martes, 24 de noviembre de 2020

Vegetales y Parrilla

Los vegetales son muy importantes en nuestra dieta, sin importar la manera en que estén cocidos. Siempre es bueno consumirlos, pero eso sí, cuantos más crudos, más vitaminas y minerales nos van a aportar. Los vegetales verdes y amarillos son los más importantes para nosotros, ya que nos aportan vitamina A. Ésta nos ayuda a mantener la piel y los dientes sanos y nos cuida la vista. Son una buena fuente de fibras que nos ayudan en nuestra digestión. Un adulto promedio debe consumir entre 2 a 3 tazas por dia y los niños la mitad.
Éstos nos ayudan al metabolismo celular y aumentan nuestra energía. Son grandes antioxidantes.

Cocción a la Parrilla
A la hora de hacer vegetales siempre pensamos en hervirlos o saltearlos. ¡Pero qué tal si usamos la parrilla! ¿Cómo debemos hacerlos? ¿Qué opciones tenemos? ¿Cómo debemos condimentarlos?
Comenzamos por aquellos que podemos rellenar: berenjena, zapallo, zucchini, morrón, papas. Mientras les puedas hacer una cavidad, se rellena.

Tiempos y Maneras
Los vegetales, dependiendo de su consistencia, si tienen cáscara o piel, nos va a variar el tiempo de cocción y también la resistencia sobre la parrilla. Por eso el relleno que preparemos tiene que estar previamente cocido o picado pequeño, dependiendo del vegetal y su tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo. Los podemos hacer directos a la parrilla, en papel de aluminio o en algún envoltorio natural (hojas).
Vamos a dar un ejemplo de lo anterior pero antes queremos explicar algo sobre el tomate: se dice que éste es una fruta por su alto contenido de azúcar y porque tiene las mismas proteínas y vitaminas que una manzana. Otros dicen que es una fruta-verdura  y entra en las dos categorías. Lo dejamos a su elección.


Tomate relleno a la parrilla le tenemos que dar menos calor si lo hacemos directo para que no se nos desarme ya que es tierno. En cambio, si le ponemos en algún envoltorio, podemos controlarlo más . Luego tenemos el zapallo, que tiene una cásacara dura, que va a aguantar más calor y va a llevar mas tiempo de cocción. Podemos colocar el relleno crudo o cocido.
Luego tenemos aquellos que no se rellenan o son más complejos hacerlos. Entre ellos se encuentran: apio, puerro, esparrago. Con estos jugamos diferente: se les puede envolver en panceta, o simplemente usar para relleno.
Se recomienda, cuando hacemos vegetales, sean rellenos o simples, salarlos ya finalizando la cocción para no perder tanto líquido.
Podemos asarlos, condimentarlos y hacer una rica sopa a la parrilla. Ésta es la mejor manera si nos gustan bien cocidos ya que todas las vitaminas y minerales quedan en el líquido o por lo menos un gran porcentaje de ellos.

Luego de una información básica, pero con el contenido necesario y concreto, estamos listos.

¡Ahora, a cocinar!

Vegetales y Parrilla

Vegetales a la parrilla

Receta:                                                                     
Morrones rellenos 1
chorizo 1unid
papa 1unid
ajo 1 diente
puerro a/g
huevo 1
provolone c/n
sal y pimienta a/g

Preparación:
Vamos a abrir el Pimiento y lo vamos a limpiar por dentro. Pasamos los vegetales por la parrilla y los cortamos en cuadrados de 1 cm (paysanme). Mismo tamaño para el queso provolone. Mezclamos todo y lo agregamos dentro. Al final colocamos el huevo. Tratemos que la yema no se rompa, así cuando se cocina queda entera. La parte que cortamos la utilizamos como tapa y colocamos en la parrilla. Si quieren lo pueden envolver en aluminio o lo que se imaginen.
Si son vegetarianos, le sacan la proteína y le agregan otros ingredientes el procedimiento. Queda igual de rico.

martes, 20 de octubre de 2020

Los efectos de la chatarra en la salud

Entrar en su restaurante de comida rápida favorito tiende a suceder con más frecuencia de lo que algunos quisieran admitir.

Según estudios recientes, los millennials gastan el 45 por ciento de su presupuesto para alimentos en comer fuera.

Si bien una noche ocasional de cena en un restaurante puede ser saludable, sobre todo si pensamos en ciertos tipos de comidas como la comida francesa, el hábito de salir a comer suele estar asociado a comidas rápidas y esto puede afectar su salud. Siga leyendo para conocer los efectos de la comida rápida en su cuerpo.

Los efectos de la comida chatarra en la salud

comida chatarra

Efecto sobre los sistemas digestivo y cardiovascular

La mayoría de la comida chatarra, incluidas las bebidas y los acompañamientos, está cargada de carbohidratos con poca o ninguna fibra.

