Gazpacho

Ingredientes para el Gazpacho :
Tomates - 1 Kg
Pepino - 1
Pimiento verde - 1
Pimiento rojo - 1/4
Cebolla - 1/4
Ajo - 1 diente
Aceite - 50 ml
Sal - Cantidad necesaria
Vinagre - Cantidad necesaria


Preparación del Gazpacho :
Lavar y cortar la cebolla, el pimiento rojo y verde, pelar el pepino y cortar.
Lavar los tomates y trocearlos.
Poner todo en el vaso de la batidora.
Triturar con la batidora que tengamos, añadiendo la sal y el vinagre, y por último el aceite.
Si usan la Thermomix, poner todos los ingredientes menos el aceite, y programar de 3 a 5 minutos, velocidad 5-7-9, se puede añadir hielo y así ya queda frío; cuando esté terminando, añadir el aceite y añadir el agua que queramos para que quede más o menos espeso, si lo queremos más emulsionado, añadir desde el principio el aceite.
Y si sois muy exquisitos, colar el gazpacho y pasarlo por el pasapures de agujeros pequeños o el tamiz.
Colocar en un recipiente hermético y llevar a la nevera.
Si os gusta con guarnición, cortar en pequeños trozos pepino, cebolla, tomate sin piel, pimiento verde y huevo duro.
Tip : Con los mismos ingredientes, dejarlos cortados y aliñados, macerando varias horas o de un día para otro y batir. Eso cambiará radicalmente el sabor de nuestro gazpacho!

El gazpacho es una sopa fría, una receta excelente para el verano, muy nutritiva y rica!

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Galletas de avena y coco

Ingredientes para las Galletas de avena y coco :
Harina - 150 gr
Azúcar - 115 gr
Margarina - 150 gr
Coco rallado - 50 gr
Copos de avena - 50 gr
Miel - 2 cucharadas
Bicarbonato - 1/2 cucharadita

Preparación de las Galletas de avena y coco :
Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar en un bol el azúcar, la harina, los copos de avena y el coco. Revolver con una cuchara para que se mezclen los ingredientes.
Mientras, poner al fuego la margarina, la miel o melaza y remover hasta que se funda. Disolver en un pocillo el bicarbonato con una cucharada sopera y media de agua. Añadir a la margarina,; cuando se forman las burbujas, es el momento de retirar del fuego. Añadir estos ingredientes líquidos a los sólidos y revolver para formar una pasta.
En una bandeja de horno forrada con papel pergamino, ir haciendo bolitas de masa del mismo tamaño bastante separadas, aplastar con el fondo de un vaso o la mano y hornear durante doce minutos con la bandeja situada en la mitad del horno. Cuando pase el tiempo, retirar y dejar unos minutos en la placa, pasar las galletas a una rejilla hasta que enfríen completamente.

Las Galletas de avena y coco son unas galletas ideales para un desayuno bien energético. Se puede cambiar la margarina por mantequilla, pero esta versión vegana de estas galletas está realmente excelente!

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Torta de chocolate y naranja

Ingredientes para la Torta de chocolate y naranja :
Azúcar - 175 gr
Mantequilla - 175 gr
Huevos - 3
Harina - 175 gr
Cacao en polvo - 2 cucharadas
Leche - 2 cucharadas
Zumo de naranja - 5 cucharadas
Ralladura de naranja - 2 cucharadas
Azúcar impalpable - 175 gr
Chocolate cobertura - Cantidad necesaria

Preparación de la Torta de chocolate y naranja :
Tomar un molde de unos veinte centímetros de diámetro y engrasarlo con algo de mantequilla. Poner a batir el azúcar con la mantequilla en una batidora eléctrica hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Incorporar de a poco los huevos previamente batidos, luego agregar la harina previamente tamizada mientras se sigue batiendo.
Cuando la preparación esté bien mezclada, dividirla en dos partes, tomar una y añadirle el cacao y la leche, mezclar muy bien.
A la otra parte incorporarle 3 cucharadas de zumo de naranja y la ralladura de 1/2 naranja y mezclar bien. Tomar una cuchara y verter de cada una de las preparaciones dentro del molde, con ayuda de un palillo o de un cuchillo mezclar las dos masas para formar un efecto de color.
Llevar al horno y cocinar por unos veinticinco minutos o hasta ver que está esponjosa a ciento noventa grados.
Para el glaseado, tamizar el azúcar impalpable, luego mézclalo con dos cucharadas de zumo de naranja y el chocolate cobertura fundido para formar una pasta suave y con ella cubrir la torta o pastel antes de servirlo.

La Torta de chocolate y naranja es una receta muy sencilla de hacer sobre todo un fin de semana cuando estamos con los peques en casa. Ideal para la merienda o si lo prefieres también como postre.

