Fotos Decoración de Platos vol. V

5ta galería de fotos e imagenes de Decoración de Platos; otras 25 fotos e imagenes de platos calientes, para aquellos que necesitan un toque de inspiración a la hora de decorar sus propios platos.
Estas fotos son una recopilación de las mejores imagenes de platos que hemos juntado navegando en la red esta semana.
Entre las fotos hay decoraciones y guarniciones sofisticadas y complejas pero también algunas decoraciones muy fáciles y sencillas, para que ustedes mismos juzguen y puedan emplear las ideas y técnicas de decoración que más les sirvan.
Para ver las imagenes en tamaño real, simplemente haz click sobre la foto deseada y esta se abrirá en una nueva pagina.

Fotos Decoración de Platos vol. V

Read More

Champiñon

El champiñón de París o champiñón común o callampa (Agaricus bisporus) es una especie de hongos del género Agaricus, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la más frecuentemente empleada de las especies comestibles de hongos, prestándose a numerosas formas de consumo.

Características de los champiñones
El champiñon presenta un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. Durante el proceso de crecimiento éste se encuentra unido al pie por medio un anillo simple, es decir vuelto sólo hacia la base; hacia el fin de la fase de desarrollo se abre, con lo que quedan a la vista las laminillas típicas de las agaricáceas. Éstas están libres del pie, y con el tiempo viran gradualmente de un color rosado al pardo oscuro. El sombrero puede alcanzar los 18 cm de diámetro, y el pie hasta 8 de largo y 3 de diámetro.
El rasgo distintivo del champiñon es microscópico: sus esporas (que miden de 5,5 a 8,5 por de 4 a 6,5 µ, de forma elíptica, se presentan dos por cada basidio, en lugar de cuatro como es habitual en otros Agaricus.
La variedad cultivar más frecuente, A. bisporus var hortensis, es de color blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados. Esta variedad, originaria de Pennsylvania —donde un granjero la obtuvo mediante una mutación al azar— ha desplazado virtualmente del mercado, debido a su mejor adapción a la conservación, a la original A. bisporus var brunnescens,. Esta última se comercializa hoy bajo el nombre de portobello o crimini; suelen presentarse de mayor tamaño que el mutante blanco, y con un sombrero más ancho y aplanado, destinándose sobre todo al consumo inmediato.

Cultivo de los champiñones
Como los demás Agaricus, A. bisporus es saprofita; se presenta en ramilletes o matas apretadas, lo que hace que la producción por m² sea elevada. Se cultiva por lo general sobre un compost de materiales en descomposición, al que se inocula con el micelio (granos de trigo estériles, recubiertos de hifas del hongo).

El champiñon en la gastronomía
El champiñón de París tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía pese a su escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20 calorías cada 100 gramos. Es relativamente rico en fibra alimentaria, así como en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.

Read More

Tortilla de Papas

Ingredientes para la Tortilla de Papas :
Papas - 4
Huevos - 4
Cebolla - 1/2
Aceite - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria

Preparación de la Tortilla de Papas :
Lo primero que debemos hacer es cortar finitas las papas; mientras tanto debemos poner ya a calentar el aceite.
Cuando el aceite ya está caliente, se le agregan las papas para freír. Una vez las patatas estén calientes se añade la cebolla. Mientras tanto, vamos batiendo los huevos en un recipiente a parte. Hay quien añade un poco de leche; si lo desean lo pueden hacer.
Cuando las papas se hayan calentado bastante, lo que hacemos es aplastarlas con el tenedor para que se ablanden un poco.
Una vez hecho esto, tomamos las papas que estarán casi fritas, y las agregamos al recipiente con los huevos. Añadimos la sal y mezclamos bien.
Ahora, en el sartén, con muy poco aceite caliente, añadimos toda la mezcla y la distribuimos bien. Ponemos a fuego lento y dejamos cocer bien durante dos o tres minutos.
Lo siguiente es dar vuelta las papas; para esto existen utensilios especiales; pero, de manera más práctica, podemos utilizar una tapadera del tamaño adecuado.
Ahora, nuestras patatas tienen que estar por otros dos o tres minutos de este otro lado; siempre a fuego lento.
Una vez que hayamos logrado la cocción de este otro lado, nuestra tortilla de papas estará terminada y lista para servir.

Read More

Estofado de Pollo

Ingredientes para el Estofado de Pollo :
Pollo - 1,2 Kg
Cebolla - 150 gr
Morrón Verde - 150 gr
Tomate - 250 gr
Zanahoria - 200 gr
Arvejas - 100 gr
Caldo de Ave - 1 lt
Aceite - 150 cl
Sal - 30 gr
Pimienta - 5 gr

Preparación del Estofado de Pollo:
En una cacerola calentar el aceite, colocar el pollo cortado en 1/8, sellar el pollo.
Incorporar la cebolla hasta que tome un color transparente, luego agregar el morrón, el tomate pelado y procesado, luego la zanahoria cortada en juliana.
Agregar el caldo con la sal y la pimienta diluidos en el propio caldo.
Faltando 5 minutos para terminar la cocción colocar las arvejas congeladas.
Esta preparación se sirve con arroz blanco o en algunos casos faltando 15 minutos para terminar la cocción se le agrega pasta seca.

El estofado de pollo es un plato caliente especial para el invierno!

Read More

Rabas Empanadas

Ingredientes para las Rabas Empanadas:
Tubo de Calamar - Cantidad Necesaria
Harina - Cantidad Necesaria
Pan Rallado - Cantidad Necesaria
Aceite - Cantidad Necesaria

Preparación de las Rabas Empanadas :
Debe secarse muy bien el tubo de calamar. Se cortan aros de apróximadamente 1/2 cm de espesor y pasarlas luego por harina y pan rallado.
Freír en abundante aceite a una temperatura de 180ºC.

Para los amantes de los frutos de mar, las rabas empanadas son una exquisitez. Además de ricas su preparación es realmente sencilla!

Read More