Cheesecake de Chocolate

Ingredientes para el Cheesecake de Chocolate :
Galletitas de chocolate - 260 gr
Mantequilla - 6 Cucharadas
Queso crema - 220 gr
Azúcar - 1 taza y 1/2
Sal - 1/2 Cucharadita
Huevos - 4
Crema de leche - 1 taza
Chocolate semiamargo - 220 gr

Preparación del Cheesecake de Chocolate :
Precalienta el horno a ciento setenta grados, rompe o procesas las galletitas hasta que obtengas un polvo granulado fino, agrégale la mantequilla y procesa para obtener una pasta homogénea.
Vierte la mezcla en una asadera desmontable, compacta bien el fondo, puedes usar una cuchara para hacer presión. Hornea por diez minutos. Reserva.
Pon queso crema en le procesadora, agrega el azúcar, una pizca de sal y mezcla, sin apagar, incorpora los huevos, la nata y el chocolate derretido deja que se mezcle bien, apaga la procesadora y con la ayuda de una espátula retira la mezcla que este adherida a los bordes, vuelca con el resto y procesa nuevamente.
Vierte esta preparación sobre la base de galletitas ya horneada y lleva nuevamente al horno por una hora. Apaga el horno y deja que enfríe con la puerta cerrada otra hora.
Pasado ese tiempo desmolda si es necesario pasa el filo de un cuchillo por el borde para ayudar, tapa con papel film y lleva a la nevera por seis horas.
Para decorar, haz una ganache de chocolate y cubre toda la cheesecaque.

El Cheesecake de chocolate es una de esas recetas que no son muy sencillas de elaborar, sin embargo, no cabe duda de que vale la pena!!