Patatas con carne guisada

Ingredientes para las Patatas con carne guisada :
Carne de ternera - 650 gr
Cebollas - 2
Zanahorias - 2
Guisantes - 1 taza
Patatas - 4
Ajos - 2
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Agua - Cantidad necesaria
Harina - Cantidad necesaria
Coñac - Un chorro

Preparación de las Patatas con carne guisada :
La carne la tenía en un trozo grande así que la lavé bien bajo el grifo, la sequé y la corté en trozos más bien pequeños. Partí los ajos muy finitos y la guindilla y con esto condimenté la carne; la dejé macerando desde por la mañana hasta por la noche, momento en el que preparé el plato mientras cenábamos y hacíamos cosas por casa.
Puse aceite a calentar en una cazuela y ahí freí la carne, que antes había pasado por harina, hasta que quedó doradita, añadí la cebolla y la sal, esperé 5 minutos y añadí el coñac, removí muy bien y dejé cocer a fuego bajo casi una hora. Cuando pasó el tiempo volví a remover y añadí las zanahorias cortadas a rodajitas, las patatas cortadas a cascos y la taza de guisantes, removí para integrar todos los ingredientes y dejé cocer otra media hora, podemos remover de vez en cuando y mirar si necesita añadir agua, yo no lo tuve que hacer pues las cebollas que puse eran bastante grandes y soltaron mucho líquido, pero si las cebollas son más peques si que le debemos de poner un poco para evitar que se pegue el guiso.

Las Patatas con carne guisada son un plato caliente bien sabroso ideal para los días de frío!

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Supremas de pollo con salsa de limón al microondas

Ingredientes para las Supremas de pollo con salsa de limón al microondas :
Pollo - 1 pechuga grande
Vino blanco - 2 cucharadas
Caldo de ave - 150 cc
Zumo de limón - 3 cucharadas
Champiñones frescos - 250 gr
Mantequilla - 30 gr
Crema de leche - 150 cc
Ralladura de cáscara de limón - 1 cucharada
Almidón de maíz - 1 cucharada
Tomates perita - 2
Pepino - 1/2
Albahaca - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación de las Supremas de pollo con salsa de limón al microondas :
Retira la piel, el tendón y si tiene algún huesito también de la pechuga, de esta manera nos aseguramos que la pieza no se contraiga al momento de cocinar, condimenta con sal y pimienta ponla en una asadera apta para microondas previamente enmantecada, rocíala con el vino blanco, tapa y reserva.
Cocina tapado por diez minutos al cien por ciento de potencia, a la mitad del tiempo da vuelta la pieza, agrégale el zumo de limón y el caldo, tapa y continúa la cocción.
Corta al medio los champignones, ponlos en un recipiente para microondas junto con la mantequilla, tapa y cocina por cinco minutos al cien por ciento. Reserva.
Cuela el fondo de cocción que haya quedado de las supremas, disuelve el almidón de maíz en la nata o crema de leche junto con la ralladura de cáscara de limón y condimentado con sal y pimienta. Mezcla con el fondo de cocción. Cocina por cuatro minutos al cien por ciento hasta que espese, revuelve a cada minuto.
Cuela los champignones, corta los tomates en cubos y el pepino en rodajas muy finas y luego al medio. Mezcla con la preparación anterior y cocina por dos minutos al ochenta por ciento.
Corta las supremas en tres partes a lo largo, sirve, cubre con la salsa y decora con hojas de albahaca, la puedes acompañar con un timbal de puré de patatas.

La receta de Supremas de pollo con salsa de limón al microondas es una receta que lleva varios pasos pero que vale la pena, la preparación y la cocción te llevaran unos cuarenta y cinco minutos, es una cocina sensilla que todos pueden hacer, ahora si quieres especialezarte en el tema puedes capacitarte en técnico en cocina y gastronomía. Esta suprema o pechuga de pollo con vino blanco y limón quedarán exquisitas.

