Costilla de cerdo con papas

Ingredientes para la Costilla de cerdo con papas :
Costillas de cerdo - 1 Kg
Papas - 3
Cebolla - 1
Morrón verde - 1
Ajo - 2 dientes
Laurel - 1 hoja
Vino blanco - 1 vaso
Pimentón pícante - 1 cucharadita
Pimentón dulce - 1 cucharadita
Caldo de carne - 1 vaso
Agua - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria

Preparación de la Costilla de cerdo con papas :
En primer lugar, poner una cazuela con unas cucharadas de aceite y, cuando lo tengamos caliente, añadir los dientes de ajo pelados y cortados muy finamente, remover vigilando que no se nos quemen y, cuando cominecen a tomar color, incorporar la cebolla y el pimiento verde (que al igual que los ajos, tendremos limpio y cortado muy finamente). Cocinare a fuego suave hasta que las verduras nos queden pochadas.
Seguidamente, incorporar al sofrito la carne de cerdo bien lavada, limpia de toda grasa, troceada y sazonada con sal y pimienta negra molida, subir un poco la intensidad del fuego y cocinar la costilla hasta que nos quede un poco dorada, verter el vino blanco seco, remover y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
A continuación, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos, remover bien, añadir el pimentón dulce y el pimentón picante y la hoja de laurel; remover y cubrir con el caldo de carne y agua. Rectificaremos de sal.
Para finalizar, cocinar a fuego lento hasta que se nos haya reducido el caldo y la costilla nos quede tierna.

La receta de Costilla de cerdo con papas es una receta de un estofado o guiso ideal para los días fríos, un plato sabroso y nutriente que a muchos les encantará!