Suprema de pollo a la leche y limón

Ingredientes para la Suprema de pollo a la leche y limón :
Supremas de pollo con piel - 2
Queso crema de untar - 1 taza
Hojas de salvia - 1/2 taza
Ajo - 4 dientes
Aceite de oliva - 1/2 taza
Limones -2
Leche - 4 tazas
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de la Suprema de pollo a la leche y limón :
Levantar un poco la piel de las supremas y untar la carne con el queso crema, picar las hojas de salvia, el ajo y ponerlos en un recipiente grande, mezclar el aceite y el zumo de los dos limones y agrégarlo. Sumergir y dejar marinando las supremas en esa mezcla, tapar y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
En una fuente profunda o una sartén que puedas llevar al horno, lubricada con algo del líquido de marinar, poner las supremas y cocinar en la hornalla hasta que estén doradas por ambos lados. Incorporar el resto del líquido, condimentar con sal y pimienta, verter la leche, llevar a un horno fuerte y cocinar por unos quince minutos, hasta que se espese la salsa. Las supremas se pueden servir con papas al horno como guarnición.

La suprema de pollo a la leche y limón es una receta para 4 personas que, si bien lleva algo de tiempo porque se debe dejar marinar unas cuantas horas, no da mucho trabajo. Lo usual es dejarla de noche, pero también la puedes dejar marinando en la mañana para cocinar para la cena que será muy rápido, ya que solo te llevará una media hora.

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Cazuela Boloñesa

Ingredientes para la Cazuela Boloñesa :
Carne picada magra - 1 Kg
Aceite - 2 cucharadas
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Panceta ahumada - 150 gr
Cebollas - 2
Ajo - 1 diente
Granos de choclo - 1 taza
Vino tinto - 250 cc
Caldo de carne - 500 cc
Perejil - Cantidad necesaria


Preparación de la Cazuela Boloñesa :
Calentar el aceite en una cacerola. Freír la panceta en cubos y dos cebollas medianas picadas. Agregar la carne picada. Incorporar un diente de ajo picado, el vino tinto y el caldo de carne. Cocinar por 10 minutos. Continuar la cocción a fuego lento con la cacerola tapada, revolviendo de vez en cuando por aproximadamente 40 minutos. Añadir los granos de choclo congelados y cocinar 3 minutos más. Agregar el perejil picado, revolver y servir.

Esta receta de Cazuela Boloñesa es un plato caliente ideal para el invierno. Esta receta rinde para 4 porciones. Muy rica receta!

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Cómo medir la harina en tazas

Existen recetas, especialmente aquellas relacionadas con la repostería y la pastelería, en las que agregar harina de manera desproporcionada puede resultar en un producto final que no cumpla con las expectativas culinarias. El uso de una taza medidora para tomar harina puede llevar a la incorporación de cantidades variables de materia prima, a pesar de que el volumen sea el mismo, debido a diferencias en el peso. El video que se presenta a continuación proporcionará una guía detallada sobre cómo medir la harina adecuadamente utilizando tazas medidoras (y lo mismo se aplica a las cucharas medidoras).

El primer paso crucial es aflojar la harina en el envase o recipiente en el que se almacena para evitar que esté compacta. Si se toma directamente de un paquete apretado, ocupará más espacio en la taza debido a la falta de aire en la harina. Aquí entra en juego la importancia del aire, uno de los factores que justifican el tamizado de la harina al hacer un bizcocho, por ejemplo. El objetivo es asegurarse de que haya aire entre las partículas de harina para facilitar la formación de burbujas y la esponjosidad del producto final.

Para medir la harina con tazas, se debe usar una cuchara para recoger la harina y verterla en la taza sin comprimirla. Una vez que la taza esté llena, se debe eliminar cualquier exceso de harina que sobresalga de la taza, por ejemplo, utilizando el borde de una hoja de cuchillo. Este proceso se realiza sin aplicar presión, simplemente deslizando el cuchillo sobre la superficie para retirar el exceso.

El video ilustra primero la forma incorrecta de medir la harina y luego la forma correcta. La diferencia en la cantidad de harina entre una y otra taza es de aproximadamente 0.85 onzas, que equivalen a unos 23 gramos.

A pesar de aprender cómo medir la harina utilizando tazas, es importante destacar que aún pueden existir pequeñas variaciones al utilizar este método de medición en comparación con el uso de una balanza de cocina, que es una alternativa cómoda y precisa para garantizar resultados consistentes.

En resumen, medir la harina con precisión es esencial en la cocina, especialmente en la repostería y la pastelería, donde pequeñas diferencias pueden afectar el resultado final del producto. La técnica adecuada y la atención a los detalles son clave para obtener resultados deliciosos y consistentes.

Cómo medir la harina en tazas

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Pollo con salsa de mostaza

Ingredientes para el Pollo con salsa de mostaza :
Pechugas de pollo - 2
Harina - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Mantequilla - 2 Cucharadas
Vino blanco - 150 cc
Zumo de limón - Cantidad necesaria
Crema de leche - 250 cc
Mostaza - 2 Cucharadas
Estragón - 1 Cucharada
Papines - Cantidad necesaria

Preparación del Pollo con salsa de mostaza :
Quitar la piel (si es que la tienen) a las pechugas y cortar cada una de dos mitades, poner un poco de harina en una fuente y rebozar las pechugas en ella, condimentar con algo de sal. En una sartén profunda, poner una cucharada de mantequilla, calentar y, luego, cocinar las pechugas por ambos lados hasta que estén bien doraditas. Agregar el zumo de un limón y el vino blanco. Continuar la cocción hasta que se evapore el vino. Reservar.
En otra sartén colocar la nata o crema de leche junto con la mostaza y el estragón picado, mezclar y cocinar hasta obtener una salsa espesa, reservar. En otro recipiente, poner la otra cucharada de mantequilla, calentar y saltear los papines o papas pequeñas hervidas para que estén algo doradas, condimentar a gusto.
Al momento de servir, caliente, poner en cada plato media pechuga, salsear y acompañar con algunas papas.

Esta receta de pollo con salsa de mostaza rinde para 4 personas, es muy pero muy rica. El sabor que le dará el vino blanco, la mostaza y el estragón son únicos, seguramente a todos les gustará en casa.

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Omelette Francesa

Ingredientes para la Omelette Francesa :
Mantequilla - 2 cucharadas
Leche - 6 cucharadas
Huevos - 6
Sal - 3/4 cucharadita
Pimienta - Cantidad necesaria


Preparación de la Omelette Francesa :
Tomar una sartén de unos veinticinco centímetros de diámetro y poner a derretir la mantequilla en él. Mientras tanto, mezclar la leche con los huevos batidos, la sal y pimienta, luego verter la preparación al sartén.
Cuando el huevo esté cocido, levantar un poco el fondo con la ayuda de una espátula, dejar cocinar un poco más y cuando veas que ya el huevo está todo cocido, doblar en tres los bordes hacia dentro y servir caliente.

Anteriormente les habiamos traído la receta del Omelet, esta vez les traemos la versión francesa, la receta del omelette a la francesa, esta receta rinde para 4 personas.

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