![Salsa Filetto](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCfcHV5RfINKZEoj5Ki-5_94x_4tYjwhAWHPBbjD-bFT_YTkHEtO0gI-DRDLLJfUnx5gcq2ftN1BCV9XrJ2n85P12sIT2QRzgpe3dHw_rMW1Lz-an72DjZAV0yT23yoeAvqFbjyqj9Qjcm/s320/salsa+filetto.jpg)
Aceite de Oliva - 100 gr
Ajo - 2 Dientes
Tomate - 1 Kg
Azúcar - 10 gr
Laurel - 2 Hojas
Sal Fina - 5 gr
Pimienta Blanca - 2 gr
Preparación de la Salsa Filetto :
En una cacerola baja, poner el aceite y dorar los ajos enteros. Retirarlos y agregar los tomates maduros, pelados y pasados por la trituradora de verduras.
Quitar el ácido del tomate con azúcar y cuando comienza a hervir, bajar el fuego al mínimo. Agregar laurel, sal y pimienta. Dejar reducir hasta que evapore el agua de los tomates.
La Salsa Filetto debe quedar bien espesa y consistente. Es una salsa que se utiliza mucho para pastas frescas.
0 comments:
Publicar un comentario