Cuando el sistema digestivo descompone estos alimentos, los carbohidratos se liberan como glucosa (azúcar) en el torrente sanguíneo. Como resultado, su nivel de azúcar en sangre aumenta.

Su páncreas responde al aumento de glucosa liberando insulina. La insulina transporta el azúcar por todo el cuerpo a las células que la necesitan para obtener energía. A medida que su cuerpo usa o almacena el azúcar, su azúcar en sangre vuelve a la normalidad.

Este proceso de azúcar en sangre está altamente regulado por su cuerpo y, mientras esté sano, sus órganos pueden manejar adecuadamente estos picos de azúcar.

Pero comer con frecuencia grandes cantidades de carbohidratos puede provocar picos repetidos de azúcar en la sangre.

Con el tiempo, estos picos de insulina pueden hacer que la respuesta normal de la insulina de su cuerpo disminuya. Esto aumenta su riesgo de resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y aumento de peso.

Azúcar y grasa

Muchas comidas rápidas contienen azúcar agregada. Eso no solo significa calorías adicionales, sino también poca nutrición. Los expertos sugieren comer solo de 100 a 150 calorías de azúcar agregada por día. Eso es alrededor de seis a nueve cucharaditas.

Muchas bebidas de comida rápida solas contienen más de 12 onzas. Una lata de refresco contiene 8 cucharaditas de azúcar. Eso equivale a 140 calorías, 39 gramos de azúcar y nada más.

Las grasas trans son grasas fabricadas que se crean durante el procesamiento de alimentos. Se encuentra comúnmente en:

  • pasteles fritos
  • pasteles
  • masa para pizza
  • galletas

Ninguna cantidad de grasas trans es buena o saludable. Comer alimentos que lo contienen puede aumentar su colesterol malo, disminuir su colesterol bueno y aumentar su riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Los restaurantes también pueden agravar el problema del conteo de calorías. En un estudio, las personas que comían en restaurantes que consideraban "saludables" aún subestimaban la cantidad de calorías en su comida en un 20 por ciento.

Sodio

La combinación de grasa, azúcar y mucho sodio (sal) puede hacer que la comida rápida sea más sabrosa para algunas personas. Pero las dietas ricas en sodio pueden provocar retención de agua, por lo que es posible que se sienta hinchado, hinchado o hinchado después de comer comida rápida.

Una dieta rica en sodio también es peligrosa para las personas con problemas de presión arterial. El sodio puede elevar la presión arterial y ejercer presión sobre el corazón y el sistema cardiovascular.

Según un estudio, alrededor del 90 por ciento de los adultos subestiman la cantidad de sodio que contienen sus comidas rápidas.

Se recomienda que los adultos no coman más de 2,300 miligramos de sodio por día. Una comida rápida puede costar la mitad de su día.

Efecto sobre el sistema respiratorio

El exceso de calorías de las comidas rápidas puede provocar aumento de peso. Esto puede conducir a la obesidad.

La obesidad aumenta su riesgo de problemas respiratorios, como asma y dificultad para respirar.

Los kilos de más pueden ejercer presión sobre su corazón y pulmones y los síntomas pueden aparecer incluso con poco esfuerzo. Puede notar dificultad para respirar cuando camina, sube escaleras o hace ejercicio.

Para los niños, el riesgo de problemas respiratorios es especialmente claro. Un estudio encontró que los niños que comen comida rápida al menos tres veces por semana tienen más probabilidades de desarrollar asma.

Efecto sobre el sistema nervioso central

La comida rápida puede satisfacer el hambre a corto plazo, pero los resultados a largo plazo son menos positivos.

Las personas que comen comida rápida y pasteles procesados ​​tienen un 51 por ciento más de probabilidades de desarrollar depresión que las personas que no comen esos alimentos o comen muy pocos de ellos.

Efecto sobre el sistema reproductivo

Los ingredientes de la comida chatarra y la comida rápida pueden tener un impacto en su fertilidad.

Un estudio encontró que los alimentos procesados ​​contienen ftalatos. Los ftalatos son sustancias químicas que pueden interrumpir la acción de las hormonas en su cuerpo. La exposición a altos niveles de estos productos químicos podría provocar problemas reproductivos, incluidos defectos de nacimiento.

Efecto sobre el sistema tegumentario (piel, cabello, uñas)

Los alimentos que consume pueden afectar la apariencia de su piel, pero es posible que no sean los alimentos que sospecha.

En el pasado, el chocolate y los alimentos grasosos como la pizza eran los culpables de los brotes de acné, pero actualmente se sospecha que son los carbohidratos. Los alimentos ricos en carbohidratos provocan picos de azúcar en la sangre, y estos saltos repentinos en los niveles de azúcar en sangre pueden desencadenar el acné. 

