El consumo de frituras

En el lunch de los niños, en las reuniones familiares o con amigos es muy común encontrar una bolsa de frituras para matar el hambre o pasar el rato, pero ¿te has puesto a pensar en cómo ese sencillo hábito de consumo puede dañar tu salud?

Las frituras de harina de maíz y de trigo pueden resultar altamente dañinas para tu salud, ya que cuentan con una cantidad muy escasa de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, lo que da como resultado un producto desequilibrado en términos nutricionales.

Las frituras que actualmente ofrece el mercado tienen un alto contenido de calorías, debido, en gran medida, a la presencia de los carbohidratos que aportan los cereales y las grasas absorbidas durante su elaboración.

Por ello, las frituras y botanas no son una opción recomendable para el consumo diario, su consumo debe ser sólo esporádico.

LA GRASA
Estos productos también contienen grandes cantidades de grasas transgénicas. De acuerdo con la Agencia de Estándares para Alimentos del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés), se considera un producto alto en grasa aquel que supere 20% de contenido de grasa total.

Una de las grandes razones que explican el aumento de las enfermedades cardiovasculares a partir de la niñez es la gran disponibilidad de estas grasas en todos los alimentos a mano de la población infanto-juvenil.

LA SAL
Evitar el consumo de frituras y botanas se recomienda sobre todo a las personas con hipertensión arterial, por el alto contenido de sodio en dichos productos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que no se debe ingerir más de seis gramos de sal al día, es decir, 2,400 miligramos de sodio. Según la misma organización, un alimento es considerado como alto en sodio cuando en 100 gramos supera los 500 miligramos de este mineral.

Todos las frituras y botanas analizadas en un estudio por laboratorios de la defensa del consumidor superan este parámetro.

EL ENGAÑO
Además de todo lo anterior, la la defensa del consumidor también encontró que los empaques de frituras suelen presentar leyendas exageradas que no se pudieron comprobar con las pruebas en el laboratorio. Algunos productos con leyendas como “¡Ahora con más queso!” demostraron no contener queso.

Asimismo, varias marcas no cumplen con el contenido declarado, ni con toda la información requerida por la norma de etiquetado.

“Calidad del alimento contra el antojo, tú decide...”

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Electrodomésticos eficientes

La búsqueda de la sostenibilidad y el ahorro en la factura de la luz ha llevado a la creación de electrodomésticos eficientes, puesto que la cocina es la parte de nuestra vivienda en la que más se consume electricidad.

Tras la obligatoriedad de disponer de un certificado de eficiencia energética en la vivienda, lo próximo obligatorio será tener electrodomésticos eficientes en la cocina. Dicho certificado ya es necesario para aspectos técnicos como modificar la potencia y dar de alta la luz y, dependiendo de qué eficiencia tenga, no podrás disponer de suministro eléctrico o hacer modificaciones técnicas. 

Aspectos a tener en cuenta en relación a los electrodomésticos eficientes

Hay que tener en cuenta que, pese a que los electrodomésticos eficientes son más caros que los normales, es algo muy rentable puesto que consumen mucho y algunos de ellos están conectados a todas horas y todo el año. Por otro lado, hay electrodomésticos que no usamos tanto, pero que necesitan de mucha energía para funcionar, como el horno o la cocina.

La etiqueta energética de los electrodomésticos nos da información sobre su consumo y sobre estos aspectos:

●     Nombre de proveedor y modelo

●     Clases energéticas. La etiqueta A es la más eficiente y cuenta con subetiquetas (+).

●     Información adicional: como la calidad o el ruido.

Otros aspectos importantes son:

●     Tamaño y carga: es necesario que el tamaño sea acorde a la vivienda. Cuanto mayor carga tenga, más energía gastará.

●     Programas Eco y ahorro de energía: son programas diferentes. Los de ahorro de energía son programas más largos pero que consumen menos. Los ECO, al contrario, consumen más en menos tiempo.

●     No frost: impide que se forme escarcha.

●     Selector de temperatura: el congelador debe estar a -18 grados y la nevera a 5 grados.

●     Clase Climática. Existen 4 clases climáticas para los frigoríficos:

○     SN (10ºC a 32ºC)

○     N (16ºC a 32ºC)

○     ST (18ºC a 38ºC)

○     T (18ºC a 43ºC)

Consejos y mantenimiento

Nevera y congelador

Es el electrodoméstico en el que es más importante tener la mayor eficiencia posible ya que está conectado siempre.

