Hígado a la Provenzal con Papas

Sumérgete en el delicioso placer de "Hígado a la Provenzal con Papas". Este plato clásico presume de una combinación de ingredientes sencilla pero llena de sabor. Las papas tiernas se sumergen en un caldo sutil infundido con vinagre, mientras que los jugosos bifes de hígado se doran a la perfección. Una mezcla fragante de ajo y perejil fresco eleva los sabores, añadiendo un toque de encanto provenzal. A medida que el plato se hornea a la perfección, anticiparás la armoniosa unión de texturas y sabores. Esta receta no solo es un placer culinario, sino que también ofrece beneficios nutricionales, con el hierro y las proteínas del hígado. Una opción saludable y económica para tu deleite gastronómico.

Hígado a la Provenzal con Papas

Ingredientes para el Hígado a la Provenzal con Papas :

Papas - 1 Kg
Vinagre - 1 Cucharada
Ajo - 8 Dientes
Perejil - 100 Gr
Bifes de Hígado - 1 Kg
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - Cantidad necesaria

Preparación del Hígado a la Provenzal con Papas :

Poner una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre a calentar; mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas por la mitad y ponerlas en la olla a hervir, cocinar hasta que estén tiernas. Reservar.
En un recipiente mezclar el ajo picado con el perejil fresco picado, agregarle una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien.
Tomar una sartén, poner otra cucharada de aceite, calentar y freír a fuego fuerte los bifes de hígado, hasta que estén bien dorados de ambos lados, condimentar con sal y pimienta.
En una asadera para horno, poner los bifes y por encima la mezcla de perejil y ajo, llevar al horno por unos diez minutos a la temperatura de 180º.
Al momento de servir presentar los bifes acompañado con las papas hervidas.

El Hígado a la Provenzal con Papas es una receta muy saludable.
Es sabido las cualidades del hígado en nuestra dieta, rico en hierro y en proteínas, es recomendable su consumo pero no para hacerlo diariamente ya que también eleva el colesterol. Además es un plato sabroso y bastante económico.

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Salsa Ranchera

Ingredientes para la Salsa Ranchera :
Aceite - 2 cucharadas
Cebolla - 1/4 taza
Ajo - 2 dientes
Chile jalapeño - 1
Tomates enlatados - 3 tazas
Orégano - 1 cucharada
Polvo de chile - 1/2 cucharadita
Cilantro - 1/4 taza
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de la Salsa Ranchera :
En una sartén, calentar el aceite, la cebolla picada, y el chile jalapeño (ají picante o ají puta parió). Saltear hasta que las cebollas estén transparentes.
Con cuidado, añadir los tomates enlatados cortados en cubitos, la sal, el orégano, el polvo de chile, y la pimienta.
Llevar a hervor y reducir el fuego. Cocinar por 15 minutos.
Agregar el ajo y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
Agregar el cilantro y cocinar por otros 5 minutos.
Servir la salsa caliente en la parte superior del alimento : huevos revueltos, tacos, enchiladas, o pollo a la parrilla.

La salsa ranchera es una salsa picante que quema! Esta receta casera es un complemento y un aderezo perfecto para platos mexicanos o pollo a la parrilla.

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Arroz con leche

Ingredientes para el Arroz con leche :
Leche - 1 lt
Azúcar - 200 gr
Arroz - 100 gr
Canela - 1 rama
Cáscara de limón - Cantidad necasaria

Preparación del Arroz con leche :
Por un lado, poner la leche a hervir y echarle la canela y la cascara de un limón.
Por otra parte, seguidamente en otra cazuela poner el arroz con un poco de agua; cuando empiece a hervir, colocarlo en la leche, que valla hirviendo poco a poco y cuando falte poco, echarle el azúcar.
Servir con un poco de canela espolvoreada por encima.

El arroz con leche es una receta muy simple. Es un postre rico que se puede dar entre tiempo. Esta receta queda muy jugosa, entra muy suave y rinde para 2 personas.

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Churros

Los churros, esos deliciosos y crujientes bocados de masa frita, han deleitado los paladares de personas alrededor del mundo durante siglos. Su origen se remonta a la época medieval en España, donde los moriscos, descendientes de los musulmanes que habían habitado la península ibérica, introdujeron una receta similar llamada "churra". A lo largo de los años, esta preparación fue evolucionando y adaptándose a diferentes culturas y regiones, convirtiéndose en un verdadero ícono de la gastronomía española. Hoy en día, los churros se han convertido en un manjar internacionalmente reconocido y amado, y su popularidad ha trascendido fronteras, llegando a conquistar los corazones de personas de todas las edades y nacionalidades. Afortunadamente, la receta de los churros ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día podemos disfrutar de su sencillez y exquisitez en nuestra propia cocina. Acompáñanos mientras descubrimos los ingredientes y el proceso para preparar estos deliciosos churros caseros que, sin duda alguna, te transportarán a un festín de sabores y texturas únicas.

Receta de Churros

Ingredientes para los Churros :

Agua - 1 Taza
Margarina - 50 gr
Harina - 250 gr
Huevos - 1
Sal - 1/2 Cucharadita
Aceite - Cantidad necesaria
Azúcar - Cantidad necesaria

Preparación de los Churros :

Poner en una cacerola el agua y la margarina (o manteca). Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego agregar el huevo y la sal y seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa. Poner la pasta en un mango con boquilla gruesa rizada y cortar los churros del tamaño que se desee dejando caer la pasta en aceite o grasa caliente. Una vez cocidos y bien dorados, retirar con espumadera, escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar.

 Los churros se pueden acompañar con dulce de leche o chocolate caliente, quedan realmente exquisitos!

En conclusión, los churros son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Con ingredientes simples como agua, margarina, harina, huevos, sal, aceite y azúcar, es posible preparar estos sabrosos y crujientes bocados. Siguiendo unos sencillos pasos, se obtiene una masa suave y lisa que, al ser frita hasta alcanzar un dorado perfecto, brinda una experiencia culinaria única. Ya sea acompañados de dulce de leche o sumergidos en un reconfortante chocolate caliente, los churros se convierten en una verdadera delicia para el paladar. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un manjar irresistible que no dejarán de saborear.

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Berenjenas con mozzarella y tomates

Ingredientes para las Berenjenas con mozzarella y tomates :
Berenjenas - 2
Quesos mozzarella de bola - 2
Tomates - 2
Aceite de maíz - Cantidad necesaria
Hojas de albahaca - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación de las Berenjenas con mozzarella y tomates :
Para acompañar esta receta, puedes hacer una salsa ligera con albahaca, una especie de pesto; para esto triturar hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y un diente de ajo. Otra opción es usar algo de salsa de tomate.
Calentar el aceite de maíz en una sartén y cocinar las berenjenas cortadas en rodajas, si se prefiere, cocinarlas a la plancha hasta que estén doradas.
Poner en un plato la rodaja de berenjena, encima una rodaja de mozzarella, luego la rueda de tomate y terminar con una rodaja de berenjena.
Báñalarlas con salsa pesto o de tomate. Decorar el plato con tomates cherry y hojas de albahaca.

Las Berenjenas con mozzarella y tomates son fáciles de preparar y es una receta simple, vegetariana y muy fresca!

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