martes, 2 de marzo de 2010

El arte de la guarnición es un libro realmente interesante de decoración de platos. Este libro de cocina traducido al español trae mucho material fotográfico, pero además una buena dosis de teoría escrita realmente útil.
El libro contiene información, material recetas y explicaciones de :
El bufé festivo, bandejas picantes, cítricos, frutas con hueso y pepitas, fruta tropical, verdura, cebollas, frutos vegetales, calabazas y pepinos, setas, pan y panecillos, bollería a base de masa bomba, guarniciones de mantequilla, guarniciones con huevos, gelatina, tapas y canapés, medallones y cócteles, servilletas y envolturas de papel, decoraciones dulces, guarniciones de crema, glaseados de chocolate y azúcar, mazapán, azúcar glacé y cacao, decoraciones prefabricadas para pasteles y recetas.
El libro tiene casi 2 décadas ya, sin embargo su material sigue tan vigente como cuando se editó por primera vez.
Para descargar gratis este e-book haz click en el link de abajo. Recuerda que para poder abrir este archivo PDF, debes tener instalado el Adobe Reader o algún software similar.

Libro de Cocina : El Arte de la Guarnición - Rudolf Biller

El Arte de la Guarnición
El arte de la guarnición - Rudolf Biller

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