 knor tomate 
• Mantequilla

Preparacion de los spaghettis rojos:

En una olla Hervir suficiente agua con un pedazo de cebolla, sal y un chorrito de aceite, agregar la pasta y dejar cocer, enjuagarlo en agua y escurrir. 

Licuar el puré de tomate, los pimientos, la media crema, el queso Philadelphia, el queso americano, el Knorr tomate y reservar.

En una olla freir en mantequilla un pedazo de cebolla cortada en cuadritos, agregar la mezcla de la licuadora y mover hasta hervir, agregar la pasta e incorporar muy bien todos los ingredientes, agregar queso manchego o queso gouda y tapar para derretir.

En conclusión, los Espaguetis Rojos son una receta que deleitará a tus papilas gustativas. Esta combinación única de pasta al dente y una sedosa salsa roja, creada a partir de ingredientes como puré de tomate, queso cremoso, y un toque de pimientos morrones, es una explosión de sabor. El proceso de cocción, donde los sabores se mezclan a la perfección, culmina con la adición de queso derretido que completa este plato de manera magistral. Los Spaguettis Rojos son una deliciosa elección para una comida reconfortante y satisfactoria que seguramente agradará a tus seres queridos y convertirá cualquier comida en una experiencia culinaria extraordinaria. ¡Pruébalos hoy y despierta tus sentidos!

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Tallarines verdes

Ingredientes para los Tallarines verdes :
Huevos - 4
Espinacas cocidas y picadas - 1/2 tazas
Aceite - 2 cucharadas
Harina - 4 tazas y 1/2
Sal - 1/2 cucharadita

Preparación de los Tallarines verdes :
En un recipiente pon los huevos algo batidos, agrega la taza de espinacas y el aceite. Mezcla y luego incorpora las tazas de harina y la sal. Mezcla bien, retira del recipiente y lleva a la mesada o mesa previamente enharinada, amasa bien hasta que obtengas una textura suave. Haz un bollo y deja reposar por unos quince minutos.
Pasado ese tiempo divide en dos el bollo, estira nuevamente cada una de las partes sobre la mesada hasta que quede bien fina. Arrolla cada parte en dobleces de unos tres centímetros y corta con cuchillo del espesor que prefieras, quedan mejor sin lo puedes hacer finitos. Abre y pon los tallarines sobre la mesa también enharinada, deja que se sequen antes de cocinar.
Quedan mucho mejor si después de hervidos y colados, le pasas un poco de agua caliente.

Esta receta de tallarines verdes rinde para 6 porciones!

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Linguine, espárragos y salmón

Ingredientes para Linguine, espárragos y salmón :
Linguine - 200 gr
Espárragos trigueros - 1/2 manojo
Salmón - 2 lonchas
Cebolla morada - 1/3
Tomillo - Cantidad necesaria
Caldo vegetal - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de Linguine, espárragos y salmón:
En una olla preparar el caldo vegetal. En otra olla, poner el agua a hervir. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y los espárragos cortados en rodajas. Dejar unos 5 minutos para que empiece a coger sabor y añadir unas cucharadas de caldo. Seguir unos 10 minutos más e incorporar el salmón.
Escurrir la pasta y volcar en la sartén, rehogar y servir con un poco de tomillo fresco.

La pasta linguine, es una pasta larga, parecidos a los espaguetis y se usan para platos con marisco.
Esta receta de Linguine, espárragos y salmón rinde para 2 personas, se recomienda acompañarla con un vino blanco afrutado.

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Tallarines al Estilo Oriental

Ingredientes para los Tallarines al Estilo Oriental :
Gambas Peladas Congeladas - 250 gr
Zanahoria - 1
Cebolla - 1
Pimiento Verde - 50 gr
Bambú en Láminas - 50 gr
Setas Deshidratadas - 20 gr
Setas Frescas - 200 gr
Tallarines - 250 gr
Aceite de Oliva Virgen Extra - Cantidad Necesaria
Salsa de Soja - Cantidad Necesaria