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Pollo a la Mediterránea

Ingredientes para el Pollo a la Mediterránea :
Pimientos rojos - 2
Cebolla morada - 1
Aceite de oliva extra virgen - 2 cucharadas
Pollo - 4 pechugas
Queso cremoso tipo Philadelphia - 75 gr
Tomates cherry - 200 gr
Aceitunas de Aragón - 20
Ajo - 1 diente
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación del Pollo a la Mediterránea :
Lavar y secarlos pimientos, retirar el pedúnculo y las semillas y cortar a cuadros grandes. Pelar la cebolla y cortarla en gajos o pluma. Limpiar las pechugas de pollo conservando la piel.
Precalentar el horno a 200º C. Poner en una bandeja apta para horno, el pimiento y la cebolla. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Salpimentar. Poner en el horno, en la parte alta, y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar.
Picar bien fino el diente de ajo y mezclarlo con el queso crema. Hacer un “bolsillo” (contiser) entre la piel del pollo y la pechuga (con cuidado de que la piel no se despegue). Poner la mezcla de queso, repartida a partes iguales, en las cuatro pechugas. Aplanar bien la piel. Repartir la otra cucharada de aceite por las cuatro pechugas y salpimentar bien por los dos lados.
Poner en la bandeja anterior, junto con los cherry y las aceitunas. Volver al horno y cocer durante 25-30 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y cocido.
Emplatado
Servir el Pollo a la mediterránea acompañado de las verduritas.

Esta receta de Pollo a la Mediterranea rinde para personas y es una receta deliciosa!

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Salchichas

La salchicha (del italiano salsiccia y este del latín salsus= salado o salteado) es un embutido a base de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en la producción industrial.
Los perros calientes (o perritos calientes, del inglés hot dog, también llamados panchos en algunas zonas de hispanoamérica, completos en otros lugares como ciertas zonas de Chile y shucos en Guatemala) son una especie de sándwiches de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo kétchup, mostaza y mayonesa. También es común añadir palta (aguacate), chucrut (sauerkraut), ají (chile pepper), tomate picado, tocino, huevos revueltos, lechuga, queso derretido, pepinillos y salmón crudo.

Tipos de salchichas
Existen en el mundo numerosos tipos de salchichas, según el tipo de carne empleada, así como los demás ingredientes (como especias). Éstos son algunos tipos de salchicha:
Bologna
Butifarra
Chistorra
Chorizo
Farinato
Fuet
Haggis
Longaniza
Longaniza Chillaneja
Morcilla
Morcilla vasca-Mondeju
Mortadela
Salami
Salchichón
Salchichas de Zaratán
Salchicha Huachana
Salchicha de Copetín
Salchicha de Toulouse
Salchicha de Viena
Salchicha do barco de valdeorras
Salchicha grand
Salchicha Oaxaqueña
Salchicha Parrillera
Salchichita de Dan
Salchicha de Frankfurt
Salchicha de Huacho

Salchichas alemanas
En la cocina alemana existen diversas categorías de salchichas:
Bratwurst salchicha elaborada con carne de cerdo y de vaca destinada para asar.
Brühwurst o salchicha escaldada que la mayoría de las veces se emplea cocida: Weisswurst, Salchicha Fráncfort
Pimmelwurst, salchicha muy picante de Aachen

Curiosidades sobre las salchichas
Se utiliza frecuentemente la denominación perros salchicha para los perros de raza Dachshund, cuyos ejemplares tienen un cuerpo alargado similar en forma a una salchicha y que generalmente son flacos, finos y pequeños.
Algunas cocinas mundiales tienen salchichas que no contienen carne como el caso de Erbswurst (salchicha de guisantes) en la cocina alemana y la farinheira (salchicha de harina) en la cocina portuguesa.

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Salchichas momia para Halloween

Ingredientes para las Salchichas momia para Halloween :
Harina - 250 gr
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Mantequilla - 125 gr
Agua - 60 gr
Salchichas - Cantidad necesaria

Preparación de las Salchichas momia para Halloween :
Empezamos haciendo la masa. La receta de hoy es un muy neutra, ni dulce ni salada. Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes, menos las salchichas, la mantequilla en pomada, hasta que estén bien unidos. Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Después estiramos la masa sobre una mesa con un poco de harina y cortamos tiras. Con esas tiras envolvemos las salchichas (2 por persona), dejando un hueco que no servirá para la “cara”.
Horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos, para que la masa se endurezca. Ponemos algo que sirva como "ojos" y servimos (en el ejemplo pusismos semillas de cebolla).

Las salchichas momia para Halloween es otra excelente receta para Halloween!

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