Masa Básica de Pan

Ingredientes para la Masa Básica de Pan :
Harina - 1 Kg
Levadura - 35 gr
Azúcar - 10 gr
Sal - 15 gr
Manteca - 100 gr
Agua - 500 cl

Preparación de la Masa Básica de Pan :
Tamizar la harina y colocarla sobre la mesa en forma de corona (hacer un "volcán"). En el centro, colocar la levadura y encima el azúcar.
Agregar 100 cl de agua tibia, de 33 a 35ºC y cubrir con una capa muy fina de harina.
Dejar en un lugar templado y tapado con un paño unos 15 min. para que la levadura fermente y la parte superior se rompa en forma de volcán.
En el agua restante (la cual no siempre es exacta ya que depende del tipo de harina y de la humedad del ambiente) agregar la sal y la manteca en pomada.
Unir los ingredientes y amasar con rapidéz para que la masa no se enfríe. Debe quedar una masa suave y lisa.
Tapar la masa y dejar descansar en lugar templado, hasta que doble su volumen.
Volver a amasar, quitándole el aire y dejar descansar nuevamente unos 20 min., formando luego las piezas deseadas.
Colocar las piezas en una placa de horno limpia y seca con una separación adecuada entre cada pieza.
Nuevamente, llevar a un lugar templado y dejar que aumente al doble su volumen.
Pintar cada pieza con huevo diluído y cocinar a horno moderado, (180ºC), el tiempo que requiera cada pieza. Al retirar del horno, cubrir con un paño.

Estos panecillos quedan realmente ricos, a la hora de darle un toque más personalizado a nuestras comidas, acompañar nuestras recetas con una receta de pan casero es una opción que nos dará un toque de distinción ante nuestros comenzales!