Preparación de los Tallarines al Estilo Oriental :
Una hora antes poner las setas deshidratadas en agua y descongelamos las gambas peladas.
Hervir los tallarines con un poquito de sal en abundante agua. Dejarlos al dente, refrescar en agua muy fría, escurrir y reservar.
Cortar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Poner una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente echar las verduras. Rehogar a fuego fuerte removiendo continuamente.
Cuando la verdura esté un poco hecha, incorporar las setas escurridas, el bambú y las gambas. Terminar de hacer las verduras (no tienen que estar muy hechas, dejarlas al dente=
En la sartén donde estamos haciendo la verdura, añadir los tallarines, un chorrito de salsa de soja y damos unas vueltas para que se mezclen todos los sabores.
Probar por si hay que añadir un poco de sal, la salsa de soja ya lleva sal, algunas marcas en exceso. Servir enseguida.

Tallarines al estilo oriental es una receta única, ideal para cambiar un poco la manera de comer los tallarines!

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Ñoquis de Patata

Ingredientes para los Ñoquis de Patata :
Patatas - 1 Kg
Harina 0000 - 400 gr
Yemas de Huevo - 2
Mantequilla - 50 gr
Aceite de Girasol - Cantidad Necesaria

Preparación de los Ñoquis de Patata :
Se pelan las patatas, se cortan en cubitos y se hierven en agua y una cucharadita o dos de sal. Cuando están tiernas se cuelan y se aplastan hasta puré. Al puré aun caliente se le agrega la manteca. Se incorpora y se adicionan las dos yemas batiendo bien hasta homogéneo. Se va agregando de a poco la harina y se amasa hasta obtener una masa suave bien homogénea y poco adherente a las manos. De ser necesario se agrega más harina. Se guarda por unos 15 minutos en heladera.
En una mesa enharinada se toman porciones de la masa y se forman bastoncitos de menos de un centímetro de espesor. Se trozan los bastoncitos en secciones de 1 a 2 cm, se pasan por un molde acanalado para darles la forma final y se colocan en hojas o fuentes enharinadas que se pueden colocar en freezer hasta el momento de su uso.
Para su cocción, que se puede realizar en dos tandas, se hierven unos 4 lts. de agua en un recipiente grande con una o dos cucharaditas de sal. Cuando comienza a hervir se echa la mitad de los ñoquis preparados. Se sigue calentado hasta que hierve nuevamente y después que los ñoquis suben a la superficie se deja hervir por otros 5 minutos, se prueba una muestra para saber si están a punto y se cuela agregando al conjunto un chorrito de aceite, se mezcla para mojar todos los ñoquis y se sirve con una salsa a gusto.

Ñoquis de papa caseros es una receta infalible, ideal para compartir en familia!

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Pasta de Harina Integral

Ingredientes para la Pasta de Harina Integral :
Harina Integral - 200 gr
Harina de Soja - 100 gr
Harina 000 - 50 gr
Harina de Gluten - 100 gr
Huevos - 1
Claras de Huevo - 2
Zanahoria - 75 gr
Aceite de Maíz - 10 cl
Sal - Cantidad Necesaria
Pimienta - Cantidad Necesaria

Preparación para la Pasta de Harina Integral :
Hacer un puré con las zanahorias, procurando que adquiera consistencia cremosa y homogénea. Reservar.
Colocar las cuatro harinas en una procesadora y mezclar durante algunos segundos para homogeneizar.
Una vez homogeneizada la mezcla, retirar de la procesadora y colocar en un recipiente limpio.
Colocar las claras junto con la yema, el puré de zanahoria, el aceite y 10 ml de agua, y batir en la procesadora.
Una vez que la mezcla quede uniforme, agregar poco a poco la mezcla de harinas, procesando a velocidad alta, hasta obtener un bollo liso.
En caso de hacer necesario, agregar un poco más de agua.
Posteriormente, dejar descansar tapando el bollo por un período de 30 minutos.
Cuando se proceda a estirar la masa, se hará sobre una superficie enharinada, ya que es conveniente que quede adecuadamente fina.
Para cocinar la pasta de harina integral, se calienta abundante agua con sal cocinando hasta que quede al dente.

