Mayonesa de Tomate

Ingredientes para la Mayonesa de Tomate :
Tomate - 1
Ajo - 1 diente
Aceite de oliva - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria

Preparación de la Mayonesa de Tomate :
Pelar por completo un tomate mediano bien rojo y echarlo en el vaso de la batidora, después pelar el diente de ajo, quitarle el centro y añadirlo al tomate, si no les gusta mucho el ajo o sale muy fuerte se puede añadir solo la mitad del ajo. La cantidad de aceite siempre se calcula a ojo, ya que ésta varía en función del tamaño del tomate. Por último añadir un poco de sal al gusto.
Una vez todos los ingredientes juntos, meter la batidora sin poner en marcha y empujar hasta el fondo intentando aplastar el tomate lo máximo posible, solo entonces ponerla en marcha, siempre manteniéndola lo más abajo posible y sin subir y bajar, abajo del todo. Seguir batiendo a velocidad moderada y sin mover la batidora en ninguna dirección, hasta que por completo se haya mezclado todo, teóricamente se debe haber emulsionado el aceite con el resto de ingredientes y quedar una textura similar a la de la mahonesa de huevo.

Ya la tenemos lista nuestra mayonesa de tomate. Una salsa vegetariana muy rica y sana.
Esta salsa es muy simple, la única dificultad radica en conseguir que salga espesa, pues no siempre se emulsiona a la primera el aceite, pero aun así, se puede aprovechar si no queda bien espesa pues el sabor no varia mucho.

Read More

Pechugas de Pollo en Crema de Leche

Ingredientes para las Pechugas de Pollo en Crema de Leche :
Pechugas de pollo - 8 filetes
Crema de leche - 500 cl
Vino Blanco - 1 taza
Caldo de pollo - 1/2 taza
Cebolla - 1
Tomates - 2
Chile pimiento - 1
Ajos - 2 dientes
Orégano - Cantidad necesaria
Pimienta y Sal - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - 3 Cucharadas
Salsa Inglesa - Cantidad necesaria

Preparación de las Pechugas de Pollo en Crema de Leche :
En una sartén honda vertir el aceite de oliva, salpimentar las pechugas y freìrlas hasta que estén bien doradas.
En tanto se fríen los filetes de pechugas, picar finamente la cebolla, los tomates, el chile pimiento y los ajos.
Sacar las pechugas y en la misma sartén freír los ingredientes que picamos, primero la cebolla, cuando esté cristalizada agregar el pimiento y los ajos, dejar que se fría 1 minuto y luego agregar los tomates; dejar freír otros 2 minutos, agregar las gotitas de salsa inglesa y el vino y dejar que hierva unos 3 minutos y agregar la 1/2 taza de consomé o caldo de pollo.
Seguidamente colocar las pechugas de pollo y dejar hervir entre 5 y 8 minutos, finalmente agregar la crema y dejar que hierva otros 3 o 5 minutos.

Las Pechugas de Pollo en Crema de Leche se pueden acompañar con arroz o el acompañamiento que mas le guste.

Read More

Linguine, espárragos y salmón

Ingredientes para Linguine, espárragos y salmón :
Linguine - 200 gr
Espárragos trigueros - 1/2 manojo
Salmón - 2 lonchas
Cebolla morada - 1/3
Tomillo - Cantidad necesaria
Caldo vegetal - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de Linguine, espárragos y salmón:
En una olla preparar el caldo vegetal. En otra olla, poner el agua a hervir. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y los espárragos cortados en rodajas. Dejar unos 5 minutos para que empiece a coger sabor y añadir unas cucharadas de caldo. Seguir unos 10 minutos más e incorporar el salmón.
Escurrir la pasta y volcar en la sartén, rehogar y servir con un poco de tomillo fresco.

La pasta linguine, es una pasta larga, parecidos a los espaguetis y se usan para platos con marisco.
Esta receta de Linguine, espárragos y salmón rinde para 2 personas, se recomienda acompañarla con un vino blanco afrutado.

Read More

Pollo al ajo

Ingredientes para el Pollo al ajo :
Pollo - 1
Ajos - 10 dientes
Mantequilla - 4 cucharas soperas
Jugo limòn - 6 limones
Sal y Pimienta - A gusto

Preparación del Pollo al ajo:
Lavar el pollo se deja estilar y mientras tanto en la procesadora mezclar todos los demás ingredientes,la mantequilla va quedar como grumitos, con esta mezcla se adoba el pollo por dentro y por fuera, se mete al horno por aproximadamente una hora.

El pollo al ajo es una receta sencilla y muy rica, va muy bien acompañada de algùn purè!

Read More

Carne al Vino Tinto

Ingredientes para la Carne al Vino Tinto :
Carne magra de vacuno - 600 gr
Champiñones - 250 gr
Cebollitas de coctel - 300 gr
Puré de tomates - 125 gr
Vino tinto seco - 2 vasos
Caldo de verduras - 1 taza
Aceite de oliva - 1 cucharada
Maicena disueltas en 2 cucharadas de agua - 2 cucharaditas
Ajo picado - 2 dientes
Tomillo fresco picado - 1 cucharada
Laurel - 1 hoja
Sal y pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de la Carne al Vino Tinto :
Cortar la carne en cubos y la colocamos en una olla añadiendo el vino, tomillo, el ajo y el laurel. Tapar y dejar macerar por 2 horas. Escurrir la carne reservando el jugo donde maceramos la carne. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cocinar la carne hasta que cambie de color. Colocar la carne con el caldo, el puré y el jugo en el que maceramos la carne. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté blanda, aproximadamente por 1 hora. Calentar nuevamente la sartén antiadherente y cocinar en poco aceite los champiñones y las cebollitas hasta que se doren. Incorporar a la olla. Agregar, removiendo, la maicena disuelta. Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos. Salpimentar y servir enseguida.

La Carne al Vino Tinto es la elegante combinación de la carne roja con el vino tinto y las finas hierbas hacen que este plato resulte ideal para una cena muy especial, y Cabernet de Gato es ideal para acompañar el plato.

Read More