Es importante que mantengas la temperatura en los grados recomendables. No abras y cierres la nevera constantemente ni la dejes abierta. Aléjalo de una fuente de calor y no introduzcas cosas calientes en ella.

Evita que se forme escarcha y desconéctala si vas a estar fuera mucho tiempo. Además, es bueno desconectarla y limpiarla, al igual que el congelador, un par de veces al año. Así evitarás que se forme escarcha.

            Vitrocerámica

Mejor tener una cocina de inducción o de gas (más eficientes=

Usa utensilios de cocina que sean más amplios que el fuego y utiliza también el calor residual.

Límpialas bien y con productos específicos.

Lavadora

Cómprala de clase A. Usa programas cortos y con agua fría si la ropa no está muy sucia. Llénalas del todo y usa un programa con centrifugado fuerte.

            Horno

Los mejores son los de gas, son más eficientes. Si quieres uno eléctrico, que sea de etiqueta A.

No abras el horno hasta que se haya terminado de cocinar, se pierde un veinticinco por ciento del calor cada vez que lo abres, por lo que tendrá que estar continuamente gastando más. Usa el calor residual para darle el último toque a la comida.

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Las cocinas del futuro

Las cocinas del futuro

Anteriormente el tiempo que pasábamos en la cocina era el justo y necesario para hacer la comida. Cuanto más rápido se hiciera, mejor. Es cierto que Internet llegó a nuestras vidas, en principio, para facilitar la comunicación y la búsqueda de información. Ain embargo, tanto la llegada de Internet como la de las nuevas tecnologías ha permitido que la cocina se convierta, además de algo más sencillo y que nos quita mucho menos tiempo, en un lugar de la casa donde pasar tiempo.

La cocina gana espacio

Si bien es cierto que hasta ahora la cocina era uno de los espacios más pequeños de la casa, actualmente, y pese a que las casas van reduciendo su tamaño, las cocinas cada vez son más grandes. Llegamos a invertir en el el cincuenta por ciento del presupuesto de una vivienda.

Aunque el gas natural es más económico que la electricidad, es cierto que las cocinas eléctricas le ganarán la partida al gas ya que la totalidad de aparatos de la cocina del futuro serán eléctricos.

Aparatos que trabajan por nosotros

Aunque ya existían aparatos como la Thermomix que cocinaba por nosotros (simplemente había que meter los ingredientes y programarla), hoy en día ya disponemos de más electrodomésticos que trabajan por nosotros.

Desde neveras que son capaces de saber qué falta en tu cocina y hacer la compra hornos que cocinan por tí y te guían sobre qué alimentos y tiempos de cocción son necesarios.

Además, en vistas a la sostenibilidad y la reducción de gastos, todos estos aparatos serán eficientes y consumirán menos por lo que, por fin, podremos ver cómo la factura de luz disminuye.

Además, para controlar estos aparatos no nos hará falta estar en casa, ya que podremos controlarlos por aplicaciones de móvil. El llegar a casa y que tengamos la comida o la cena preparada dejará de ser un sueño para convertirse en una realidad. 

Cocinas solares

En la línea de la eficiencia y la sostenibilidad se está trabajando con una cocina que funcione con energía solar. Podrá alimentar a una familia de cinco miembros con tecnología solar y otro sistema de calefacción eléctrico solar por la noche, cuando esté nublado o si llueve mucho.

Encimeras inteligentes y adaptables

Seguramente esto sea difícil de creer pero se dice que en las cocinas del futuro las encimeras serán como una especie de tablet gigante. En ella podremos mover los fuegos y encenderlos como y donde queramos. Además tendrá incorporada pantallas para video llamadas, recetas, control del resto de electrodomésticos y el resto de la casa…

Impresoras de comida

Si es cierto que ya existen impresoras 3D para crear objetos, el futuro deparará impresoras capaces de crear alimentos.

Además, estos aparatos estarán conectados a Internet y se podrá compartir lo que cocinemos a través de las redes sociales.

