Champiñones al vino tinto

Ingredientes para los Champiñones al vino tinto :
Champiñones -1 bandeja
Cebolla - 1
Ajo - 1
Vino tinto - 1/2 vaso
Pimentón dulce - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria
Ketchup light - 1 cucharada
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de los Champiñones al vino tinto :
En una sartén anti adherente echar un poco de aceite y pochar una cebolla mediana cortada en juliana junto a un ajo picado.
Limpiar los champiñones, trocearlos y saltearlos en la sartén. Añadir perejil, sal y pimienta, una cucharadita rasa de pimentón, el vino tinto y el ketchup. Dejar cocinar unos minutos, sin que llegue a consumir todo el caldo y servir.

Esta receta de Champiñones al vino tinto rinde para 2 personas, la podemos usar como entrante o como acompañamiento de carnes, pescados, legumbres o simplemente como entrante, es muy fácil de preparar como verán!

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Arroz con leche al microondas

Ingredientes para el Arroz con leche al microondas :
Arroz - 200 gr
Leche - 1 lt
Azúcar - 150 gr
Limón - 1
Canela en polvo - 1 cucharada

Preparación del Arroz con leche al microondas :
En un recipiente apto para microondas y de buena capacidad, (por lo menos tres litros de volumen), poner el arroz previamente lavado junto con la leche. Mezclar y tapar parcialmente dejando una pequeña abertura en forma de chimenea, cocinar por nueve minutos al cien por ciento de potencia.
Pasado ese tiempo, destapar y agregar la cáscara de medio limón en trozos y el azúcar, mezclar y volver a cubrir con una película plástica dejando nuevamente un hueco en el centro y cocinar por otros nueve minutos al cien por ciento, removiendo a la mitad de la cocción.
Deja reposar por diez minutos y luego llevar a la nevera espolvoreando por encima la canela.

El arroz con leche es un postre que seguramente esta presente en muchos de nuestros hogares y que también debe de ser el preferido de muchos. Su origen es muy antiguo y se dice que llegó a la península Ibérica con la presencia de la cultura Árabe. Pero lo realmente importante es que es un postre muy fácil, sencillo, nutritivo y sobre todo barato de preparar. Ahora si no tienes en tu piso una hornalla tradicional, lo puedes hacer en tu microondas sin ningún problema. Se puede consumir tanto caliente como frío así que se adapta para cualquier mes del año. Esta receta de arroz con leche al microondas que les traemos rinde para 6 porciones.

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Ensalada César

Ingredientes para la Ensalada César :
Lechuga Romana - 200 gr
Anchoas en aceite de oliva - 1 lata
Pechuga de pollo - 150 gr
Queso Parmesano - 40 gr
Pan de molde - 2 rebanadas
Ajo - 1/2 diente
Huevos - 2
Zumo de limón - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - Cantidad necesaria

Preparación de la Ensalada César :
Lavar muy bien la lechuga y ponerla a escurrir.
Quitar las cortezas de las rebanadas de pan y córtarlas en taquitos pequeños cuadrados. En una sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté bien caliente añadir el pan y freírlo ligeramente. Cuando ya esté el pan bien tostado, quitar de la sartén y ponerlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Mover fuerte la sartén para quitar los restos de pan y añadir ahora dos cucharadas de aceite. Dorar la pechuga de pollo que debe estar bien limpia y cortada a tiras. Saltear bien hasta que quede bien doradita y cuando esté pronta, ponerla también sobre papel absorbente de cocina para sacar el aceite.
Ahora toca preparar la salsa de la ensalada César. En si, la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con un poco de sabor de las anchoas. Para hacer la salsa, colocar en un recipiente de mezcla, un diente de ajo pelado a trocitos, tres filetes de anchoa, un huevo entero y una yema, una cucharada pequeña de zumo de limón y por último añadir un poco de aceite de oliva. Meter el brazo de la batidora en el mezclador, tocando el fondo. Empezar a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Cuando el fondo está completamente mezclado, como si fuera mayonesa, empezar a quitar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya mezclando el resto de la salsa.
Dejar la lechuga en trozos, que tendrá que estar bien escurrida, y ponerla en el cuenco de ensaladas. Añadir el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes cortadas a trozos y por ultimo los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas.
Aliñar con la salsa César y a disfrutar de tu ensalada Cesar.

La ensalada César es una ensalada muy sabrosa y fámosa en todo el mundo!  No es difícil de preparar, así que que estás esperando? Manos a la obra!

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Cheesecake con Oreos y chocolate blanco

Ingredientes para la Cheesecake con Oreos y chocolate blanco :
Galletitas Oreos - 2 paquetes
Mantequilla - 100 gr
Azúcar - 350 gr
Chocolate blanco - 450 gr
Huevos - 4
Queso crema - 750 gr
Crema doble - 100 cc
Vainilla - 1 cucharadita
Frutos rojos - 400 gr

Preparación de la Cheesecake con Oreos y chocolate blanco :
Con ayuda de una procesadora, procesar las galletitas Oreos junto con la mantequilla hasta formar una pasta, luego dejar enfriar en la nevera por una hora, pasado ese tiempo tomar la pasta y forrar una tartera en su base y sus bordes. Llevar a un horno moderado hasta que la masa se cocine y esté firme.
En un recipiente poner las yemas de los huevos, 150 gr de azúcar y la vainilla, con ayuda de una batidora mezclar bien. Poner a derretir el chocolate blanco al baño maría junto con la nata o crema doble, una vez derretido, agregar el queso crema y mezclar. Reservar.
Batir las claras a nieve e incorpóralas con una espátula de plástico a la preparación anterior, teniendo la precaución de hacerlo con movimientos envolventes para que la preparación no se baje. Verter sobre la masa y cocinar en horno moderado por unos veinticinco minutos o hasta que el relleno esté firme.
Para finalizar, cubrir con salsa de frutos rojo y decorar con frutos rojos frescos.

La receta de este postre rinde para 4 personas, el Cheese Cake con Oreos y chocolate blanco es un postre fuera de serie, una versión diferente de la original Cheese Cake que es un postre conocido a nivel mundial!

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Hígado encebollado

Ingredientes para el Hígado encebollado :
Hígado de ternera : 1/2
Cebolletas - 2
Ajo - 4 dientes
Vino tinto - 1/2 vaso
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación del Hígado encebollado :
Cortar el hígado en filetes y luego en trozos pequeños y salpimentar.
Cortar las cebolletas en juliana no muy fina y poncharla muy bien en una olla con aceite a fuego medio. Cuando esté ya dorada, añadir los dientes de ajo fileteados. Una vez dorados, incorporar el hígado y remover todo junto. Añadir el vino blanco y la misma medida de agua y dejar tapado a fuego medio al menos 15 minutos. Destapar, probar y corregir de sal. Dejar cinco minutos más destapado.
Para emplatar, poner un par de cucharones por plato y se puede acompañar de un buen puñado de patatas fritas como guarnición.

El hígado encebollado es un plato sencillo y bien rico se aconseja acompañarlo con un buen tinto con alta carga frutal. Un cabernet joven del Penedés o un mencía del Bierzo, le irán fantásticamente. Para los más arriesgados un Gewustraminer del Somontano le va muy bien.

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