La pasta de harina integral es una buena receta de bajas calorías, especial para los amantes de la pasta que comienzan una dieta!

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Masa de Sorrentinos

Ingredientes para la Masa de Sorrentinos :
Leche - 500 cl
Agua - 250 cl
Aceite de Maíz - 15 cl
Pimienta - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria
Harina - 375 gr

Preparación de la Masa de Sorrentinos :
Hervir la leche con el agua, la sal y la pimienta.
Agregar la harina toda junta, revolver bien y retirar del fuego.
Amasar bien en la amasadora con gancho o a mano.
Esto último puede hacerse cuando la temperatura sea la adecuada, para evitar quemaduras.
Refrescar y usar.

La masa de sorrentinos se emplea con el relleno elejido para elaborar sorrentinos caseros.

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Capelettis de Espinaca y Queso Filadelfia

Ingredientes para los Capelettis de Espinaca y Queso Filadelfia :
Masa Pasta Fresca - Cantidad Necesaria
Queso Filadelfia - 225 gr
Espinaca - 1 Taza
Nuez Moscada - 1 Pizca
Sal - Cantidad Necesaria
Queso Parmesano - 100 gr

Preparación de los Capelettis de Espinaca y Queso Filadelfia :
Blanquear y triturar la espinaca. Juntar los ingredientes (menos el parmesano y la masa de pasta fresca, lógicamente) formando una pasta, colocar en una manga pastelera para agilizar el rellenado.
Estirar capas de la masa de pasta fresca y cortar con un corta pasta de 5 cms. de diámetro las redondelas que se rellenarán, luego poner el relleno en cada una, mojar los bordes con un pincel con agua (bien estilado, que no quede muy mojado; solo húmedo), entonces doblar como si fuesen empanaditas y juntar los dos extremos así se formará el sombrerito.
Cocinar y servir con queso parmesano.

Los capelettis de espinaca y queso filadelfia son una absoluta delicia. Estos capelettis caseros deleitarán a cualquier comenzal!

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Tallarines Caseros

Ingredientes para Tallarines Caseros :
Harina 0000 - 300 gr
Huevos - 3
Aceite de Maíz - 5 gr

Preparación de los Tallarines Caseros :
Tamizar la harina 0000 sobre una mesa de madera y formar una corona. En el centro, colocar los huevos. Romper las yemas con la mano, agregar el aceite y trabajarlos hasta que se forme una crema. Comenzar a incorporar la harina poco a poco, sin romper la corona. De este modo, la harina se va incorporando lentamente, logrando así una masa bien suave. Cuando se integró el total de la harina, amasar con fuerza con la palma de la mano. La masa debe quedar firme y elástica.
Cubrir con un film y dejar descansar 30 min en un lugar fresco. Estirar en forma pareja al grosor deseado. Cortar los tallarines (a mano o a máquina).
Para cortarlos a mano : estirar bien fino (lo máximo posible), cortar los bordes desparejos y arrollar desde afuera hacia el centro de ambos lados, hasta juntar ambos rollos. Con un cuchillo afilado, cortar luego tiras muy finas e ir esparciéndolas sobre la mesa, espolvoreándolas con harina.Para levantar la pasta, colocar el cuchillo por debajo de la masa cortada y levantar dejando que cuelguen las tiras a ambos lados. Colocar sobre la mesa y hervir en abundante agua hirviendo con sal gruesa y aceite.
Si son finos, la cocción está dada por la subida a la superficie. Si, por el contrario, son un poco gruesos, dejar cocinar un poco más luego de la subida.
Con un colador, se retira la pasta, del agua y se coloca inmediatamente en un recipiente con agua y hielo, para lograr cortar la cocción. Retirar enseguida del agua fría, colar escurriendo bien el agua y colocar en un recipiente hondo con un poco de aceite para que no se peguen.
Para calentar, llevar, en pequeñas cantidades, un minuto al agua hirviendo con sal.

La receta de tallarines caseros es muy fácil y lleva pocos ingredientes, si disponen de una maquina para pasta, será realmente fácil preparar sus tallarines caseros, si no disponen de ésta, les recomiendo conseguir una, realmente vale la pena!

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