Los niños y adolescentes que comen comida rápida al menos tres veces a la semana también tienen más probabilidades de desarrollar eccema, según un estudio. El eccema es una afección de la piel que causa parches irritados de piel inflamada y con picazón.

Efecto sobre el sistema esquelético (huesos)

Los carbohidratos y el azúcar en la comida rápida y procesada pueden aumentar los ácidos en la boca. Estos ácidos pueden degradar el esmalte de los dientes. A medida que desaparece el esmalte de los dientes, las bacterias pueden afianzarse y pueden desarrollarse caries.

La obesidad también puede provocar complicaciones con la densidad ósea y la masa muscular. Las personas obesas tienen un mayor riesgo de sufrir caídas y fracturas de huesos. Es importante seguir haciendo ejercicio para desarrollar los músculos, que apoyan los huesos, y mantener una dieta saludable para minimizar la pérdida ósea.

sábado, 12 de septiembre de 2020

Volcán de carne molida y queso

volcán de carne molida y quesoIngredientes para el volcán de carne molida y queso:
Carne molida - 500 gr
Huevos - 1
Queso mozzarella - 100 gr
Morrón verde - 1 cucharadita
Morrón rojo - 1 cucharadita
Ajo en polvo - 1 cucharadita
Salsa inglesa - 1 cucharadita
Sal y pimienta - A gusto
Tocino - 6 tiras
Perejil - 1 cucharadita

Modo de preparación del volcán de carne molida y queso:
Sazonar la carne molida con sal, pimienta y ajo en polvo. Agregar el huevo y los morrones picados y mezclar todo muy bien.
Formar 6 bolas con la carne y aplanar ligeramente. Hacer un hueco en cada bola y poner el queso rallado. Envolver las bolas de carne con las tiras de tocino queso. Hornear en horno precalentado a 180° durante 20 minutos. Espolvorear el perejil verde sobre los volcanes de carne molida y queso. Servir inmediatamente.

RECETA PASO A PASO : Volcán de carne picada y queso muzzarella

Aquí mostramos las fotos de la receta paso a paso del Volcán de carne molida y queso. Se puede acompañar con papas rústicas o torneadas u otra guarnición. Es una receta exquisita y con un volcán por persona más la guarnición, se sentirán satisfechos.

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

RECETA PASO A PASO volcán de carne molida y queso

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domingo, 2 de agosto de 2020

Juego de preguntas para estados de Facebook : ¿Qué tan delicado eres para comer?

Continúa la cuarentena, y queremos ayudar a luchar contra el aburrimiento de las personas, así que les traemos un juego de copiar y pegar para las redes sociales. Es una cadena de copiar y pegar ideal para conocer mejor los gustos culinarios de tus amistades de Facebook y, si tienes una página de una casa de comidas, también puedes medir los gustos de tus posibles clientes para saber cuáles son los ingredientes más odiados de tu clientela potencial... Ya que estamos en muchos países con la cuarentena obligatoria debido a la pandemia del covid-19 o coronavirus, aprovechamos a divertirnos un poco con las redes sociales, esta vez con un juego de preguntas para copiar y pegar en Facebook sobre los gustos (y disgustos) culinarios.

Si conoces más juegos similares de preguntas y respuestas para redes sociales con comida, comenta debajo! Sigamos colaborando con el quédate en casa, fomentando la diversión y el buen humor.

Usa una X o un emoji de asco o de una cruz para colocar cuáles son los ingredientes que no te gustan, copia el texto entero para que otros también puedan jugar con esta cadena en sus redes sociales.


Juego de preguntas para estados de Facebook : ¿Qué tan delicado eres para comer? 

no como

Qué tan delicado eres para comer? Usá la X para marcar lo que no comés.

1. Mostaza
2. Pepinos
3. Polenta
4. Porotos
5. Pizza con ananá
6. Sardinas
7. Riñon
8. Sushi
9. Ceviche
10. Champiñones
11. Hígado
12. Bolognesa
13. Panchos
14. Lengua
15. Aceitunas
16. Mondongo
17. Chinchulines
18. Queso
19. Picadillo
20. Atún
21. Pescado
22. Papa
23. Zanahorias
24. Café negro
25. Soda
26. Lasagna
27. Pulpo
28. Mollejas
28. Caracoles
29. Jamón crudo
30. Apio
31. Pollo
32. Carne
33. Naranjas
34. Sesos 🤢
35. Corazon
36. Rabanitos
37. Queso azul
38. Rabas
39. Arroz
40. Lentejas

A VER QUIEN JUEGA copia, pega y pone las caritas en lo que no comes!

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