Omelet

Ingredientes para el Omelet :
Huevos - 4
Agua - 1/4 taza
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Mantequilla - 2 cucharadas y 1/2

Preparación del Omelet :
En un recipiente poner las yemas y batir hasta que estén color limón, agregar luego el agua, algo de sal y pimienta. Mezclar e incorporar lentamente las claras batidas a punto nieve.
En una sartén, preferente con mango desmontable o una sartén de hierro, poner la mantequilla y llevar al fuego.
Calentar y verter la preparación, cocinar a fuego lento hasta ver que la preparación ha crecido y está dorada en la parte de abajo. Retirar de la hornalla y llevar la sartén al horno para dorar la superficie, unos cinco minutos a ciento ochenta grados. Retirar y doblar el omelet, servir caliente.

La receta de omelette u omelet es una receta que siempre tiene éxito a la hora de llevar a la mesa. Además a esta receta básica, podéis agregarle otros ingredientes como ser queso, jamón, hongos, pescado, etc.
Con estos ingredientes, rinde para 3 personas y es la versión esponjosa del omelet.

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Torta Fritas

Ingredientes para las Torta Fritas :
Harina - 3 tazas y 1/2
Grasa vacuna - 1 taza
Sal - 1/2 cucharadita
Agua tibia - 3 cucharadas
Grasa para freír - Cantidad necesaria

Preparación de las Torta Fritas :
Mezclar la harina con la grasa y la sal. Añadir la cantidad suficiente de líquido para formar una masa blanda. Dejar descansar la masa una media hora.
Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, y otro poco en el palo de amasar -si se utiliza- para que no se pegue la masa mientras se estira. Amasar, golpear y trabajar mucho la masa.
Estirar luego, dejándola de medio centímetro de espesor. Cortar con cuchillo en forma de cuadrados, triángulos o círculos.
Formar las tortas y hacer un agujerito en el centro.
Poner en aceite o grasa muy caliente aunque se queme la primera. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rígidas. Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa, y nunca usar utensilios húmedos.
Sacar las tortas con cuidado, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina.

En Uruguay, la tradición dice que si llueve, “hay que hacer tortas fritas”. Aquí está la receta Uruguaya tan típica de este país.

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Pescado en caldo corto

Ingredientes para el Pescado en caldo corto :
Agua - Cantidad necesaria
Vinagre o Limón - Cantidad necesaria
Cebolla - 60 gr
Puerro - 30 gr
Apio - 30 gr
Nabo - 30 gr
Zanahoria - 50 gr
Perejil - Cantidad necesaria
Tomillo - Cantidad necesaria
Laurel - 1 hoja
Pimienta en grano - Cantidad necesaria
Pescado - 1 Kg

Preparación del Pescado en caldo corto :
Preparar las verduras y cortarlas del modo adecuado. Colocar agua suficiente en una olla y acidularla teniendo en cuenta lo siguiente : Para pescados de agua dulce, acidular con vinagre. Para pescados de agua salada, acidular con limón.
Colocar las verduras en la olla, junto con las piezas de pescado, llevando luego sobre fuego fuerte.
Es importante tener en cuenta que, cuando el pescado o las piezas sean pequeñas, las verduras deberán cocinarse previamente.
Importante : Debe agregarse agua suficiente como para cubrir unos 2 cm por encima de las piezas.

Es semana santa así que les recomendamos que se pasen por nuestra sección de recetas con pescado! El Pescado en caldo corto o court boullion es otra manera de consumir este alimento tan rico en vitaminas!

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Budín de manzana

Ingredientes para el Budín de manzana :
Manzanas verdes - 1 Kg
Limón - 1/2
Manteca - 50 gr
Azúcar - 1 y 1/2 tazas
Vainilla - 1 cucharadita
Huevos - 4
Bizcochos de vainilla - 6

Preparación del Budín de manzana :
Lavar, pelar y quitar las semillas a las manzanas. Cortarlas en cubos, rociarlas con el jugo del medio limón y colocarlas en una cacerola con la manteca.
Cocinarlas a fuego suave durante 6 minutos aproximadamente con la cacerola tapada. Luego agregar el azúcar y continuar cocinándolas hasta que se deshagan.
Retirar del fuego y pisarlas hasta transformarlas en puré. Dejarlas enfriar para luego agregarle los huevos semibatidos y los bizcochos rallados o deshechos. Poner en una budinera enmantecaday llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco y la superficie esté algo dorada.

El budín de manzana es un postre sencillo y economico que se puede comer tibio o frío, se le puede agregar crema doble batida o crema pastelera bien liviana para acompañar!

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Galletas de queso y panceta

Ingredientes para las Galletas de queso y panceta :
Harina - 250 gr
Levadura - 1/2 sobre
Mantequilla - 50 gr
Queso rallado - 100 gr
Panceta - 4 fetas
Leche - 1/2 vaso
Yemas de huevo - 2
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de las Galletas de queso y panceta :
Mezclar la harina con la levadura, la sal, la pimienta, la mantequilla derretida, el queso rallado, la panceta cortada a trocitos y la leche. Mezclar todo hasta formar una pasta, amasar y extender con un rodillo.
Cortar de la forma deseada y colocar en la bandeja de horno. Pintar la parte superior con las yemas de huevo batidas. Cocer en el horno 15 minutos a 200 grados.

La receta de galletas de queso y bacon es una receta de cocina bien fácil de preparar y lleva muy poco tiempo, pero a pesar de su sencillez, no deja de ser una receta muy sabrosa!

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