Cocina Japonesa - Tecnicas De Cocina Oriental - Sushi

Cocina Japonesa - Tecnicas De Cocina Oriental - Sushi : e-Book en español que nos muestra paso a paso las técnicas de elaboración de este plato oriental tan conocido.
En el libro encontrarán ilustraciones y fotos para ayudarles a preparar sushi.
Para descargar gratis el .PDF, basta hacer click en el enlace debajo!

Cocina Japonesa - Tecnicas De Cocina Oriental - Sushi

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Coulis de Frutillas

Ingredientes para el Coulis de Frutillas :
Fresas - 1 Kg
Azúcar - 250 gr
Agua - 300 cl
Licor de Frutilla - 50 cl
Limón - 50 gr

Preparación del Coulis de Frutillas :
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, reduciendo hasta llegar a 1/3 del volumen original.
Limpiar y procesar las frutillas maduras, agregar el jugo de 1/2 limón y pasarlas por un tamíz.
Agregar la frutilla al almíbar caliente y, cuando rompa el hervor, retirar y agregar el licor.
Dejar enfriar y colocar en recipientes de acero inoxidable o vidrio. Guardar al frío.

El culis de fresa se utiliza para decorar y como guarnición para recetas de postres. Esta receta "coulis de frutilla" se hace con fresas, pero todas las frutas de pulpa se preparan de la misma manera. En caso de los jugos dulces, por ejemplo naranjas, mandarinas, etc. Se usa el jugo y los cantos pelados en vivo.

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Karlos Arguiñano - Recetas de salsas

Karlos Arguiñano - Recetas de salsas : e-Book muy liviano para descargar que trae unas cuantas recetas de salsas calientes. Con fotos en las recetas además.
Este libro de Karlos Arguiñano lo descargamos de Taringa y ahora se los dejamos para descargar gratis!

Karlos Arguiñano - Recetas de salsas

Karlos Arguiñano - Recetas de salsas

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Thermomix - Recetas Libro Reposteria

Thermomix - Recetas Libro Reposteria : e-book con recetas de repostería! Todas las preparaciones, recetas, y más.
Este libro viene con ilustraciones además en las recetas así que podrán ver las fotos en el e-book para ver como queda el emplatado del postre!
Les dejamos para descargar gratis el .PDF de Thermomix que bajamos de Taringa :

Thermomix - Recetas Libro Reposteria

Thermomix - Recetas Libro Reposteria

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Masa Frola

Ingredientes para la Masa Frola :
Harina - 1 Kg
Manteca - 500 gr
Azúcar - 400 gr
Huevos - 5
Yemas - 2
Polvo de Hornear - 20 gr
Limón - 50 gr
Vainilla - 4 cl

Preparación de la Masa Frola :
Tamizar la harina sobre la mesa junto con el polvo de hornear. Hacer una corona amplia y colocar en el centro la manteca en pomada, junto con el azúcar y trabajar con los dedos hasta que quede una pasta cremosa.
Agregar la ralladura de 1/2 limón, (sólo la piel) y la vainilla.
Agregar también los huevos y las yemas de uno en uno, mezclando bien.
Incorporar la harina con las manos y amasar ligeramente hasta que la masa quede bien integrada.
Dejar descansar como mínimo una hora en heladera.

La masa frola se utiliza para la preparación de la famosa pasta frola que puede ser hecha con dulce de membrillo o dulce de leche, si aún no han probado la pastafrola, les recomendamos que prueben a hacer esta deliciosa receta en casa!

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