
Harina - 1 Kg
Agua - 350 gr
Levadura - 30 gr
Sal - 20 gr
Vino Blanco - 150 cl
Aceite de Oliva - 175 cl
Aceitunas Negras - 250 gr
Sal Gruesa - Cantidad Necesaria
Romero - Cantidad Necesaria
Preparación de la Focaccia :
Precalentar el horno a una temperatura entre 200ºC y 220ºC, sin vapor.
Unir la harina, el agua tibia, la levadura, la sal, el vino blanco y 150 cl de aceite de oliva y amasar bien la masa.
Cuando se logre una masa de consistencia adecuada, colocar las aceitunas picadas, previamente descarozadas.
Culminar el amasado.
Dividir la masa en 3 partes y estirar cada una de ellas hasta llevarla a un espesor de medio centimetro.
Con cada masa estirada, hacer un cilindro.
Aceitar la placa de horno y colocar los cilindros, aplastándolos un poco.
Dejar leudar hasta que alcance el doble de su volumen.
Desgasificar poceándolo con los dedos.
Una vez desgasificada, depositar el aceite de oliva restante, la sal gruesa y el romero en los pozos formados.
Dejar duplicar nuevamente al doble y llevar al horno durante 15 min, aproximadamente.
La focaccia es un pan Italiano muy sabroso ideal para comer solo de tarde. Esta receta de focaccia es el método directo.
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