martes, 22 de junio de 2010

VainillasIngredientes para las Vainillas :
Harina 0000 - 240 gr
Azúcar - 200 gr
Huevos - 4
Manteca - 10 gr
Azúcar Impalpable - 50 gr

Preparación de las Vainillas :
Batir los huevos hasta que estén espumosos y agregar el azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta lograr el punto cinta.
Retirar de la batidora, agregar la harina previamente tamizada y en pequeñas cantidades, mezclando en forma envolvente con espátula, sin que se baje el batido.
Enmantecar ligeramente una placa de horno y espolvorear con harina.
Colocar la preparación en una manga de repostería y puntero liso, estirar las plantillas 8 cm de largo con una separación de 4 cm una de la otra. Con esta separación logramos que no se peguen al cocinarse.
Espolvorear con el azúcar impalpable y cocinar en horno moderado (entre 180ºC y 200ºC), de 5 a 7 min.
Retirar del horno y dar un golpe seco a la placa para que se despeguen.
Esta receta es casi idéntica a la de las Plantillas, pero cuando se espolvoréan con azúcar impalpable en vez de azúcar común, se llaman Vainillas.

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