Mayonesa de mostaza

Ingredientes para la Mayonesa de mostaza :
Yemas de huevo - 2
Mostaza de Dijon - 1 cucharada
Zumo de limón - 1 cucharada
Aceite de girasol - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de la Mayonesa de mostaza :
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras, reservar éstas últimas en un recipiente bien tapado en el frigorífico para otra elaboración. Poner las yemas en un bol y afiánzarlo sobre un paño.
Añadir una cucharada generosa de mostaza de Dijon y el zumo de limón natural, empezar a batir con las varillas manuales de forma rítmica, a la vez verter el aceite a hilo, batir hasta emulsionar.

La receta de Mayonesa de mostaza, como verán es una receta de una salsa fría super sencilla que no nos llevará mucho tiempo.
Puedes utilizar el aceite que prefieras para hacer esta salsa, generalmente con aceite de girasol queda más suave una mayonesa, pero se puede seleccionar un aceite de oliva virgen extra que también sea suave o como hacemos nosotros con la mayonesa de mostaza, combinarlos. Si queremos que sea una salsa más sabrosa, empezamos con aceite de girasol y al final añadimos una o dos cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra.

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Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel

Ingredientes para las Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel :
Alitas de pollo - 3
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Whisky - 4 cucharadas
Cebolla - 1
Miel - 4 cucharadas
Orégano - Cantidad necesaria
Tomillo - Cantidad necesaria

Preparación de las Alitas de pollo al horno con salsa de whisky y miel :
Para la preparación de la salsa, en un bol, mezclar la miel, el whisky, orégano y tomillo hasta formar una pasta espesa.
Con un pincel, pintar las alitas ya salpimentadas y especiadas con esta salsa por dentro y por fuera en abundancia.
Colocar el pollo en una bandeja de horno (mejor si tiene parrilla). En el fondo de la bandeja agregar un poco de aceite, una cebolla cortada en finísima juliana y otro chorrete escaso de whisky.
Introducir a horno precalentado a 200º. Pasados 15 minutos, sacar las alitas y darle otro baño de la salsa de miel y whisky. Dejar cocinar por otros 10 minutos aproximadamente.

Esta receta de Alitas de pollo al horno con salsa de Whisky y Miel es una receta genial, para chuparse los dedos. Se sirven 3 alitas por comenzal, así que, deberán aumentar un poco las cantidades de los ingredientes si quieren compartir esta exquisitez con alguien!

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Champiñones al vino tinto

Ingredientes para los Champiñones al vino tinto :
Champiñones -1 bandeja
Cebolla - 1
Ajo - 1
Vino tinto - 1/2 vaso
Pimentón dulce - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria
Ketchup light - 1 cucharada
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de los Champiñones al vino tinto :
En una sartén anti adherente echar un poco de aceite y pochar una cebolla mediana cortada en juliana junto a un ajo picado.
Limpiar los champiñones, trocearlos y saltearlos en la sartén. Añadir perejil, sal y pimienta, una cucharadita rasa de pimentón, el vino tinto y el ketchup. Dejar cocinar unos minutos, sin que llegue a consumir todo el caldo y servir.

Esta receta de Champiñones al vino tinto rinde para 2 personas, la podemos usar como entrante o como acompañamiento de carnes, pescados, legumbres o simplemente como entrante, es muy fácil de preparar como verán!

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Arroz con leche al microondas

Ingredientes para el Arroz con leche al microondas :
Arroz - 200 gr
Leche - 1 lt
Azúcar - 150 gr
Limón - 1
Canela en polvo - 1 cucharada

Preparación del Arroz con leche al microondas :
En un recipiente apto para microondas y de buena capacidad, (por lo menos tres litros de volumen), poner el arroz previamente lavado junto con la leche. Mezclar y tapar parcialmente dejando una pequeña abertura en forma de chimenea, cocinar por nueve minutos al cien por ciento de potencia.
Pasado ese tiempo, destapar y agregar la cáscara de medio limón en trozos y el azúcar, mezclar y volver a cubrir con una película plástica dejando nuevamente un hueco en el centro y cocinar por otros nueve minutos al cien por ciento, removiendo a la mitad de la cocción.
Deja reposar por diez minutos y luego llevar a la nevera espolvoreando por encima la canela.

El arroz con leche es un postre que seguramente esta presente en muchos de nuestros hogares y que también debe de ser el preferido de muchos. Su origen es muy antiguo y se dice que llegó a la península Ibérica con la presencia de la cultura Árabe. Pero lo realmente importante es que es un postre muy fácil, sencillo, nutritivo y sobre todo barato de preparar. Ahora si no tienes en tu piso una hornalla tradicional, lo puedes hacer en tu microondas sin ningún problema. Se puede consumir tanto caliente como frío así que se adapta para cualquier mes del año. Esta receta de arroz con leche al microondas que les traemos rinde para 6 porciones.

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Ensalada César

Ingredientes para la Ensalada César :
Lechuga Romana - 200 gr
Anchoas en aceite de oliva - 1 lata
Pechuga de pollo - 150 gr
Queso Parmesano - 40 gr
Pan de molde - 2 rebanadas
Ajo - 1/2 diente
Huevos - 2
Zumo de limón - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - Cantidad necesaria

Preparación de la Ensalada César :
Lavar muy bien la lechuga y ponerla a escurrir.
Quitar las cortezas de las rebanadas de pan y córtarlas en taquitos pequeños cuadrados. En una sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté bien caliente añadir el pan y freírlo ligeramente. Cuando ya esté el pan bien tostado, quitar de la sartén y ponerlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Mover fuerte la sartén para quitar los restos de pan y añadir ahora dos cucharadas de aceite. Dorar la pechuga de pollo que debe estar bien limpia y cortada a tiras. Saltear bien hasta que quede bien doradita y cuando esté pronta, ponerla también sobre papel absorbente de cocina para sacar el aceite.
Ahora toca preparar la salsa de la ensalada César. En si, la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con un poco de sabor de las anchoas. Para hacer la salsa, colocar en un recipiente de mezcla, un diente de ajo pelado a trocitos, tres filetes de anchoa, un huevo entero y una yema, una cucharada pequeña de zumo de limón y por último añadir un poco de aceite de oliva. Meter el brazo de la batidora en el mezclador, tocando el fondo. Empezar a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Cuando el fondo está completamente mezclado, como si fuera mayonesa, empezar a quitar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya mezclando el resto de la salsa.
Dejar la lechuga en trozos, que tendrá que estar bien escurrida, y ponerla en el cuenco de ensaladas. Añadir el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes cortadas a trozos y por ultimo los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas.
Aliñar con la salsa César y a disfrutar de tu ensalada Cesar.

La ensalada César es una ensalada muy sabrosa y fámosa en todo el mundo!  No es difícil de preparar, así que que estás esperando? Manos a la obra!

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