De Recetas Y Cocina

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jueves, 29 de agosto de 2013

Galletitas de Avena y Pasas

Galletitas de Avena y PasasIngredientes para las Galletitas de Avena y Pasas :
Manteca - 225 gr
Azúcar - 225 gr
Harina - 175 gr
Polvo para Hornear - 1 cucharada
Huevos - 1
Pasas - 115 gr
Avena - 130 gr

Preparación de las Galletitas de Avena y Pasas :
Combinar en una procesadora la manteca fría cortada en cubos, el azúcar, la harina y el polvo de hornear. Procesar hasta formar un arenado. Agregar el huevo hasta que se forme la masa (no trabajar demasiado).
Agregar las pasas y la avena. Envolver en papel film y refrigerar.
Estirar la masa y, con la ayuda de un cortante, armar las galletitas o cookies.
Disponer en una placa y cocinar a horno precalentado a 180°C hasta dorar levemente.

Esta receta de Galletitas de Avena y Pasas es excelente son sanas y deliciosas para compartir en familia!

lunes, 26 de agosto de 2013

Como hacer frutillas con chocolate congeladas

Una excelente idea y truco de cocina : Como hacer frutillas con chocolate congeladas!
Es una idea de cocina realmente fácil y sencilla, cortamos las frutillas a un tamaño tal que entren en la cubeta de hielo, colocamos las fresas y cubrimos la parte superior de la cubeta para hielo con chocolate fundido a baño maría.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y luego llevamos al freezer.
Esperamos a que se congele y tendremos unas exquisitas fresas con chocolate congeladas!
Sencillo y genial, no creen?
Una excelente idea para aquellos y aquellas golosos y golosas, fanáticos de las frutillas y chocolate, esta es una excelente manera de tener siempre a mano algo rico y dulce para comer en el freezer!

Como hacer frutillas con chocolate congeladas

Como hacer frutillas con chocolate congeladas

jueves, 22 de agosto de 2013

Bizcocho con Almendras

Bizcocho con AlmendrasIngredientes para el Bizcocho con Almendras :
Harina de repostería - 250 gr
Azúcar - 250 gr
Mantequilla - 150 gr
Brandy - 1 copita
Huevos - 3
Almendras fileteadas - 50 gr
Sal - 1 pizca
Azúcar glass - Cantidad necesaria

Preparación del Bizcocho con Almendras :
Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, o bien ponerla en el microondas por poco tiempo. Seguidamente, preparar dos cuencos grandes, cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
A continuación, batir las yemas con las varillas e ir agregando el azúcar poco a poco pero sin dejar de batir. Cunado la mezcla esté espumosa, añadir el brandy y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve, junto con una pizca de sal y trabajar la mezcla hasta obtener una consistencia firme, seguidamente incorporarlas junto con la mantequilla a las yemas que teníamos ya batidas.
Agregar la harina tamizada poco a poco y sin dejar de trabajar la masa hasta conseguir que la harina se nos haya incorporado totalmente en la masa y nos quede una pasta homogénea.
Seguidamente, engrasar un molde redondo con mantequilla y verter en él la masa, espolvorear por encima con las almendras laminadas y llevar al horno que previamente tendremos calentado a una temperatura de 170º. Cocinar durante unos 50 minutos o hasta que el bizcocho nos quede cocido (para comprobar si está cocido, pinchar con un palito de brocheta, si nos sale limpio, el bizcocho está cocido).
Para finalizar, sacar del horno y dejarlo enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar glass.

Esta receta de bizcocho con almendras es dulce y exquisita, fácil de hacer y muy pero muy rica!

lunes, 19 de agosto de 2013

Como descongelar la carne correctamente

Generalmente algunas personas suelen descongelar la carne de manera incorrecta : algunos la sumergen en agua caliente para que se descongele rápido, lo cual cocina parcialmente la carne y la deja sin sabor, promoviendo además un microambiente ideal para el crecimiento bacteriano.
Otros la colocan al microondas a descongelar, con lo que logran practicamente el mismo resultado paupérrimo.
Otros dejan la pieza de carne congelada a temperatura ambiente lo cual suele provocar la denominada contaminación cruzada, y se rompe lo que se conoce como la cadena de frío del alimento.
Entonces, como se descongela la carne correctamente? Pues bien, aquí te contamos brevemente como es el proceso correcto para descongelar la carne.

Como descongelar la carne correctamente


Como descongelar la carne correctamente

La mejor manera de descongelar la carne congelada es continuando con la refrigeración, es decir dejarlo en el frigorífico común y dejando correr el tiempo suficiente para que se descongele.
La carne congelada permanecerá segura durante bastante tiempo, pero el reloj regresivo comienza a correr una vez que comienza el proceso de descongelación. El primer paso para empezar a descongelar carne congelada es mover el producto, con packaging y todo, desde el congelador. Inspecciona la carne en busca de signos evidentes de contaminación (decoloración, olor extraño o embalaje comprometido). Si todo parece estar bien, coloca el paquete en un frigorífico situado entre 2º a 4,5 º C.
Coloca una bandeja debajo del paquete para evitar que goteen jugos de la carne y para recogerlos.
De esta manera, continuaremos con la cadena de frío del producto y evitaremos contaminaciones innecesarias en la carne!

miércoles, 14 de agosto de 2013

Salsa de manzana

Salsa de manzanaIngredientes para la Salsa de manzana :
Agua - 1/2 taza
Manzanas rojas - 2
Jugo de limón - 1 cucharada
Especias mezcladas - Cantidad necesaria
Azúcar - 1 Cucharada

Preparación de la Salsa de manzana :
Agregar el agua, las manzanas peladas y cortadas, el jugo de limón, la mezcla de especias (no más de 1/4 de cucharada sopera con espcias que pueden ser por ejemplo canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, y opcionalmente, jengibre, clavo, semillas de cilantro, pimienta de cayena) y el azúcar a una cacerola.
Encender el fuego y comenzar a cocinar hasta que comience a hervir. Cuando hierva, bajar el fuego, tapar la cacerola, y dejar cocinar durante 15 minutos o hasta que las manzanas estén doradas y blandas.
Esperar unos 20 minutos hasta que las manzanas se enfríen bien, y luego hacerlas puré. Puedes usar una licuadora, o simplemente un tenedor. Cuando más fino sea el puré, mejor.
Verter la salsa de manzana en un recipiente listo para servir.

