Praliné

Ingredientes para el Praliné :
Azúcar - 1 Taza
Agua - 6 Cucharadas
Almendras tostadas y picadas - 100 gr


Preparación del Praliné :
En una cacerola de fondo grueso, pon el azúcar y el agua, lleva al fuego y cocina a fuego lento hasta que la preparación tome color caramelo, ve que se disuelva todo el azúcar en forma pareja, a veces hay que inclinar un poco la cacerola para que esto suceda. Evita que el caramelo se queme.
Incorpora lentamente las almendras, revuelve rápidamente para mezclar todo muy bien. Continúa la cocción por unos segundo más y vuelca la preparación sobre una placa para horno previamente enmantecada, extiende bien para que se enfríe, luego corta en trozos grandes para luego picar más pequeño o triturar con procesadora, rodillo o mixer.

El praliné es usado habitualmente para relleno o cobertura en bombones de chocolates. También la puedes usar para vestir o decorar cualquier tipo de torta o para acompañar un rico helado. Cuando no se es un técnico en la materia, hay que tener mucho cuidado al hacerlo ya que al usar caramelo, la temperatura del azúcar con el agua es muy elevada!

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Pollo a la olla con setas y vino blanco

Ingredientes para el Pollo a la olla con setas y vino blanco :
Pechuga de pollo - 1
Cebolla - 1
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Setas - Un puñado
Nata de leche - 1/4 taza
Vino blanco - 1/2 vaso
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria

Preparación del Pollo a la olla con setas y vino blanco :
En una cacerola pon dos cucharadas de aceite de oliva, caliente y luego pon la presa de pollo que hayas elegido o que tengas en casa, sella y dora la pieza por ambos lados, retira y reserva.
Pica la cebolla y sofrita en el fondo de cocción que te haya quedado, corta las setas (o champiñones) en rebanadas y agrégalas a la cocción. Vuelca medio vaso de vino blanco, incorpora el pollo, condimenta con sal y pimienta.
Cocina hasta que la salsa se haya reducido, el pollo este bien cocido y el vino evaporado, antes de terminar la cocción agrégale la nata, tapa y deja reposar por unos minutos.
Para servir puedes decorar con perejil picado y acompañar el pollo con arroz blanco.

La receta de pollo a la olla con setas y vino blanco es una muy buena receta, rápida de preparar y exquisita!

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Comemos por la vista

Vista, olfato, oído, tacto y gusto, son nuestros sentidos y los cinco intervienen en el acto de comer. Pero a pesar de lo que pensamos el gusto y el olfato no son los actores principales en esta obra. Debemos tener en cuenta que nuestros ojos son unos de los protagonista principales.

Comemos por la vista

Con el tiempo hemos entrenado a nuestros ojos para percibir cuando algo esta delicioso, es crujiente o caliente, incluso en ocasiones y aunque parezca increíble cuando es salado, dulce o ácido, y hemos aprendido a hacer estas distinciones incluso cuando el plato está fotografiado o aparece en una televisión.

Un estudio, de hace unos años, realizado por la Universidad de Wisconsin en Estados Unidos, llegó a la conclusión que la expectación que tengamos sobre un plato influye sobre las áreas de cerebro que determinan el gusto. Esta expectación llega a través de la vista y directamente nos modifica las áreas primarias del cerebro encargadas de procesar nuestra propia percepción del gusto. Por eso estamos más predispuestos a elejir un plato con buen aspecto, buen color y buena presentación, que otro menos vistoso. En gran parte se confirma lo que sabemos desde hace mucho tiempo comemos por la vista.

Esto significa que físicamente cuanto más bonito nos parezca un plato, mejor nos sabrá. Es muy complicado que nos llevemos a la boca algo que no nos resulte atractivo. Si queremos hacer un experimento para comprobar esto, podemos hacer gelatinas de distintos y familiares sabores, salsa de soja, alcachofas hervidas, salsa agridulce, fruta, etc., se las damos a probar a alguien, que no haya intervenido en el proceso de elaboración de las gelatinas, y le instamos a que nos vaya diciendo a que saben cada una de las gelatinas, podremos comprobar que le resulta mucho más difícil de lo que pensábamos.

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Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno

Ingredientes para las Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno :
Patatas - 4
Sal - Cantidad necesaria
Mantequilla - 1 cucharada
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Orégano - Cantidad necesaria
Romero - Cantidad necesaria
Queso rallado - 100 gr

Preparación de las Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno :
Para empezar desharemos la mantequilla junto con el aceite en una sartén, cuando esté deshecha bajaremos el fuego y añadiremos el orégano y el romero con un poco de sal, removemos y lo dejamos un par de minutos a fuego bajo.
Mientras pelaremos las patatas y las cortaremos en gajos. Cogeremos una bandeja apta para el horno y pondremos las patatas y por encima, la mezcla del aceite, la mantequilla con las hierbas aromáticas y lo mezclaremos bien.
Hornearemos durante unos 25 minutos a 180 º o hasta que queden doradas. Cuando falten 10 minutos sacaremos del horno pondremos el queso rallado por encima y volveremos a hornear hasta que el queso se derrita. Y ya las tendréis, podremos comer unas patatas diferentes.

Patatas al horno con oregano y romero gratinadas al horno : una receta sencilla y rica! Ideal para acompañar carnes!

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Costillas asadas con miel y mostaza

Ingredientes para las Costillas asadas con miel y mostaza :
Costillares - 2-4
Miel - 200 gr
Mostaza de Dijon - 3 cucharadas
Mostaza antigua - 1 cucharada
Pimienta - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación para las Costillas asadas con miel y mostaza :
Ponemos las costillas sobre papel de aluminio con un poco de sal y pimienta y las cerramos haciendo un paquete, como un papillote. Horneamos a 160 ºC durante una hora y media.
Mientras hacemos la salsa. Solo tendremos que mezclar la miel y la mostaza o los dos tipos de mostaza que hemos puesto hoy. Así de sencillo.
Al sacarlas destapamos las costillas y las pintamos con la salsa por un lado. Horneamos a 200 ºC durante 15 minutos. Al sacar, damos la vuelta, volvemos a pintar y horneamos otros 15 minutos a la misma temperatura.
Si veis que la salsa se ha quedado poco espesa después de mezclarla, podéis pintar las costillas varias veces a lo largo del horneado. Quitamos del horno y a disfrutar!

Las Costillas asadas con miel y mostaza son una receta increíble, realmente vale la pena probar este manjar!!

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