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Pasta frola de dulce de membrillo

¿Buscas una deliciosa receta para consentir tu paladar con un toque casero y tradicional? La Pasta frola de dulce de membrillo es una opción irresistible que te transportará a los sabores auténticos de la región del Río de la Plata, especialmente en Argentina y Uruguay. Esta tarta, con una masa que se deshace en la boca y un relleno de dulce de membrillo, es un clásico que puedes disfrutar como postre o merienda. Además, te ofrecemos una alternativa sabrosa utilizando dulce de guayaba. ¡Prepárate para descubrir el arte de la pastelería con esta receta que compartimos contigo en De Recetas y Cocina!

Receta: Pasta frola de dulce de membrillo

Ingredientes para Pasta frola de dulce de membrillo :

Harina - 2 tazas
Azúcar - 1/2 taza
Polvo de hornear - 2 cucharadas
Mantequilla - 1/2 taza
Huevos - 2
Agua - 1 cucharada
Vainilla - 1/2 cucharadita
Ralladura de limón - 1 cucharadita
Dulce de membrillo - 400 gr

Preparación de la Pastafrola de dulce de membrillo :

En un recipiente, tamizar juntos la harina, con el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego agregar la mantequilla, mezclar y deshacer hasta que este todo bien integrado. Deberá quedar una consistencia como si fuera harina de maíz.
Batir los huevos y agregarlos en el centro de la preparación, para comenzar a hacer la masa, también agregar el agua, la vainilla y la ralladura de limón. Trabajar hasta formar una masa homogénea y suave.
Tomar tres cuartas partes de la masa, estirar y forrar un molde para pastel o tarta, de unos veinticuatro centímetros de diámetro. Con ayuda de un poco de agua, batir el dulce de membrillo para que queda más espumoso, luego rellenar la tarta con el mismo.
Con el resto de la masa, hacer tiras para poner sobre el dulce en forma de enrejado. Cocinar en un horno a 190° y cocinar por treinta minutos.

La Pasta frola de dulce de membrillo es una receta originaria de Europa pero que es muy popular en el Río de la Plata, principalmente en Argentina y Uruguay. Es una tarta con relleno de dulce que se suele consumir como postre o como merienda. La forma original es con dulce de membrillo, pero también es usual encontrar con relleno de otro producto originario de esa zona como lo es el dulce de leche.
Una alternativa deliciosa es hacerlo con dulce de guayaba, y también pueden utilizar la receta de masa de pastafrola gourmet que tenemos en nuestro blog De Recetas y Cocina.

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Tarta de jamón y queso al microondas

Ingredientes para la Tarta de jamón y queso al microondas :
Masa de hojaldre - 1 disco
Cebolla - 1
Mantequilla - 30 gr
Salsa Bechamel - 250 cc
Huevos - 3
Queso rallado - 50 gr
Jamón cocido - 200 gr
Queso muzarella - 200 gr
Tomates perita - 2
Nuez moscada - Cantidad necesaria
Orégano - 1 cucharadita
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Pimentón - Cantidad necesaria

Preparación de la Tarta de jamón y queso al microondas :
Tomar una tartera de unos veinticuatro centímetros de diámetro apta para microondas, engrasarla con un poco de mantequilla y forrarla con la masa de hojaldre, luego pinchar con un tenedor la superficie de la masa. En este punto puedes hacer un lindo repulgue alrededor. Cocinar por ocho minutos al cien por ciento de potencia, debes controlar que la masa mantenga su forma, cada dos minutos parar y si es necesario pinchar nuevamente. Al final la masa debe de quedar firme y ligeramente dorada.
Mientras puedes ir preparando el relleno: en un recipiente apto para microondas, poner la cebolla cortada en tiras con la mantequilla, tapar y cocina por cuatro minutos al cien por ciento de la potencia. Reservar.
Batir los huevos junto con el queso rallado y agregarle la salsa bechamel (o queso crema si prefieres). Mezclar muy bien la preparación, debe quedar muy bien integrada y homogénea, ya que será la crema para el ligue, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas quitándoles el exceso de semillas y líquido, también cortar la muzarella.
Tomar la mitad del jamón y disponerlo sobre la masa cocida, por encima pon la mitad de la cebolla, la muzarella y parte de la crema de ligue. Poner el resto de jamón, cebolla, muzarella y el resto del ligue. Para finalizar, colocar en forma decorativa las rodajas de tomates, espolvorear con el orégano y el pimentón. Cocinar por ocho minutos al cien por ciento de la potencia o hasta que veas que ya esta firme.

Como verán el microondas no solo es para calentar alimentos, podemos cocinar sin ningún problema con el. En este caso hemos hecho una exquisita tarta de jamón y queso al microondas! Esta receta rinde unas 10 porciones.

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