La salsa de manzana es una receta muy simple y rápida de hacer y es un buen acompañamiento para carnes que sean compatibles con salsas dulces como ésta!


domingo, 11 de agosto de 2013

Rogel

RogelIngredientes para la masa del Rogel :
Manteca - 100 gr
Agua - 100 cc
Huevos - 1
Yemas - 6
Harina - Cantidad necesaria

Ingredientes para el merengue del Rogel :
Azúcar - 240 gr
Claras - 4

Ingredientes para el relleno del Rogel :
Dulce de leche - 400 gr

Preparación del Rogel :
Para la masa, fundir la manteca junto con el agua sin que hierva.
Mezclar las yemas, el huevo y el agua junto con la manteca. Incorporar harina hasta que tome consistencia la masa. Dejar reposar cubierta para que no se seque.
Luego estirar hasta obtener láminas bien finas. Hornear a 190ºC, con horno precalentado durante 15 minutos.
Para el merengue italiano, realizar un almíbar con el azúcar a 120ºC. Batir las claras a punto nieve. Coordinar este batido con el punto del almíbar. Incorporar el almíbar en forma de hilo mientras se continúa batiendo. Batir hasta que la preparación enfríe.
Cubrir cada una de las capas con dulce de leche.
Superponer y finalizar con merengue italiano.

Si te gusta el dulce de leche, el Rogel es el postre ideal para tu paladar! Este postre es super exquisito y rico, una receta de postres imperdible para los golosos fanáticos del dulce de leche!

jueves, 8 de agosto de 2013

Pollo al curry

Receta con pollo : Pollo al curryIngredientes para el Pollo al curry :
Pechugas de pollo - 1
Nata - 200 ml
Leche - 100 ml
Curry en polvo - Cantidad necesaria
Margarina - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria
Sal y pimienta - Cantidad necesaria

Preparación del Pollo al curry :
Trocear las pechugas (si es un plato para más de una persona, agregar más pechugas de pollo) en bastones finos y añadir sal y pimienta a gusto.
Dejar reposar unos minutos para que tomen el sabor.
Calentar en una sartén margarina con un poco de aceite(para que no se queme la margarina) añadir y sellar la carne de pollo.
Verter el curry en polvo a gusto, y mezclar bien entre los trozos de pollo.
Añadir la nata para cocinar (si agregamos más pechugas, debemos colocar más crema de leche) la mitad de esa cantidad de leche y un poco de sal adicional.
Dejar que hierva a fuego no muy fuerte.
Sin dejar de mover de vez en cuando, verás como se va espesando la nada. Una vez que tenga el espesor y la textura deseada, corregir y salpimentar de nuevo y servir!


El pollo al curry es una de esas recetas de pollo o recetas con pollo infalibles para todos los gustos! Realmente una receta exquisita de pollo donde le daremos a nuestras pechugas de pollo un gusto increíble!
Es una receta que va muy bien acompañada por arroz blanco!

miércoles, 7 de agosto de 2013

Criolla

CriollaIngredientes para la Criolla :
Morrón rojo - 1
Morrón verde - 1
Cebolla blanca - 1 y 1/2
Tomates - 1 y 1/2
Ajo - 3 dientes
Laurel - 3 hojas
Orégano fresco - 2 ramas
Orégano seco - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - 3 cucharaditas
Aceite - Cantidad necesaria
Vinagre de alcohol - Cantidad necesaria

Preparación de la Criolla :
Para comenzar vamos a cortar las verduras y las vamos a reservar en un bol, para eso debemos cortar los pimientos o morrones y la cebolla en Brunoise, los tomates en Concasse y finalmente picar los dientes de ajo lo más fino posible.
Una vez que tenemos todos los ingredientes cortardos en el bol, le agregamos al mismo las 3 hojas de laurel, 2 ramas de orégano fresco, una pizca de orégano seco y pimienta negra, 3 cucharaditas de sal y finalmente agregamos los líquidos a la mezcla.
La idea es que el aceite y el vinagre cubran por completo todas las verduras, así que mediremos a ojo y llegaremos hasta la mitad del bol agregando aceite y completaremos la otra mitad con vinagre.
Mezclar bien todo, corregir y salpimentar de nuevo si es necesario y llevar a la heladara.

La receta de la salsa criolla es realmente simple, sencilla y rápida de elaborar, y tiene tantas variantes como personas que la preparan. Es una salsa vegetariana que va muy bien tanto con las carnes como con las pastas.
En esta receta las cantidades son casi que industriales, es como para llevar al frío y tener salsa criolla para al menos una semana! Si se desea hacer para una sola comida, se recomienda llevar las cantidades de la receta a 1/4.
Tip : Si quieres que la salsa Criolla se conserve por más tiempo en la heladera, prepárala sin el tomate que es el ingrediente que se pone feo más rápido en esta preparación.

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