
Leche - 500 cl
Crema de Leche - 500 cl
Azúcar - 300 gr
Huevos - 10
Sabores - Cantidad Necesaria
Preparación del Helado de Crema :
Hervir la leche con el azúcar y el perfume que quiera dársele. No perfumar con licores, ya que los mismos han de agregarse, si se desea, al final de la preparación, cuando la misma esté fría.
Al sacar del fuego, mezclar 8 yemas y 2 huevos, sin dejar de batir, para evitar el cuajamiento de los huevos.
Cocinar sobre fuego muy suave, moviendo la preparación de continuo con espátula de madera.
La preparación estará cocida cuando ésta nape la cuchara.
Debe evitarse la ebullición, ya que la preparación puede cortarse durante el hervor.
Pasar por un colador chino o un colador fino.
Remover de tanto en tanto mientras se va enfriando en baño inverso.
Aparte, batir la crema doble a medio punto y agregarla poco a poco a la crema ya fría.
Colocar el helado de crema casero en el freezer y mezclar 2 o 3 veces mientras se solidifica.
El helado de crema es un postre simple, económico y es algo que a todo el mundo le gusta, con esta receta no van a fallar!
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