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Pan Pinza

Ingredientes para el Pan Pinza:
Vino blanco - 125 ml
Anís - 5 gr
Harina de trigo - 500 gr
Sal - ½ cucharada
Leche - 125 ml
Caramelo vainilla Kotányi - 1 cucharadita
Azúcar - 75 gr
Manteca - 75 gr
Levadura fresca - 21 gr
Yemas de huevo - 2

Para untar panes antes de hornearlos:
Huevo - 1 huevo
Leche -2 cucharadas

Preparación del pan Pinza:
Triturar el anís en un mortero y mezclarlo con vino blanco. Verter en un frasco de vidrio, poner la tapa y dejar toda la noche (no en la heladera).
Mezclar la harina con la sal.
Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de leche tibia y 2 cucharadas de harina en un tazón pequeño y mezclar bien. Cubrir con papel aluminio. Dejar descansar y esperar hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, derretimos la manteca en la leche restante y agregamos el azúcar y el caramelo vainilla. Colamos la mezcla de anís a través de un tamiz fino y agregamos a la harina con las yemas. Agregamos todos los ingredientes restantes, incluidos la mezcla de levadura.
Amasamos hasta obtener una masa suave, espolvoreamos ligeramente con harina y dejamos cubierto en un tazón con papel de aluminio. Dejamos crecer durante aproximadamente 1 hora.
Mezclamos el huevo y la leche para la cobertura y reservamos.
Dividimos la masa en 9 partes iguales y formamos pequeños bollos redondos. Ponemos los bollos en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Cubrimos con la mezcla de huevo y leche y dejamos crecer durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 175 °C.
Marcar los bollos tres veces con unas tijeras y hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

"Pinza" – Es un popular pan de levadura dulce hecho por croatas y eslovenos tradicionalmente en Pascua. Pero no tienen que esperar tanto para probarlo, con esta receta pueden hacerlo ya mismo. Es perfecto para acompañar el mate o un té. La preparación empieza el día anterior al consumirlos.

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El internet de las cosas llega a la cocina

Seguramente cuando se crearon los modernos electrodomésticos a los que ahora tenemos acceso, nadie podía pensar que estos llegaran a poder ser controlados a través de algo como un teléfono móvil.

El internet de las cosas, esa conexión de Internet con los objetos de nuestra vida cotidiana, ha llegado a la cocina para facilitarnos la vida.

La guerra de las grandes empresas de objetos de cocina consiste en que todos los electrodomésticos estén domotizados y su uso sea lo más sencillos posible.

Internet en la cocina

Si existe un sitio donde Internet puede ser usado para facilitarnos la vida es, sin duda, la cocina. La falta de tiempo es uno de los aspectos que hacen que la gente no dedique el tiempo necesario a la cocina.

Pero, si pudiéramos controlar nuestra cocina o cocinar a través de un simple click, seguramente nuestros hábitos alimenticios y nuestra salud mejorarían y comeríamos mucho mejor.

Pero no nos referimos a tener un ordenador con el que ver las recetas o controlar lo que estamos cocinando, hablamos de poder encender el horno a distancia, que nuestra nevera nos haga la compra o que una máquina, literalmente, cocine por nosotros.

Además todos estos aparatos van más allá del ahorro de tiempo y el facilitar nuestra vida y también son inteligentes a la hora de ahorrar energía.

Campanas extractoras

Con sistemas que permiten usar los aparatos que tienes en tu casa, controlar el circuito de cámaras o hacer videollamadas mientras cocinamos.

Además, como no podría ser de otra forma, también son campanas extractoras y muy eficientes.

Hornos inteligentes

Se pueden controlar a través del teléfono. Podemos calentar el horno mientras estamos llegando a casa y ahorrarnos así el tiempo de espera.

También podemos controlar la temperatura y, por supuesto, usarlo aunque no dispongamos de una conexión a Internet. No dejan de ser hornos normales.

Refrigeradores inteligentes

Puede que sea uno de los mayores avances de la tecnología en el mundo de la cocina. Evitar abrir el frigorífico muchas veces gracias a puertas transparentes que son pantallas o  avisos de alimentos en mal estado son algunas de las cosas que realizan estos electrodomésticos.

Pero, puede que sea su mejor opción, las nuevas tecnologías han llegado aquí y permiten que nuestra nevera nos haga la lista de la compra (e incluso la pida a alguna cadena de supermercados que permita la compra online), permitiéndote ahorrar una gran cantidad de tiempo.

Thermomix

Podemos decir que fue la primera revolución en la cocina. Un aparato que cocina por nosotros, simplemente tenemos que añadir los alimentos y elegir un programa (e incluso una hora) y la Thermomix hará todo el trabajo por nosotros.

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