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Nata para montar - 500 ml
Leche entera - 300 ml
Azúcar - 100 gr
Gelatina neutra - 4 hojas
Preparación de la Panna cotta :
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
Colocar en un cazo la nata, la leche y el azúcar.
Cocinar, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo.
Cuando rompa a hervor, añadirle las hojas de gelatina bien escurridas, mezclar bien para que se disuelvan y retirar del fuego; seguir removiendo en la misma olla hasta que la mezcla esté templada.
Para lograr que nos quede bien cremosa y suave, pasar la mezcla por un colador. Esto nos ayudará a eliminar cualquier grumo.
Repartirlo en moldes individuales o en una flanera grande.
Dejar enfriar y llevar al frigorífico durante 5 o 6 horas para que nos cuaje bien.
Tip : Podemos acompañar este postre con una salsa de fresas, frutos del bosque o una salsa de chocolate.
La Panna Cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte. La traducción literal de éste postre sería “nata cocida”. Su aspecto es muy similar al de un flan, pero su sabor es más suave.
La panna cotta, está elaborada a base de nata y leche lo que nos va a proporcionar una buena fuente de proteínas, minerales y calcio.
